Se sap que abans de l’aparició d’ampolles, el vi s’emmagatzemava i se servia en gerres de terra i fins avui l’argila continua sent el material més adequat per a aquesta beguda: protegeix el vi de la llum, manté la temperatura desitjada i no molesta l’estructura de l'aroma.
No és estrany que gairebé tota la història dels estris per emmagatzemar i vendre vi sigui precisament la història del càntir de terra. Potser els nostres avantpassats emprenedors van discutir i van implementar més d’una idea de crear envasos per a una beguda de raïm, però poca cosa ha sobreviscut a les excavacions, excepte l’argila, cosa que confirma la seva popularitat i durabilitat.
Els científics suggereixen que les persones antigues podrien utilitzar la pell i l’interior processat i assecat d’animals i peixos per emmagatzemar begudes. Però aquest material va caure ràpidament, va adquirir un aroma podrit de la humitat, va fermentar la llet i va espatllar el vi.
Àmfora
La primera cristalleria real de fang per a vi, una gerra amb dues nanses (amphora llatina) és una àmfora. Les àmfores van aparèixer abans d’escriure, la forma del càntir va experimentar canvis constants i només al segle XVIII va adquirir els contorns que coneixem: un càntir alt i allargat amb un coll estret i un fons afilat. A les àmfores no només s’emmagatzemava vi, sinó també cervesa. Tot i així, el vi s’emmagatzemava en horitzontal i la cervesa en vertical. Aquesta informació va ser donada a la gent per una troballa al territori de l’Iran, la famosa “gerra canaanita”, amb més de 18 anys d’antiguitat.
També hi ha troballes més antigues, gerres, en què el vi s’ha convertit en pedra de tant en tant: aquestes ampolles tenen uns 7 anys d’antiguitat.
Les àmfores eren convenients per emmagatzemar i transportar aigua, oli, cereals. A causa de les seves propietats per conservar els productes en la seva forma original, no permeten que les olors estranyes passin cap a ells i no reaccionin amb el contingut, alhora que "respiren", les àmfores han estat durant molt de temps el recipient més popular i convenient. I hi havia molt material per crear gerres: hi havia fang disponible en grans quantitats.
L’àmfora clàssica tenia un fons punxegut i tenia una capacitat d’uns 30 litres. Als vaixells que transportaven les gerres, hi havia suports de fusta especials per a un fons afilat, i les àmfores es fixaven amb cordes entre si. També fabricaven àmfores petites per emmagatzemar olis aromàtics i d’altres molt grans per a les reserves d’una ciutat o fortalesa. A causa de la seva fragilitat, les àmfores s’utilitzaven més sovint com a contenidor d’un sol ús per a un enviament. No gaire lluny de Roma hi ha el turó del Monte Testaccio, que consta de 53 milions de fragments d’àmfores. S'ha intentat produir àmfores reutilitzables cobrint el material argilós amb esmalt.
Les àmfores estaven hermèticament segellades amb resina i argila; fins i tot durant les excavacions, es van trobar gerres de vi segellades sense tocar el temps i factors externs. El vi d’aquestes troballes, malgrat l’escepticisme dels científics, és apte per al consum i té un bon gust. El vi antic trobat es ven a col·leccions privades i podeu tastar una copa de la beguda antiga pagant una suma força gran, d’uns 25 euros.
Inicialment, el contingut de les àmfores antigues era impossible de determinar, ja que no hi havia marques a les gerres. Però algunes àmfores antigues que es remunten a temps anteriors van començar a contenir marques. Els supervisors, que en l'antiguitat eren els responsables de la seguretat de les ampolles, van començar a deixar dibuixos sobre àmfores: un peix o una noia amb vinya. Una mica més tard es va començar a col·locar a les ampolles informació sobre la collita del producte, la varietat de raïm, les propietats i el sabor del vi, el volum i l’edat de les begudes.
Bótes de roure
Un altre material popular per emmagatzemar vi era la fusta, que també conservava el sabor i l'aroma de la beguda. I els barrils de roure fins i tot li van afegir astringència i aroma únic. Només les dificultats en la fabricació de plats de fusta feien que aquest material fos cada vegada menys comú, sobretot quan es trepitjava els talons de fang fàcil de fabricar.
