La maionesa és la salsa més famosa de tot el món, és força rica en calories, tot i que és molt saborosa. Les opcions de maionesa comprades a la botiga tenen una qualitat coixa i sempre és millor fer-la a casa. Però hi ha vegades que cal substituir la maionesa per alguna cosa: per exemple, algú és al·lèrgic als ous o està en dejú, sou vegà , etc. Hi ha diverses alternatives a la maionesa:
Iogurt grec
És lleugerament à cid, força dens i espès, però baix en calories. Per descomptat, no és adequat per a tot, però el podeu utilitzar amb seguretat per amanir amanides de verdures i patates. És molt més saborós utilitzar no només el iogurt grec, sinó que barreja a base d’ell, afegint-hi diverses espècies i herbes.
crema
Després d’afegir mostassa i vinagre o salsa de soja a la crema de llet, obtindreu un gust molt semblant a la maionesa. Aquest aderezo també es pot utilitzar per a les amanides més populars: amanida Olivier, amanida de pal de cranc, arengades sota un abric de pell.
Formatge desnatat
En barrejar formatge cottage baix en greixos amb herbes aromĂ tiques, afegir pebre, suc de llimona i batre la barreja fins que quedi homogeni, obtindreu una salsa meravellosa i un amaniment per a amanides.
Hummus
En les amanides amb carn i ous, l’hummus serà especialment harmoniós. No hi ha ous, però l’oli d’oliva, el tahini i els cigrons el fan especialment saborós, nutritiu i interessant.
Tingueu també en compte que les mateixes amanides de verdures sovint es poden condimentar simplement amb oli d’oliva o gira-sol, afegint suc de llimona i no recorrent a l’ús de maionesa.