Avui dia, el veganisme s'ha popularitzat més que mai. Des del 2008, el nombre de vegans només al Regne Unit ha augmentat un 350%. Les motivacions per a les persones que es fan veganes són variades, però la més habitual és el benestar animal i el medi ambient.
Tanmateix, moltes persones veuen el veganisme només com una dieta saludable. Les investigacions mostren que una dieta vegana ben planificada és realment saludable, i si has estat menjant carn i lactis durant la major part de la teva vida, ser vegà pot marcar una gran diferència en el teu cos.
Primeres setmanes
El primer que pot notar un recluta vegà és l'augment d'energia que prové de tallar carns processades i menjar moltes fruites, verdures i fruits secs. Aquests aliments augmenten els nivells de vitamines, minerals i fibra, i si planifiqueu la vostra dieta amb antelació, en lloc de confiar en aliments processats, podeu mantenir els vostres nivells d'energia constants.
Després d'unes setmanes d'evitar els productes d'origen animal, els intestins probablement funcionaran millor, però també és possible que hi hagi inflor freqüent. Això es deu al fet que la dieta vegana és alta en fibra i hidrats de carboni, que fermenten i poden causar la síndrome de l'intestí irritable.
Si la vostra dieta vegana inclou una bona quantitat d'aliments processats i hidrats de carboni refinats, els problemes amb la funció intestinal poden continuar, però si la vostra dieta està ben planificada i equilibrada, el vostre cos s'adaptarà i s'estabilitzarà.
De tres a sis mesos després
Després d'uns mesos de ser vegà, potser trobareu que augmentar la quantitat de fruites i verdures i reduir els aliments processats ajuda a combatre l'acne.
En aquest moment, però, és possible que el vostre cos estigui esgotat de vitamina D, ja que les principals fonts de vitamina D són la carn, el peix i els productes lactis. La vitamina D és essencial per mantenir els ossos, les dents i els músculs sans, i una deficiència pot augmentar el risc de càncer, malalties del cor, migranyes i depressió.
Malauradament, la deficiència de vitamina D no sempre es nota immediatament. El cos només emmagatzema vitamina D durant uns dos mesos, però això també depèn de l'època de l'any, ja que el cos pot produir vitamina D a partir de la llum solar. És important assegurar-se que està menjant prou aliments enriquits o prenent suplements, especialment durant els mesos d'hivern.
En pocs mesos, una dieta vegana equilibrada, baixa en sal i amb aliments processats pot tenir un impacte positiu notable en la salut cardiovascular i reduir el risc de patir malalties del cor, ictus i diabetis.
Els nutrients com el ferro, el zinc i el calci són bastant baixos en una dieta vegana, i el cos comença a absorbir-los millor dels intestins. L'adaptació del cos pot ser suficient per prevenir la deficiència, però també la manca de substàncies es pot omplir amb suplements nutricionals.
De sis mesos a diversos anys
En aquesta etapa, les reserves de vitamina B12 del cos es poden esgotar. La vitamina B12 és un nutrient essencial per al bon funcionament de la sang i les cèl·lules nervioses i originalment només es troba en productes animals. Els símptomes de la deficiència de B12 inclouen dificultat per respirar, esgotament, mala memòria i formigueig a les mans i als peus.
La deficiència de B12 es pot prevenir fàcilment consumint regularment aliments o suplements enriquits. Evitar la deficiència d'aquesta vitamina és molt important, ja que pot negar els beneficis d'una dieta vegana i causar greus danys a la salut.
Després d'uns quants anys d'estil de vida vegà, els canvis comencen a produir-se fins i tot als ossos. El nostre esquelet és un magatzem de minerals, i podem enriquir-lo amb calci de la nostra dieta fins als 30 anys, però aleshores els ossos perden la capacitat d'absorbir minerals, per la qual cosa és molt important obtenir suficient calci a una edat jove.
A partir dels 30 anys, el nostre cos comença a extreure calci de l'esquelet per utilitzar-lo en el cos, i si no reposem el calci a la sang menjant aliments enriquits amb ell, la deficiència s'omplirà de calci dels ossos, provocant que es tornin fràgils.
La deficiència de calci s'observa en molts vegans i, segons les estadístiques, tenen un 30% més de probabilitats de patir fractures que els que mengen carn. És important tenir en compte que el calci d'origen vegetal és més difícil d'absorbir per l'organisme, per la qual cosa es recomana consumir suplements o una gran quantitat d'aliments enriquits amb calci.
L'equilibri és clau si portes un estil de vida vegà i tens cura de la teva salut. Una dieta vegana ben equilibrada, sens dubte, beneficiarà la vostra salut. Si no tens cura amb la teva dieta, pots esperar conseqüències desagradables que enfosquiran notablement la teva vida. Afortunadament, avui hi ha molts productes vegans deliciosos, variats i saludables al mercat que faran que ser vegà sigui una alegria.