contingut
Eslovènia és un país de la península dels Balcans envoltat de muntanyes i mar. El clima aquí és molt suau i càlid, cosa que atrau molts turistes de tot el món. Després de visitar els llocs d'interès i gaudir de les pintoresques vistes, els hostes del país somien amb un deliciós dinar o berenar. Què provar a Eslovènia com a plats distintius nacionals?
La cuina eslovena ha estat influenciada per les cuines austríaca, alemanya, italiana, hongaresa i eslava, cosa que proporciona al país diverses receptes pròpies.
Sopa de roure
Aquesta sopa eslovena nacional està feta de bolets porcini. A la recepta també hi pot haver altres tipus de bolets. Les patates, les cebes, les pastanagues i la nata, de vegades vi blanc per afegir una mica de picant a la sopa, són també ingredients essencials de la sopa. Sovint la gobova juha se serveix en un pa en lloc d’un plat normal.
Embotit de Kranjska
A Eslovènia, aquest plat ocupa un lloc privilegiat i té la condició d’obra mestra d’importància nacional. Al segle XX, aquesta salsitxa fins i tot va guanyar una medalla d'or a l'exposició internacional d'aliments. La recepta de salsitxes està estrictament regulada pel govern eslovè. Aquest plat conté porc, cansalada, alls, sal marina i diversos altres ingredients. La salsitxa Kranjska es presta al procés de fumar i sol anar acompanyada de xucrut o col guisada, naps en vinagre i salses calentes.
Iota
Una altra sopa nacional eslovena, l’iota, està feta amb xucrut o naps, patates, cansalada, farina i tot tipus d’espècies. A les zones costaneres, la sopa pot contenir diferents espècies i pastanagues dolces. Aquest copiós primer plat va ser inventat pels camperols eslovens i, amb el pas del temps, va emigrar a gairebé totes les llars del país.
Parlar
El Prata és un tipus de rotllo de porc que es prepara tradicionalment per Setmana Santa. Per a la seva preparació, es pren un coll de porc, que es barreja amb espècies, pa i ous, i després es cou al budell de porc amb l'addició de nata o mantega.
prosciutto
El pernil de porc és fumat pels eslovens, fumat o assecat, prèviament fregat amb una gran quantitat de sal. El secret del prosciutto es manté en secret i, per tant, un autèntic pernil eslovè només es pot tastar en aquest país. La recepta de la carn provenia dels habitants de les regions muntanyenques, on el porc s’assecava al vent i al sol.
ñoquis
Les boletes de patata són populars a la part costanera d'Eslovènia. Es preparen amb patates, ous, farina, sal i sempre nou moscada. Algunes receptes contenen carbassa, cosa que fa que les boletes siguin inusuals. Les boletes eslovènes se serveixen com a plat secundari o plat principal, de vegades barrejades amb salsa de carn o sopa.
Xompe a lap
A aquest plat es dediquen nombroses festes gastronòmiques. Chompe an scuta és una patata pelada i mató. La combinació de sabors és força inusual. El plat va aparèixer al segle XIX a la regió de Bovec del país.
boles de massa bullida
El plat s’assembla a boletes, tot i que no hi té res a veure. Els Strukli es poden farcir de carn, pomes, formatge, fruits secs, verdures, baies, mató. Hi ha unes 70 receptes d’aquest plat i la base és la massa de patata de llevat amb l’afegit de farina de fajol.
Gibanitsa
Un dels postres més populars d'Eslovènia, preparat per a qualsevol ocasió festiva. Aquest pastís en capes consta de 10 capes farcides de pomes, mató, llavors de rosella, fruits secs, vainilla o panses.
estímul
Un altre postre famós és un rotllo de nous amb llavors de rosella i mel a base de massa de llevat. Potica és anomenat "l'ambaixador d'Eslovènia", ja que nombrosos turistes porten la recepta d'aquest pastís a la seva terra natal, és tan incomparable.