El tomàquet és una fruita la temporada completa està en ple desenvolupament a partir del maig i que continua, per a algunes espècies fins a l’octubre, abans de les primeres gelades. Per tant, el juliol és el moment ideal per gaudir de deliciosos tomàquets que escolliu sucosos o carnosos segons els vostres gustos. Un tomàquet de qualitat s’ha de tractar el menys possible. Per tant, si no teniu la sort de tenir tomàquets al vostre jardí, trieu els tomàquets de l’agricultura ecològica o de l’agricultura sostenible. Trieu els tomàquets que encara tinguin les seves tiges com el tomàquet de raïm o la seva tija. Aquest criteri és un signe de frescor i és fonamental perquè gràcies a ell, les fruites recollides continuen traient l’energia que necessiten. Assegureu-vos de triar tomàquets molt vermells, sense taques, sense serrell ni talls.

El tomàquet és una fruita dolça i perfumada que mereix ser consumida ràpidament després de la seva recollida per beneficiar-se de les seves vitamines, minerals i antioxidants. Idealment, poseu els tomàquets en una cistella o cistella de fruites i guardeu-los entre 3 i 4 dies a temperatura ambient. Penseu a afegir una xarxa a la part superior per evitar que els insectes els mosseguin. És, però, un fruit fràgil. Tingueu, doncs, precaució de no apretar els tomàquets massa bé o amb altres fruites o verdures.