Les albergínies no són tan populars i omnipresents com les patates, els tomàquets i els cogombres, però són extremadament nutritives i saludables per als humans. Els nutrients de l'albergínia no només contribueixen a mantenir una bona salut, sinó que també eviten el desenvolupament de certes malalties. Per tant, quins són els seus principals avantatges: Un compost antioxidant, la nasunina, es troba a les pells d'albergínia. Segons un estudi de 2005, la nasunina de l'albergínia té propietats antihigiogèniques. Segons els experts, les cèl·lules canceroses tenen la capacitat d'angiogènesi, proporcionant així el seu propi subministrament de sang. A causa d'aquesta capacitat de les cèl·lules canceroses, provoquen un ràpid creixement del tumor. Les propietats antiangiogèniques de la nasunina impedeixen l'aparició d'angiogènesi, evitant així el creixement del tumor. L'albergínia és rica en àcid clorogènic, conegut per les seves propietats antioxidants. Segons la investigació del Departament d'Agricultura dels EUA, l'àcid clorogènic és l'antioxidant dominant de l'albergínia. Redueix el nivell de colesterol "dolent" i mata els radicals lliures que causen càncer. L'àcid clorogènic té les propietats de protecció antimutagènica i prevenció de la mutació cel·lular en cèl·lules canceroses. A més, els experts creuen que aquest àcid té propietats antivirals que ajuden en el tractament i prevenció de malalties víriques. Les albergínies contenen moltes vitamines, però són especialment riques en vitamina C, àcid fòlic, vitamines B, vitamina A. Aquestes vitamines tenen un efecte positiu en l'estat general del cos i augmenten la resistència a diverses malalties. A més, l'albergínia conté minerals com fòsfor, calci, magnesi i potassi, que eviten el desenvolupament de l'artritis, l'osteoporosi i les malalties del cor.
2022-11-11