Obbviament, el principal repte és alimentar un 33% més d’homes amb els mateixos recursos que ara. Avui sabem que el problema no rau tant en la disponibilitat de recursos com en la seva distribució arreu del món i els residus. Així, el 30% de la producció mundial d’aliments es perd després de la collita o es malgasta en botigues, llars o serveis de restauració.¹. A més, gran part del gra i de la terra es destinen a la ramaderia en lloc de cultius alimentaris.². Com a resultat, sembla necessari replantejar-se l'agricultura perquè sigui coherent amb els dos objectius ambientals (estalvi d'aigua, reducció d'emissions de gasos d'efecte hivernacle, contaminació, residus) i previsions demogràfiques.

Millorar el sistema de ramaderia

Per a una intensificació sostenible del sistema ramader, la idea és produir tanta carn amb menys menjar. Per a això, es recomana produir races de bestiar boví més productives en carn i llet. Avui en dia ja hi ha gallines que poden arribar a pesar 1,8 kg amb només 2,9 kg de pinso, un percentatge de conversió d’1,6, en què una aviram típica hauria de menjar 7,2 kg.². L'objectiu és reduir aquest percentatge de conversió a 1,2 per augmentar la rendibilitat i un menor ús de cereals.

Tanmateix, aquesta alternativa planteja problemes ètics: els consumidors són cada vegada més sensibles a la causa animal i mostren un interès creixent per una cria més responsable. Defensen les millors condicions de vida dels animals en lloc de cultivar-les amb bateries, a més d’un aliment més saludable. En particular, això permetria que els animals estiguessin menys estressats i, per tant, produïssin carn de millor qualitat.³. No obstant això, aquestes queixes requereixen espai, impliquen costos de producció més elevats per als criadors i, per tant, un preu de venda més alt, i no són compatibles amb un mètode de cria intensiva.

Reduir les pèrdues i la contaminació produint millors varietats de plantes

La modificació de certes plantes podria anar a favor d’una agricultura menys contaminant i més rendible. Per exemple, en crear una varietat d’arròs menys sensible a la sal, es reduirien les pèrdues en cas de tsunami al Japó.⁴. De la mateixa manera, la modificació genètica de certes plantes permetria utilitzar menys fertilitzants i, per tant, emetre menys gasos d’efecte hivernacle alhora que s’aconseguia un estalvi considerable. L'objectiu seria crear varietats de plantes capaces de capturar nitrogen (fertilitzant per al creixement) a l'atmosfera i fixar-lo.². Tanmateix, no només probablement no ho aconseguirem durant uns vint anys, sinó que aquestes iniciatives corren el risc de contraposar-se a legislacions restrictives (especialment a Europa) pel que fa als organismes modificats genèticament. De fet, cap estudi a llarg termini encara no ha demostrat la seva inofensivitat per a la nostra salut. A més, aquesta forma de modificar la natura planteja problemes ètics evidents.

S ParisTech Review, Artificial meat and comible packaging: a taste of the food of the future, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, FOOD: How to feed the future world population, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , Aus de corral: el pollastre del futur estarà menys estressat, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, Quina dieta el 2050? Ens respon un expert, www.futura-sciences.com, 2012