Des del punt de vista de l'Ayurveda, l'antiga ciència de la salut, la llet és un dels bons productes indispensables, productes de l'amor. Alguns seguidors de l'Ayurveda fins i tot recomanen beure llet calenta amb espècies a tothom cada vespre, perquè. L'energia lunar suposadament contribueix a la seva millor assimilació. Naturalment, no estem parlant de litres de llet: cada persona té la seva pròpia porció necessària. Podeu comprovar si el consum de productes lactis és excessiu mitjançant el diagnòstic de la llengua: si al matí hi ha una capa blanca a la llengua, vol dir que s'ha format moc al cos i s'ha de reduir el consum de llet. Els professionals ayurvèdics tradicionals afirmen que la llet en les seves diverses formes és beneficiosa en el tractament de moltes malalties i és adequada per a totes les constitucions excepte Kapha. Per tant, recomanen excloure la llet a les persones amb predisposició a la plenitud i la inflor, així com a aquelles que sovint pateixen refredats. Així, l'Ayurveda no nega que la llet contribueix a la formació de moc i no és apta per a tothom. Després de tot, hi ha una connexió directa entre la mucositat i la secreció nasal.
És en aquesta connexió que es basen molts programes de desintoxicació: programes per netejar el cos de toxines. Per exemple, Alexander Junger, un cardiòleg nord-americà, especialista en el camp de la nutrició saludable en el seu programa de neteja “NET. La dieta de rejoveniment revolucionària recomana eliminar completament els lactis durant la desintoxicació. Curiosament, fins i tot permet l'ús de productes carnis, però no de lactis: els considera tan nocius. També afirma que la llet forma moc i que la mucositat és un dels factors oposats per eliminar les toxines del cos. Per tant, una disminució de la immunitat, els refredats i les al·lèrgies estacionals. Les persones que van passar pel seu programa de neteja durant tres setmanes no només noten una millora general del benestar, l'estat d'ànim i un augment de les defenses del cos, sinó que també s'eliminen dels problemes de la pell, les al·lèrgies, el restrenyiment i altres problemes del tracte gastrointestinal.
El científic nord-americà Colin Campbell va anar encara més enllà en els seus estudis sobre l'efecte de la proteïna animal en la salut humana. El seu "Estudi de la Xina" a gran escala, que cobreix diverses zones de la Xina i que continua durant dècades, confirma l'afirmació sobre els perills de la llet. Superar el llindar del 5% del contingut de llet a la dieta, és a dir, la proteïna de la llet, la caseïna, augmenta significativament la probabilitat de patir malalties de les anomenades "malalties dels rics": oncologia, problemes del sistema cardiovascular, diabetis mellitus i malalties autoimmunes. Aquestes malalties no es donen en els que mengen verdures, fruites i fesols, és a dir, els productes més assequibles per als pobres dels països càlids asiàtics. Curiosament, durant l'estudi, els científics van poder frenar i aturar el curs de la malaltia en els subjectes només reduint la caseïna a la dieta. Sembla que la caseïna, una proteïna que utilitzen els esportistes per augmentar l'efectivitat de l'entrenament, resulta fer més mal que bé. Però els smorts no han de tenir por de quedar-se sense proteïnes: Campbell recomana substituir-les per llegums, amanides de fulla verda, fruits secs i llavors.
Un altre conegut especialista nord-americà en desintoxicació, l'autora de programes de desintoxicació per a dones, Natalie Rose, encara permet l'ús de productes lactis durant la neteja corporal, però només les ovelles i les cabres, perquè. suposadament són més fàcils de digerir pel cos humà. La llet de vaca continua prohibida en el seu programa, en cas contrari no serà possible aconseguir una neteja completa del cos de toxines. En això, les seves opinions coincideixen amb Alexander Junger.
Passem a l'opinió dels representants de la medicina clàssica. Anys de pràctica a llarg termini porten a la conclusió que és necessari incloure els productes lactis a la dieta diària. Només la hipolactàsia (intolerància a la llet) pot ser una contraindicació per al seu ús. Els arguments dels metges semblen convincents: la llet conté una proteïna completa, que és absorbida pel cos humà en un 95-98%, per això la caseïna s'inclou tan sovint a la nutrició esportiva. A més, la llet conté vitamines liposolubles A, D, E, K. Amb l'ajuda de la llet, es tracten alguns problemes del tracte gastrointestinal, la tos i altres malalties. No obstant això, les propietats beneficioses de la llet es redueixen notablement durant la seva pasteurització, és a dir, escalfant fins a 60 graus. En conseqüència, hi ha molt menys benefici en la llet d'un supermercat, per tant, si és possible, és millor comprar llet de granja, casolana.
Vegans de tots els països complementarien aquest estudi amb els seus postulats que “la llet de vaca és per a vedells, no per a humans”, consignes sobre l'explotació dels animals i que beure llet ajuda a donar suport a la indústria càrnia i lactis. Des del punt de vista ètic, tenen raó. Al cap i a la fi, el contingut de vaques a les granges deixa molt a desitjar, i el consum de llet “comprada a la botiga” per part de la població no fa més que agreujar la seva situació, perquè. patrocina realment la indústria càrnia i lactis en el seu conjunt.
Hem observat diferents punts de vista: científicament provats i emocionalment convincents, centenaris i recents. Però l'elecció final: consumir, excloure o deixar un mínim de lactis a la dieta, és clar que cada lector ho farà per ell mateix.