contingut
El porc prim té molts noms "de la gent": dunyasha, orella de porc, potrera, graner, porc, solokha. Al seu voltant, durant força temps, les disputes no s'han calmat: si aquest bolet és comestible o perillós per als humans. Fins a principis dels anys 80 del segle passat, el porc prim es considerava absolutament segur per menjar, era un convidat freqüent a les taules en forma d'escabetx, com a part de sopes, salses i guarnicions. Després de 1981, com a resultat d'una llarga investigació, metges i nutricionistes van descobrir que algunes substàncies contingudes en el bolet poden acumular-se al cos i causar-li greus danys. El 1993, el bolet va ser classificat com a verinós i no comestible. Tanmateix, alguns boletaires, fins i tot experimentats i experimentats, continuen recollint i cuinant carn de porc prima, menjant-la i compartint receptes.
El bolet és molt comú, i el seu “aspecte” de vegades enganya fins i tot els boletaires experimentats, ja que sembla uns tipus de bolets comestibles aptes per salar.
Llocs de creixement i aparició d'un porc verinós
El porc prim és un habitant dels boscos caducifolis i de coníferes, que sovint es troba als matolls de bedolls i roures, als arbustos. També creix als afores de pantans i barrancs, a les vores, en molsa prop de la base d'avets i pins, a les arrels dels arbres caiguts. El fong estima el sòl humit i es troba més freqüentment creixent en grups. Es caracteritza per una alta fecunditat durant tota la temporada de collita, que dura de juliol a octubre.
La dificultat per reconèixer un porc prim és que el bolet és molt semblant als seus parents comestibles i a algunes altres espècies segures.
Un tret distintiu característic del porc és un barret gruixut carnós, amb un diàmetre de 10 a 20 cm. La seva forma varia segons l'edat del fong. En tot cas, té les vores corbes, en exemplars joves el casquet és lleugerament convex, amb el temps es torna pla i lleugerament deprimit al centre, i en bolets vells té forma d'embut. La vora és desigualment vellutada al tacte. El color de la tapa pot ser marró oliva o més marró, ocre, això també depèn de quant de temps ha estat creixent el bolet. Si en temps sec la tapa del bolet és seca i lanuda, després de la pluja es torna enganxosa i relliscosa.
Les plaques de la tapa tenen una forma descendent al llarg de la tija i un color marró groguenc. Són gruixuts, rars, contenen espores: marrons, llisos, de forma el·lipsoïdal.
La pota del porc és prima i curta: no més de 10 cm, uns 1,5-2 cm de gruix, els colors solen ser els mateixos que el barret. A l'interior no és buit, més sovint té forma cilíndrica, de vegades es fa més prima des de baix.
Comprovar l'aspecte i l'olor de la polpa de bolets és una manera segura d'esbrinar com de segur és. Quan es trenca o talla, la carn s'enfosqueix pel contacte amb l'aire, té un color marró fosc característic i una olor desagradable de fusta podrida; aquesta diferència sovint fa possible identificar exemplars no comestibles. Normalment, en exemplars madurs i vells, l'interior és devorat per paràsits i insectes.
El bolet va rebre el seu nom precisament perquè sembla una orella de porc: a causa del fet que la cama no es troba al centre de la tapa, sinó que està lleugerament desplaçada cap a la vora, no té la forma rodona correcta.
Influència en el cos, les conseqüències de menjar un porc prim
Fins a l'any 1993, el bolet es considerava comestible condicionalment, es recollia i es fregia, es bullia, es salava. Després del 93, va ser classificat com a verinós, però molts boletaires, per costum i per la seva pròpia negligència, encara continuen recollint i preparant aquesta "bomba" tòxica. El mecanisme de la seva acció és una mica similar a l'efecte de l'exposició a la radiació: sovint les conseqüències negatives no apareixen immediatament, però tenen un efecte acumulatiu, és a dir, la intoxicació amb aquests bolets pot ser crònica. Probablement per això la gent continua utilitzant l'orella de porc, creient ingènuament que si els símptomes alarmants no apareixen immediatament, aleshores tot està bé. Aquesta concepció errònia és molt perillosa per diverses raons:
- el bolet conté hemolisina, hemoglutina, lectina, muscarina - substàncies tòxiques, mentre que les dues últimes no es destrueixen durant el tractament tèrmic;
- les substàncies tòxiques i nocives que es troben al fong no s'excreten del cos en el procés de la vida;
- en persones que pateixen insuficiència renal, els plats de porcs prims poden causar una intoxicació greu amb un resultat fatal.
