Menjar verdures i amanides verdes no només és deliciós, sinó que també és molt saludable. Si feu servir els ingredients de l’amanida, podeu millorar la vostra salut i afegir varietat al menú diari.
- Sorrel
El Sorrel és una amargor salada per a la vostra amanida. Les fulles joves collides a principis de primavera són especialment saboroses. El sorell neteja la sang i tonifica el cos. Podeu afegir les fulles i les tiges d’aquesta planta a l’amanida.
- Fulles d’enciam
Les fulles d’enciam contenen molta vitamina A. Les varietats d’enciam i romana són especialment valuoses, però l’amanida de Boston serà una base excel·lent per a una amanida amb marisc. Les fulles d’enciam, segons la varietat, poden ser suaus o dures: trieu-les segons el vostre gust.
- Espinacs
L’espinac s’acompanya bé amb verdures com el tomàquet i el cogombre, i també es pot utilitzar en amanides amb ous i carn. Gràcies al seu sabor neutre, els espinacs milloren altres ingredients més brillants. L’espinac és una font de sals, vitamines, a més de potassi i ferro.
- Tsikoriy
La xicoira s’afegeix a les amanides que utilitzen ingredients rics en greixos. Té un gust acrit i elasticitat, manté bé la seva forma i pot convertir-se en la base per omplir una amanida. Les fulles de xicoira es cullen quan la seva longitud arriba als 10 centímetres.
- Rúcula
La ruca proporciona un agradable sabor a fruits secs i es pot menjar sola, condimentada amb oli vegetal o afegir-se a altres verdures. La rúcula s’adapta bé a diversos apòsits especiats i dolços multicomponent.
- Berros
Aquest tipus d’enciam és ric en ferro, té fulles petites i es pot cultivar en un hivernacle casolà durant tot l’any. No requereix una cura especial, cosa que significa que el suplement vitamínic estarà disponible en qualsevol temporada.
- Api
L’api té propietats diürètiques i antitòxiques i les seves fulles són molt perfumades. Aquestes fulles són una font de molts antioxidants, vitamines i minerals, a més d’olis i àcids essencials.
- Porro
Per a la preparació de l’amanida només s’utilitza la part interna de la tija. Per la seva poca pretensió, podeu comprar porros durant tot l’any. El porro conté potassi, calci, fòsfor, ferro, magnesi i sofre, olis essencials, vitamines i àcids beneficiosos. Aquest suplement d’amanida augmentarà el contingut d’àcid ascòrbic del cos.
- Ruibarbre
A la cuina no s’utilitzen les fulles, sinó les tiges d’aquesta planta àcida. I només en la seva forma crua, els àcids continguts en el ruibarbre no pertorben l’equilibri del tracte digestiu. El ruibarbre és útil per a moltes malalties i té un efecte positiu sobre la salut de tot el cos.
- Espàrrecs
Els espàrrecs contenen vitamina C, calci i sofre. A l’amanida podeu afegir no només tiges, que s’utilitzen més sovint a la cuina, sinó també fulles d’espàrrecs. Els espàrrecs també són rics en substàncies com l’asparagina, que ajuda a dilatar els vasos sanguinis i reduir la pressió arterial.