Per què la gent passa més sovint a un estil de vida vegetarià? Per raons ètiques, voler salvar el medi ambient, o simplement per preocupació per la vostra pròpia salut? Aquesta pregunta és més freqüent per als vegetarians principiants.
Professor de la Universitat de Rutgers (Nova Jersey, EUA), conegut teòric del vegetarianisme i el veganisme Gary Francion rep centenars de cartes diàriament amb una pregunta semblant. El professor ha expressat recentment la seva opinió al respecte en un assaig (Veganisme: ètica, salut o medi ambient). En resum, la seva resposta és: per diferents que siguin aquests aspectes, no obstant això, gairebé no hi ha diferències entre ells.
Així, el moment ètic significa la no participació en l'explotació i matança d'éssers vius, i això està molt relacionat amb l'aplicació del concepte espiritual de “no-violència”, que s'expressa en la teoria d'Ahimsa. Ahimsa: evitar l'assassinat i la violència, el dany per l'acció, la paraula i el pensament; fonamental, la primera virtut de tots els sistemes de la filosofia índia.
Les qüestions de preservar la nostra pròpia salut i protegir el medi ambient en què tots vivim, tot això també forma part del concepte moral i espiritual de "no-violència".
"Tenim l'obligació de mantenir la nostra pròpia salut, no només per a nosaltres mateixos, sinó també pel bé dels nostres éssers estimats: persones i animals que ens estimen, estan lligats a nosaltres i que depenen de nosaltres", diu Gary Francion.
El consum de productes animals es caracteritza cada cop més per la ciència moderna com una font de gran dany per a la salut. Les persones també tenim una responsabilitat moral amb el medi ambient, encara que aquest entorn no estigui dotat de la capacitat de patir. Al cap i a la fi, tot el que ens envolta: l'aigua, l'aire, les plantes són una llar i una font d'aliment per a molts éssers sensibles. Sí, potser un arbre o herba no sent res, però de la seva existència depenen centenars de criatures, que sens dubte ho entenen tot.
La ramaderia industrial destrueix i destrueix el medi ambient i tota la vida que hi ha.
Un dels arguments favorits contra el veganisme és l'afirmació que, per menjar només plantes, haurem d'ocupar grans extensions de terra sota cultius. Aquest argument no té res a veure amb la realitat. De fet, el contrari és cert: per obtenir un quilogram de carn o llet, necessitem donar molts quilos d'aliment vegetal a l'animal víctima. Després d'haver deixat de “conrear” la terra, és a dir, per destruir tot el que hi creix originàriament, per a la producció de farratge, alliberarem zones gegantines per tornar-les a la natura.
El professor Francion acaba el seu assaig amb les paraules: “Si no ets vegà, fes-te'n. És realment senzill. Això ajudarà a la nostra salut. Això ajudarà al nostre planeta. Això és correcte des del punt de vista ètic. La majoria de nosaltres estem en contra de la violència. Prenem-nos seriosament la nostra posició i fem un pas important per reduir la violència al món, començant pel que ens posem a l'estómac”.