Siguem sincers: l'acidesa estomacal és un terme relativament modest que fa poc per descriure el foc real a l'esòfag. Pot ser causada per desnutrició o problemes de salut, i si això passa sovint, és imprescindible consultar un metge i revisar la teva dieta. Tanmateix, en el mateix moment de la manifestació de l'acidesa estomacal, vull trobar almenys algun remei que ajudi a reduir el malestar.
Internet està plena d'informació que el vinagre de sidra de poma natural és el remei adequat. Un estudiant de postgrau de la Universitat Estatal d'Arizona va fer un estudi en què la gent menjava xili i després no prenia cap medicament, prenia un antiàcid que contenia vinagre de poma o bevia vinagre de sidra de poma diluït amb aigua. Els subjectes de la prova que van prendre qualsevol de les dues formes de vinagre tendien a sentir-se bé i no experimentaven cap símptoma d'ardor d'estómac. Tanmateix, l'investigador afegeix que calen més investigacions per reivindicar de manera responsable les propietats màgiques del vinagre de sidra de poma per tractar l'acidesa estomacal.
Tanmateix, el vinagre ho és funciona per a algunes persones que experimenten símptomes lleus d'acidesa estomacal. L'àcid de l'estómac passa per l'esòfag (que connecta la gola i l'estómac) i l'irrita, provocant una sensació d'ardor i una sensació d'opressió al pit. El vinagre de sidra de poma és un àcid suau que teòricament pot reduir el pH de l'estómac.
"Llavors, l'estómac no ha de crear el seu propi àcid", diu el gastroenteròleg i director del Projecte de Malalties Digestives, Ashkan Farhadi. "En cert sentit, prenent un àcid suau, redueix l'acidesa de l'estómac".
El més important a entendre és: no funciona per a tothomi de vegades l'ús de vinagre de sidra de poma pot empitjorar l'acidesa estomacal, especialment si teniu reflux o la síndrome de l'intestí irritable.
"El vinagre de sidra de poma pot ser útil per als casos lleus, però definitivament no ajuda amb el reflux moderat o greu", conclou Farhadi.
Si tens un problema greu amb ardor d'estómac de manera continuada, el millor és consultar un metge. Però si tens una ardor d'estómac lleu després de menjar wasabi, xile, gingebre i altres aliments picants, pots provar diluir una culleradeta de vinagre en mig got d'aigua i vigilar el teu estat. Farhadi recomana prendre aquesta beguda amb l'estómac buit, ja que redueix millor el pH.
Un punt important és l'elecció del vinagre de sidra de poma. A les prestatgeries dels supermercats hi ha molt vinagre sintètic que, de fet, no conté gens de poma. Cal buscar vinagre natural, que costa almenys 2 vegades més que el sintètic. Es ven en ampolles de vidre (sense plàstic!) i només conté vinagre de sidra de poma o pomes i aigua. I atenció al fons de l'ampolla: en el vinagre de sidra de poma natural, es pot notar el sediment, que, per definició, no pot ser sintètic.
També heu de parar atenció a la força del vinagre. El vinagre de sidra de poma natural no pot tenir una força superior al 6%, mentre que l'indicador sintètic arriba al 9%, i aquest és el mateix vinagre de taula. I no hi hauria d'haver inscripcions com "àcid acètic" o "aromes de poma" a l'etiqueta. Vinagre de sidra de poma, punt.
El vinagre de sidra de poma natural és bo. El sintètic és dolent.
Si el vinagre de sidra de poma ajuda, genial! Si creieu que la vostra ardor d'estómac només està empitjorant, és hora de veure el vostre metge i tornar a avaluar la vostra dieta.