Els plats de carn són tradicionals presents al nostre menú cada dia. Tota mestressa de casa sap que es pot cuinar rà pidament a partir de vedella mòlt, un paquet o un altre que probablement es troba al congelador. Cotoletes, mandonguilles, mandonguilles, farcits per a boletes, rotllos de col i pastissos, les receptes més habituals es transmeten per à vies i mares. De fet, només hi ha un requisit per a la carn picada: ha de ser fresca. Per tant, és millor preparar-lo vosaltres mateixos o comprar-lo a proveïdors de confiança. A moltes botigues i mercats ha aparegut un servei: la carn picada es prepara a partir de la carn seleccionada en pocs minuts. Còmode, prà ctic, que val la pena adoptar.
Què es pot cuinar de vedella mòlt és el que demana tothom que vagi a comprar aquest producte? Presentarem diverses receptes, tant per a cada dia com per a una taula festiva.
Dumplings de vedella mòlt amb ou
Ingredients:
- Carn de vedella picada - 0,4 kg.
- Patates: 1 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Ou: 9 unitats.
- Mantega - 2 cullerades. l.
- Pa ratllat - 1/2 tassa
- Sal, pebre negre mòlt - al gust.
Bullir, refredar i pelar 7 ous. Peleu les cebes i les patates, ratlleu-les finament, barregeu-les amb un ou cru, carn picada, sal i pebre. Pastar bé la massa resultant i distribuir-la suaument sobre cada ou bullit en una capa d’1 cm. Introduïu cada bola de massa en un ou batut, arrebossat amb pa ratllat i poseu-lo en un plat de cocció greixat. Preescalfeu el forn a 180 graus, cuineu les boletes durant 20-25 minuts fins que es daurin.
Rotllos de vedella picada "original"
Ingredients:
- Carn de vedella picada - 0,5 kg.
- Ou: 2 unitats.
- Formatge rus - 70 gr.
- Farina de blat - 2 tasses
- Oli d’oliva: 2 cullerades. l.
- TomĂ quet - 5 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 dents
- AlfĂ brega - manat
- Ametlles - 70 gr.
- Sal, pebre negre mòlt - al gust.
Barregeu els ous amb sal, tamizeu la farina, afegiu oli d’oliva, aboqueu-hi poc a poc l’aigua, pasteu la massa. La massa ha de ser de densitat mitjana. Deixeu la massa a part durant 15-20 minuts. Peleu les cebes, els alls i els tomĂ quets, esbandiu l’alfĂ brega, trossegeu-ho tot grosserament i trossegeu-ho amb les ametlles amb la batedora. Remeneu la barreja amb la carn picada, afegiu-hi sal i pebre. Estireu la massa de 0,3 cm de gruix, esteneu la carn picada per tota la superfĂcie i enrotlleu el rotlle. Talleu-lo a trossos de 4-5 cm de llargada, poseu-lo en una plata per coure untada amb oli d’oliva en forma de columnes, que no estigui molt ajustada entre si. Afegiu una mica d’aigua al motlle i coeu-ho al forn preescalfat a 200 graus, tapat amb una tapa o paper d’alumini, durant 50 minuts. Traieu la tapa, escampeu els rotllets amb formatge ratllat i poseu-los al forn cinc minuts mĂ©s.
Rotllo de vedella mòlt amb farciment de patata
Ingredients:
- Carn picada de vedella - 750 gr.
- Pa de blat sense escorça - 3 peces
- Caldo de vedella - 1/2 tassa + 50 gr.
- Ou: 1 unitats.
- Patates: 5-7 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Julivert - 1/2 manat
- TomĂ quets en conserva - 250 gr.
- Formatge parmesĂ - 100 gr.
- Mostassa - 2 culleradeta
- Oli de gira-sol - 1 cullerades. l.
- Orenga sec - 1 culleradeta
- Sal, pebre negre mòlt - al gust.
