La ciutat gaditana de Zahara de los Atunes celebra una nova edició de l’homenatge gastronòmic a la carn vermella
Serà una nova edició de saborosa vedella que del 23 al 27 de setembre donarà color a la Ruta del Retinto 2015.
Una quarantena d’establiments d’hostaleria de la ciutat celebraran aquesta tradicional ruta gastronòmica per tornar a situar la prestigiosa vedella Retinta al centre del panorama culinari nacional.
Com en les anteriors edicions de la Ruta, la carn vermella del seu bestiar eclipsarà la coneguda delicadesa de les seves costes, que queda atrapada a la trampa, que no és altra que la tonyina.
The Zahara dels Atunes Merchants Association (ACOZA), organitza i patrocina l'esdeveniment per ajudar a la difusió de l'excel·lent matèria primera càrnia del seu bestiar, alhora que amplia el concepte culinari d'aquesta ciutat costanera atlàntica que, pel seu nom, sembla que només viu de la "tonyina".
L’esdeveniment gastronòmic en format concurs serà avaluat per un jurat professional format per Fernando Sainz de la Maça, xef i propietari del restaurant amb estrelles Michelin El Rowan de Santander, Gonzalo Jurat, xef i propietari de la gastronòmica sevillana Tradevo y Javier Muñoz Soto, propietari del restaurant Jerez de Barcelona La Carbona.
La millor tapa professional i popular tornarà a lluitar per ser el principal premi de la Ruta que rivalitza amb el premi al millor cambrer que any rere any fa que els amos dels bars s’esforcin molt en la manera de servir i presentar el producte.
Música, concerts, concursos fotogràfics i fins i tot curses de cavalls a la platja completaran els dies festius de Zahara, que mostra el seu caràcter lúdic any rere any en aquests darrers dies d’estiu.