A causa del contingut de la muscarina verí, l'orella del porc es compara amb l'agàric de mosca. La diferència és que si mengeu agàric de mosca, els símptomes d'intoxicació i la mort es produiran en un dia, i els resultats de menjar porcs apareixeran molt més tard.
Un porc prim provoca una forta reacció al·lèrgica al cos. Com a resultat de l'ús del fong, es produeixen canvis irreversibles a la sang: comencen a produir-se anticossos contra els seus propis glòbuls vermells. Els eritròcits es destrueixen, comença l'anèmia i la insuficiència renal. En el futur, és possible l'aparició d'un atac de cor, un ictus o una trombosi.
Els porcs prims tenen fortes propietats absorbents: com una esponja, absorbeixen sals de metalls pesants, isòtops radioactius de cesi i coure del medi ambient. Recollits a prop de carreteres, fàbriques, centrals nuclears, aquests bolets es tornen encara més nocius i perillosos. Per a la intoxicació crònica, n'hi ha prou amb consumir periòdicament petites quantitats d'orella de porc, per exemple, en forma salada. En el període de 2-3 mesos a diversos anys, poden aparèixer els primers problemes de salut.
L'anterior no vol dir que el fong no pugui provocar una intoxicació aguda immediatament després de menjar. El grup de risc inclou nens, gent gran, així com aquells que pateixen malalties del tracte gastrointestinal i dels ronyons. Per a ells, menjar un plat de bolets 30-40 minuts després de menjar pot causar els següents símptomes:
- dolor agut al peritoneu;
- diarrea;
- nàusees i vòmits;
- icterícia;
- pal·lidesa;
- augment de la separació de la saliva;
- suar;
- debilitat, coordinació deteriorada;
- hipotensió.
En cas que una gran quantitat de toxina hagi entrat al cos, es produeix un edema dels teixits del cervell i els pulmons i, com a resultat, es produeix la mort.
Primers auxilis per a la manifestació d'intoxicació
La intoxicació per bolets es considera una de les més perilloses. Si apareix algun símptoma sospitós després de menjar porcs prims, cal trucar immediatament a una ambulància o portar la víctima a l'hospital més proper tan aviat com sigui possible. Abans que una persona amb intoxicació caigui en mans d'especialistes, el rentat gàstric serà útil. Cal beure aigua bullida tèbia i, a continuació, provocar el vòmit fins que el contingut que surt quedi net, sense restes de menjar. Podeu utilitzar carbó activat en grans quantitats. No obstant això, només els metges poden oferir una assistència qualificada de ple dret, per tant, l'autotractament és inacceptable, i en qualsevol cas s'ha de contactar amb l'hospital, encara que aquestes mesures de primers auxilis hagin alleujat els símptomes.
La intoxicació crònica és perillosa perquè no hi ha antídot per a ells; només es poden minimitzar les conseqüències amb l'ajuda de procediments de plasmafèresi i hemodiàlisi i eliminar la reacció al·lèrgica mitjançant l'ús d'antihistamínics.
El porc és prim: un perillós habitant dels boscos. Aprofitant la seva semblança amb altres bolets comestibles, així com el fet que alguns amants dels bolets confien en allò que "potser portarà", s'endinsa a les cistelles dels boletaires i després, ja feta, a les taules de menjador.
L'ús d'aquest bolet és semblant a la ruleta russa: l'enverinament es pot produir en qualsevol moment, ja que és impossible predir quantes toxines i verins seran fatals per al cos.
Encara que no hi hagi problemes immediatament després de menjar, amb el pas del temps, les conseqüències de l'exposició als verins en el cos es faran sentir pel deteriorament del benestar i dels problemes de salut. Les propietats acumulatives de substàncies nocives a l'oïda del porc afecten negativament el funcionament dels ronyons, l'estat de la sang i el sistema cardiovascular.
Per tant, metges, nutricionistes i boletaires més experimentats aconsellen escollir altres bolets comestibles i segurs per collir i cuinar.