Aboqueu 1/2 tassa de brou a rodanxes de pa, deixeu-ho en remull i barregeu-ho amb carn picada, ou, ceba ben picada, orenga, sal i pebre. Transferiu la massa de carn al paper de forn o al paper d'alumini, formeu una capa d'1 cm de gruix. Rentar les patates, pelar-les, ratllar-les sobre un ratllador gruixut, barrejar-les amb parmesà ratllat i julivert picat. Poseu el farcit a la part central de la capa de carn, paral·lela al costat llarg. Cobriu les patates amb carn picada, partint suaument les vores. Traslladeu-lo a una plata de forn untada o a una planxa de forn de vores altes. Preescalfeu el forn a 190 graus, coeu el rotlle durant 40 minuts. Per a la salsa, tritureu els tomà quets amb una batedora, 50 gr. el brou i la mostassa, afegiu-hi sal. Aboqueu la salsa sobre un plat i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
Lula de vedella mòlta
Ingredients:
- Carn picada de vedella - 500 gr.
- Llard de porc fresc - 20 gr.
- Cebes - 1 unitat.
- Sal, pebre negre mòlt - al gust.
Per a aquest plat, Ă©s millor fer la carn picada vosaltres mateixos, i no en una trituradora, sinĂł en una batedora o picant la carn amb llard amb un ganivet esmolat. Piqueu la ceba, barregeu-la amb carn picada, sal i pebre. Amb les mans mullades, formeu una lula en forma de salsitxes petites, encordeu-les sobre broquetes de fusta i fregiu-les a la planxa, a la barbacoa o al forn al forn preescalfat a 200 graus fins que estiguin cuites. Serviu-ho amb herbes, lavash i llavors de magrana.
La carn mòlta no és adequada només per al menú diari, sinó que es pot utilitzar per preparar plats per a una taula festiva, ja sigui un aniversari, un 8 de març o un any nou. Oferim diverses receptes que són igual de saboroses, tant immediatament després de cuinar com l’endemà , cosa molt important, per exemple, l’1 de gener.
Wellington: rotllo de vedella mòlta
Ingredients:
- Carn picada de vedella - 500 gr.
- Pasta de full - 500 gr. (embalatge)
- Ou: 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Patates: 1 unitats.
- Pastanagues - 1 peces.
- Api: 1 pecĂol
- All - 2 dents
- Oli d’oliva: 2 cullerades. l.
- RomanĂ: 3 branques
- Sal, pebre negre mòlt - al gust.
Peleu les patates i les pastanagues, tallades a daus grans, com l’api. Piqueu la ceba i l'all. Fregiu les verdures en oli d’oliva durant 5-7 minuts, refredeu-les. Barregeu la carn picada amb l’ou lleugerament batut, la barreja de verdures, la sal i el pebre. Descongeleu la massa, enrotlleu-la en una capa rectangular i col·loqueu el farcit al llarg del costat llarg. Formeu un rotllo, col·loqueu-lo sobre un paper de forn greixat i raspalleu-lo bé amb l’ou batut. Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant aproximadament una hora.
Boles de vedella mòlta
Ingredients:
- Carn picada de vedella - 500 gr.
- Ou: 3 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Pebrot dolç - 1 unitat.
- Pasta de full - 100 gr.
- Farina de civada: 2 cullerades. l.
- Oli de gira-sol - 1 cullerades. l.
- Pebre vermell, marduix, alls secs - pessigueu cadascun
- Sal, pebre negre mòlt - al gust.
Piqueu la ceba, talleu el pebrot finament, barregeu-ho amb carn picada, ou, civada, espècies, pebre i sal. Descongeleu la massa, estireu-la fina i talleu-la a tires. De la carn picada, motlleu les boles de la mida d’una pruna gran, emboliqueu-les amb tires de massa. Bateu dos rovells i submergiu les boles, poseu-les en una plata de forn untada. Coeu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts.
"Pa" de carn amb farciment d'ou
Ingredients:
- Carn picada de vedella - 700 gr.
- Carn de porc picada - 300 gr.
- Ou: 5 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Pa de blat - 3 llesques
- Oli de gira-sol - 1 cullerades. l.
- Sal, pebre negre mòlt - al gust.
Aboqueu-hi el pa amb aigua durant 5 minuts, espremeu-ho i barregeu-ho amb carn picada, ou i ceba ben picada, sal i pebre. Bullir els ous restants, pelar-los. Folreu una forma rectangular estreta amb paper d'alumini, unteu-la amb oli vegetal i poseu-hi un terç de la massa de carn. Col·loqueu els ous al mig pel costat llarg, distribuïu la resta de carn picada per sobre, picant lleugerament. Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 35-40 minuts.
Més idees i respostes a la pregunta: què es cuina amb vedella mòlt? - mireu a la nostra secció "Receptes".