Valor nutricional i composició química.
| Nutrició | El nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normals | 100% de la norma |
| Caloria | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteïnes | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Greixos | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Aigua | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Cendra | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Calci, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magnesi, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Sodi, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Sofre, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fòsfor, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
El valor energètic és de 112 kcal.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri d’aigua, àcids i electròlits, implicat en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió arterial.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-alcalí, part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, necessaris per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro s'inclou amb diferents funcions de proteïnes, inclosos els enzims. Participat en el transport d'electrons, l'oxigen, proporciona un curs de reaccions redox i activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia de mioglobinúria dels músculs esquelètics, fatiga, cardiomiopatia, gastritis atròfica.
La guia completa dels aliments més saludables que podeu veure a l'aplicació.
El valor energètic o el poder calorífic és la quantitat d'energia alliberada al cos humà a partir dels aliments en el procés digestiu. El valor energètic del producte es mesura en quilo-calories (kcal) o quilojoules (kJ) per 100 gr. producte. La kcal utilitzada per mesurar el valor energètic dels aliments també s'anomena "caloria dels aliments", per tant, quan s'especifica el contingut calòric en (quilo)calories, sovint s'omet el prefix quilo. Taules detallades de valors energètics dels productes russos que podeu veure.
Valor nutricional - hidrats de carboni, greixos i proteïnes del producte.
Valor nutricional d’un producte alimentari - Un conjunt de propietats dels aliments en què la presència fisiològica satisfà les necessitats humanes de substàncies i energia necessàries.
Vitamines, substàncies orgàniques necessàries en petites quantitats en la dieta de l'home i de la majoria dels vertebrats. La síntesi de vitamines, per regla general, la duen a terme les plantes, no els animals. L’exigència diària de vitamines és només d’uns quants mil·ligrams o micrograms. A diferència de les vitamines inorgàniques, es destrueixen per un fort escalfament. Moltes vitamines són inestables i es “perden” durant la cocció o el processament dels aliments.