A l’edat mitjana, però, quan l’èmfasi no es posava en la quantitat, sinó en la qualitat de la beguda, encara es preferia la fusta. Els tanins que componen aquest material van fer que el vi fos noble i sa. Les begudes emergents, el cognac i el port, es van infondre exclusivament en bótes de fusta i, fins ara, tot i el desenvolupament de la indústria de la vaixella de vidre i plàstic, els enòlegs consideren els barrils de fusta.
Cristalleria
Fa 6 mil anys, la gent coneixia els secrets de la fabricació del vidre. Els egipcis fabricaven petites ampolles de vidre per a encens i cosmètics. Cal destacar que diverses figures estaven fetes de vidre: fruites, animals, humans, pintant el material amb diferents colors. El volum del recipient de vidre era petit.
Durant l’edat mitjana, el negoci del vidre es va esvair una mica, ja que es considerava que les brillants llustradures brillants eren un mim i un negoci immaculat. Al segle XIII, l'Imperi Romà va tornar la moda al vidre, de manera que es va restablir el coneixement del bufat de vidre a Venècia i es va prohibir estrictament compartir-la, fins i tot fins a la privació de vida. Durant aquest període, es va millorar l’habilitat de crear articles de vidre, van aparèixer noves formes i qualitat, la resistència dels envasos de vidre va millorar significativament. Les tecnologies de fabricació han permès reduir el cost de la cristalleria i la millora de la qualitat ha ampliat el “territori” del seu ús.
A mitjan segle XVII, els britànics utilitzaven activament ampolles de vidre per emmagatzemar i vendre medicaments; a causa de l’aspecte atractiu, els medicaments van començar a vendre’s millor. Els comerciants de vins van reflexionar sobre aquesta tendència i van decidir córrer el risc d’abocar vi a ampolles de vidre, enganxant-hi etiquetes atractives. I com que l’associació amb la medicina encara perdurava, el vi també feia que la gent volgués comprar una beguda que segurament us animaria i milloraria la vostra salut.
Gràcies a una ampolla de vidre, el vi de la categoria d’una beguda banal quotidiana s’ha convertit en una beguda d’elit, venerada, digna d’una taula festiva. Es va començar a recollir vi i, fins avui, hi ha vi de finals del segle XVIII i principis del XIX.
Als anys 20 del segle XIX, l'ampolla de vidre es va convertir en un recipient d'alcohol tan popular que les fàbriques d'ampolles no podien fer front a nombroses comandes.
El 1824 va aparèixer una nova tecnologia per fabricar vidre a pressió i, a finals de segle, una màquina per fabricar ampolles. Des de llavors, l’ampolla s’ha convertit en el contenidor més barat i popular, al mateix temps, s’ha perdut la singularitat i l’originalitat de les ampolles fetes a mà.
750 ml - aquest estàndard va aparèixer pel fet que un volum d’ampolla així pot ser bufat per un bufador de vidre professional; en canvi, tal mesura va aparèixer a partir del damasc "equivocat" - mig vuitè de cubell , 0,76875 litres.
Amb el llançament de la producció automàtica, les ampolles van començar a diferir de forma: rectangulars, còniques, l’amplada i el gruix de les parets també eren diferents. Va aparèixer una diferència de color, una ampolla transparent es considerava la més senzilla, el verd i l’ambre eren un signe de qualitat mitjana de la beguda i els tons vermells i blaus eren una beguda d’elit.
Quan cada empresa va intentar crear la seva pròpia ampolla diferent, la forma i el color es van convertir en el segell distintiu d’una marca en particular. Les begudes alcohòliques es van començar a marcar amb un emblema, a més d’indicar-ne la ubicació i l’any de fabricació. Una marca especial de qualitat era la imatge d’una àguila de dos caps: un premi reial que denota una qualitat reconeguda.
Embalatge alternatiu
Amb el pas del temps van aparèixer ampolles de PET. Són increïblement lleugers, duradors i reciclables. Es tanquen amb taps de plàstic o alumini, neutres per a l’ambient àcid del vi.
Un altre tipus d’envasos que es demana per la seva econòmica, senzillesa i compatibilitat amb el medi ambient són les caixes de cartró que contenen una ampolla de PET o una bossa de lavsan amb una superfície reflectant. El vi en aquestes ampolles no s’emmagatzema durant molt de temps, però és convenient portar-lo amb vosaltres i llençar els envasos buits.
Avui en dia, el vidre continua sent el millor envàs per vi, però també s’agraeixen les begudes envellides en bótes de fusta. Tots els paquets conviuen pacíficament a les prestatgeries de les nostres botigues i estan dissenyats per a diferents ingressos de clients.