El vegetarianisme té una història llarga i difícil. A Rússia, les primeres societats de vegetarians van aparèixer abans de la revolució. El Bezuboiniki va imprimir revistes, establir restaurants i discutir amb els metges més famosos de la seva època. Entre les persones més famoses de la Rússia prerevolucionària, que van renunciar a filets i costelles - Ilya Repin i Leo Tolstoi, que van inculcar activament als seus seguidors la doctrina de l'actitud "humana" envers els animals i les seves vides.
Avui en dia, el vegetarianisme està consolidat i és un dels sistemes alimentaris no estàndards més populars del món. I el vegetarianisme ha aparegut de moltes formes i variacions: des del lacto-vegetarianisme (negativa a la carn, però no a la llet), a una dieta crua (consum de fruites i verdures no processades tèrmicament).
Una de les formes més estrictes de vegetarianisme és veganisme o veganisme – negativa a consumir cap proteïna d'origen animal. En poques paraules, aquest sistema alimentari tabú no només la carn, sinó també els productes lactis, els ous i el peix en qualsevol forma.
El veganisme és cada vegada més popular cada dia.
Algú es fa vegà simplement perquè senten pena pels animals. Algú vol ser més prim i sa. Els motius de tothom són diferents, però estem segurs que qualsevol persona que vulgui canviar dràsticament la seva dieta i renunciar a les proteïnes vegetals hauria de saber què passarà amb el seu cos quan es passi al veganisme.
Les primeres setmanes et sentiràs energitzat. Evitar la carn processada i menjar més verdures i fruites augmentarà dràsticament els nivells de vitamines, minerals i fibra del cos.
Sentireu una millora en la digestió. Però també pot passar que us comenceu a preocupar pels gasos, els còlics, la inflor i fins i tot la síndrome de l’intestí irritable. Això es deu al fet que consumireu molta fibra i hidrats de carboni, cosa que el cos no està acostumat a manipular en aquesta quantitat.
Però, probablement, tot funcionarà, només cal esperar el període de transició. Hi haurà molts bacteris més beneficiosos a l’intestí per ajudar a accelerar el metabolisme.
En tres o sis mesos notareu com millora la vostra pell. El cos tindrà més aigua de verdures i fruites i eliminarà totes les toxines i toxines del cos.
En aquest moment, però, les vostres botigues de vitamina D, que heu acumulat al llarg dels anys menjant carn, s’esgotaran. La manca d’aquesta vitamina suposarà un risc de patir malalties del cor i càncer. A més, el baix nivell d’aquesta substància al cos provoca el desenvolupament de migranyes i depressió. Les dents sense aquesta vitamina també empitjoraran.
També baixarà el nivell de ferro, zinc i calci. D'aquí la conclusió: una dieta vegana equilibrada és inicialment impensable sense additius alimentaris ni complexos vitamínics. És per això que, abans d’incorporar-se a les files dels vegans, us aconsellem que consulteu el vostre metge perquè seleccioni els medicaments adequats.
Després de 6 mesos els nivells de vitamina B12 poden ser molt baixos. Els símptomes de la manca d’aquesta substància són falta d’alè, deteriorament de la memòria, esgotament, formigueig a les mans i als peus.
Si no preneu suplements ni vitamines per equilibrar la vostra dieta, els vostres ossos tampoc no us ho agrairan. Les reserves minerals que hi contenen seran literalment "menjades" pel vostre cos. L’esmalt de les dents es tornarà més prim i fins i tot pot començar a esmicolar-se.
Per descomptat, algunes verdures, com el bròquil, contenen calci. i en altres - B12. Però si no formula la seva dieta i pren suplements amb gairebé exactitud mèdica, aviat experimentarà deficiències nutricionals agudes al seu cos.