El càncer és una de les principals causes de mort a tot el món. Molts factors influeixen en el desenvolupament del càncer, i entre ells, per descomptat, la nutrició. El nostre expert ens parla de quins aliments s'han d'excloure de la dieta per tal de reduir els riscos oncològics en el Dia Mundial de la Salut.
El cap de l'SM-Clinic Cancer Center, oncòleg, hematòleg, doctor en ciències mèdiques, el professor Alexander Seryakov assenyala que la millor dieta pel que fa a la prevenció del càncer és l'anomenada mediterrània: peix, verdures, olives, oli d'oliva, fruits secs, mongetes. Ho recomana sense dubtar-ho a tots els seus pacients.
Però entre els productes que provoquen el risc de desenvolupar càncer, el metge destaca, en primer lloc, carns fumades. "El propi procés de fumat contribueix a això: el fum utilitzat per fumar productes carnis conté carcinògens en grans quantitats", subratlla Alexander Seryakov.
També a causa de diversos additius són nocius per al cos productes carnis processats — embotit, embotits, pernil, carbonat, carn picada; qüestionable - carn vermella (carn de vedella, porc, xai), especialment cuinat amb altes temperatures.
Conservants, additius artificials elaborar productes perillosos com ara espadís, begudes carbonatades dolces, rebosteria (galetes, gofres), patates fregides, crispetes, margarina, maionesa, sucre refinat.
"En general, és millor evitar els productes que contenen edulcorants, colorants i aromes artificials", està convençut l'expert.
També es refereix a nocius per al cos begudes alcohòliques — especialment barats (perquè contenen tots aquells conservants i additius artificials). Tanmateix, l'alcohol car, si es consumeix regularment, també és perjudicial: augmenta el risc de desenvolupar càncer de mama, càncer hepatocel·lular, càncer colorectal i càncer d'esòfag.
«Productes lactis, segons alguns estudis, també pot contribuir al desenvolupament del càncer, però aquest encara no és un punt de vista generalment acceptat”, afegeix l'oncòleg.