Les proteïnes sobrants són fàcils de trobar, especialment per als atletes. Però les persones que no estan carregades amb un exercici excessiu no es veuran perjudicades pels menjars proteics. On es pot utilitzar aquest ingredient beneficiós?
Truita
Per a 3 proteïnes, agafeu una cullerada de llet, un munt d'herbes, una culleradeta d'oli vegetal, sal i pebre negre al gust. Munteu les clares amb llet, sal i pebre. Rentar les verdures, assecar-les i tallar-les ben fines. Afegir a les proteïnes i barrejar suaument. Aboqueu la barreja sobre oli calent en una paella i fregiu-ho durant 2 minuts, feu la volta i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.
clar
La massa proteica resulta molt tendre i va bé amb aus i peixos. Batem les clares amb sal, afegim una mica de farina (4 cullerades per a 2 proteïnes) i una mica d'aigua per aconseguir una consistència semblant a les creps.
crema
Els esquirols muntats amb sucre són una bona decoració per a les postres. Per a cada proteïna, cal prendre almenys 2 cullerades de sucre en pols, batre la massa afegint sucre gradualment als pics de proteïnes batuts, amb una batedora seca en un bol sec.
Pastisseria i postres
Les proteïnes fan grans postres, la merenga és una d'elles. Podeu fer pastissos amb merengues. També podeu utilitzar només proteïnes per fer la massa.