contingut
Aquest és un compost que té un paper estabilitzador únic en la indústria actual. Gràcies a la presència d'aquest element, es va poder mantenir la consistència d'una sèrie de productes. En molts productes, el contingut del compost augmenta la viscositat.
Pel que fa a l'efecte sobre el cos, aquesta és una estructura completament segura. L'element està permès per a la producció i ús a molts països de la CEI.
Alteritat
Aquests són components estabilitzadors de ple dret. Mantenen eficaçment la viscositat adequada, restauren la consistència del producte. S'utilitza com a emulsionant. Aquests compostos són aplicables per al processament de matèries primeres de farina, la producció d'estructures de recobriment per a la indústria alimentària.
E473 és un compost semblant a un gel, que recorda mostres suaus o una pols blanquinosa. Té un retrogust dolç amb tocs d'amargor. Alguns representants tenen una consistència greixosa que s'assembla als compostos de gel.
Aquests elements tenen un rang de fusió important. La resistència a la hidròlisi és força forta, la resistència a la calor correspon completament a la concentració de sucre. Quan s'ingereix, l'E473 està mal escindit pels enzims i no s'absorbeix prou bé. L'aïllament es produeix per les estructures corresponents del cos.
Aconseguint una connexió
Aquest és un element sintètic. La síntesi es produeix a causa de la ràpida interesterificació de la sacarosa. Hi ha un mètode igualment comú per extreure una barreja de sacaroglicèrids. Els processos reactius es realitzen exclusivament en condicions de laboratori amb la disponibilitat obligatòria d'equips, reactius, reactius i catalitzadors de procés adequats.
El compost conté ingredients alimentaris estàndard: sucre, elements d'àcids grassos. A causa de la difícil tècnica de la seva síntesi, els elements difícilment es poden anomenar estructures ideals. E473 és molt lleugerament soluble en el medi aquàtic, i el seu processament requereix connexió i interacció obligatòries amb l'element glicol.
Aquests compostos tenen diversos inconvenients importants. La seva producció és increïblement complexa. A més, es requereix una purificació obligatòria però costosa dels productes de síntesi, catalitzadors i dissolvents. Això augmenta significativament el cost del producte final. Els elements essencials obtinguts de la substància sacarosa són insolubles, el seu processament s'acompanya de pèrdues importants en la concentració de dissolvents.
Àmbits d'ús
Les propietats úniques de l'E473 el fan popular com a modelador. Els elements són capaços de donar una certa consistència als aliments, d'acord amb els estàndards establerts. A més, el compost estabilitzant té una gran influència en la consistència, el grau de viscositat del producte.
Les possibilitats de l'E473 en matèria d'emulsificació són úniques. Sovint, les qualitats característiques de l'estabilitzador alimentari E473 s'utilitzen en el procés de fabricació de productes de fleca. Es creu que, segons la tecnologia, l'estabilitzador és capaç de millorar significativament els paràmetres integrals dels productes, augmentar la seva demanda i comercialització.
Sovint la connexió es troba a:
- nata, begudes amb llet;
- productes de postres;
- mousses i cremes;
- productes dietètics;
- bases en pols per a salses;
- processament de fruites.
El conservant s'utilitza sovint en una sèrie d'emulsions, cremes i pastes tècniques. Noms sinònims al mercat mundial: èsters de sacarosa i àcids grassos, Èsters de sacarosa d'àcids grassos, E473.
Dany i benefici
Fins ara, la base de recerca sobre l'element no s'ha tancat: s'estan duent a terme experiments sobre l'estudi a moltes institucions mundials. Fins ara, no s'ha presentat a la comunitat proves veraces de la presència o absència de danys de l'estabilitzador E473. Per tant, de moment, s'utilitza un compost addicional en la producció de productes alimentaris. Només hi ha declaracions sobre la seva inofensivitat.
Els experts internacionals en l'àmbit de la normativa han desenvolupat i fixat a nivell legislatiu totes les ingestes diàries permeses d'un compost suposadament perillós. Després de tot, els additius i compostos alimentaris, fins i tot els segurs, no són beneficiosos. S'han d'utilitzar estrictament en dosificació.
Els pediatres són especialment actius sobre l'estricte marc regulador. Després de tot, l'impacte en els nens de cada connexió és gran. El cas és que fins i tot la quantitat mínima d'alguns compostos químics utilitzats a la indústria alimentària pot perjudicar el nen. I sovint s'afegeixen diversos elements "segurs" fins i tot a les fórmules infantils.
Els èsters de sacarosa i àcids grassos són una addició important a la recepta. Una sèrie d'indústries importants no poden prescindir d'una connexió. Aquests elements s'utilitzen sovint en la producció de varietats de productes lactis fermentats. Això pot incloure tot tipus de postres a base de nata, llet o gelat. E473 es pot trobar en rebosteria, dolços i productes dietètics. Està disponible en begudes en pols, mousses, salses, cremes de rebosteria. L'estabilitzador E473 és excel·lent per al tractament superficial de fruites o altres aliments. Un element indispensable en la producció de gel de fruita, productes ensucrats, refrescos, alcohol. Hi ha proves que un compost d'aquest tipus s'utilitza com a crema per a begudes i com a additiu per als aliments. La capacitat emulsionant única de l'element ha trobat el seu propòsit en les sopes, els brous en conserva.
Legislació i fons
Els estàndards establerts per a la ingesta diària d'elements són d'aproximadament 10 mg. Al cos, les estructures cel·lulars poden escindir el compost E473. Això passa lentament amb l'ajuda d'enzims. Com a resultat, s'alliberen sucres i una sèrie d'àcids grassos. Element E473 té permís oficial per utilitzar-lo a la indústria alimentària en diversos estats a causa de la seva inofensivitat. Els èsters no pertanyen a la casta dels elements al·lergènics, no afecten negativament el cos, no provoquen hipersensibilitat.
Condicions d’emmagatzematge
La vida útil final dels emulsionants està determinada per les característiques de la forma de producció de la mercaderia. De mitjana, aquest interval és de fins a diversos anys. Els emulsionants s'han de mantenir en condicions de sequedat, protecció de la llum solar i exposició prolongada a la calor.
L'embalatge es fa en contenidors ben tancats. La substància es transporta amb qualsevol transport, però només en instal·lacions cobertes. L'element no és tòxic, completament segur per als altres. Emmagatzemeu-lo en paquets tancats. És molt important evitar que entri humitat.
La producció i l'ús de l'element està permesa a tot el món. És completament segur, per tant, és aplicable amb calma a tots els sectors de l'economia. La connexió està fermament arrelada en tots els àmbits de la vida, s'aplica amb èxit i aporta beneficis bastant considerables a la humanitat.