El formatge adyghe és similar al mató densament premsat, només d’una estructura més delicada. S'elabora a partir de llet amb sèrum de llet i sal. Aquest formatge es considera dietètic, tot i el seu gran valor nutritiu. Ric en vitamines del grup B, calci, magnesi, fòsfor, sodi, zinc.
El formatge adyghe s’espatlla rà pidament, de manera que si no heu calculat la compra, haureu de pensar què podeu fer a partir d’un formatge lleugerament à cid.
- El formatge va bé amb herbes, pasta, fruites i verdures. Es pot fregir en una paella amb mantega: talleu el formatge a rodanxes fines, amaniu-ho amb els condiments o les espècies preferides i poseu-lo a la paella.
- Li agrada el formatge i l’ou i la molla de pa. Aquest formatge serà saborós quan estigui calent, amb una crosta per fora, però suau i tendre per dins.
- Podeu fer servir formatge com a farcit de boles de massa, condimentar amb herbes i posar formatge a la massa.
- Utilitzeu el formatge com a base per a la salsa: trossegeu-lo amb crema agra i condiments a la batedora.
- Afegiu formatge Adyghe al matĂł i prepareu syrniki: seran mĂ©s secs i magnĂfics.
- El formatge es pot utilitzar com a carn picada en rotlles de carn o aviram.
- Utilitzeu el formatge Adyghe com a farcit de pastĂs o com a base per a un deliciĂłs pastĂs de formatge dolç.