Valor nutricional i composició química.
A la taula següent es mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) Grams 100 de porció comestible.
| Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| Caloria | 139 kcal | 1684 kcal | 8.3% | 6% | 1212 g |
| Proteïnes | 9.73 g | 76 g | 12.8% | 9.2% | 781 g |
| Greixos | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| Els hidrats de carboni | 18.79 g | 219 g | 8.6% | 6.2% | 1166 |
| La fibra dietètica | 6.3 g | 20 g | 31.5% | 22.7% | 317 g |
| Aigua | 63.08 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3603 g |
| Cendra | 1.75 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.118 mg | 1.5 mg | 7.9% | 5.7% | 1271 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.046 mg | 1.8 mg | 2.6% | 1.9% | 3913 g |
| Vitamina B4, colina | 35.1 mg | 500 mg | 7% | 5% | 1425 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.229 mg | 5 mg | 4.6% | 3.3% | 2183 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 3.4% | 2151 g |
| Vitamina B9, folats | 81 μg | 400 mcg | 20.3% | 14.6% | 494 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.94 mg | 15 mg | 6.3% | 4.5% | 1596 |
| Vitamina K, fil·loquinona | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9% | 2.1% | 3429 g |
| Vitamina PP, núm | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 0.5% | Tenia 14286 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 561 mg | 2500 mg | 22.4% | 16.1% | 446 g |
| Calci, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Magnesi, Mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Sodi, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.4% | 21667 g |
| Sofre, S | 97.3 mg | 1000 mg | 9.7% | 7% | 1028 g |
| Fòsfor, P | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 10.1% | 708 g |
| Minerals | |||||
| Ferro, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 14.8% | 486 g |
| Manganès, Mn | 0.636 mg | 2 mg | 31.8% | 22.9% | 314 g |
| Coure, Cu | 287 μg | 1000 mcg | 28.7% | 20.6% | 348 g |
| Seleni, Se | 1.3 μg | 55 mcg | 2.4% | 1.7% | 4231 g |
| Zinc, Zn | 1.38 mg | 12 mg | 11.5% | 8.3% | 870 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.34 g | màx 100 g | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.602 g | ~ | |||
| Valina | 0.509 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.271 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.429 g | ~ | |||
| Leucine | 0.776 g | ~ | |||
| Lisina | 0.668 g | ~ | |||
| Metionina | 0.146 g | ~ | |||
| Threonine | 0.409 g | ~ | |||
| Triptòfan | 0.115 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.526 g | ~ | |||
| Aminoàcid | |||||
| alanina | 0.408 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.176 g | ~ | |||
| Glicina | 0.38 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 1.483 g | ~ | |||
| Proline | 0.412 g | ~ | |||
| serina | 0.529 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.274 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.106 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos nasadenie | 0.091 g | màx 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.085 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.005 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.031 g | mínim 16.8 g | 0.2% | 0.1% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.152 g | d’11.2-20.6 g | 1.4% | 1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.069 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.069 g | d’0.9 a 3.7 g | 7.7% | 5.5% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.083 g | d’4.7 a 16.8 g | 1.8% | 1.3% |
El valor energètic és de 139 calories.
- tassa = 179 g (248.8 kcal)
- cullerada = 11.2 g (15.6 kcal)
Mongetes blanques, llavors madures, cuites, sense sal és ric en vitamines i minerals com la vitamina B9 - 20,3%, potassi - 22,4%, magnesi - 15,8%, fòsfor - 14,1%, ferro - 20,6%, manganès - 31,8%, coure - 28,7 , 11,5%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B9 com a coenzim implicat en el metabolisme de nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat comporta una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, cosa que provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. La ingesta inadequada de folat durant l’embaràs és una de les causes de prematuritat , desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament infantil. Es mostra la forta associació entre els nivells de folat, homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri d’aigua, electròlits i àcids, participa en la conducció d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió arterial.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic i la síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador per a les membranes, és essencial per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La deficiència de magnesi condueix a hipomagnesèmia, augmenta el risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-alcalí, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics necessaris per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro s'inclou amb diferents funcions de proteïnes, inclosos els enzims. Implicat en el transport d’electrons, l’oxigen, permet el flux de reaccions redox i l’activació de la peroxidació. La ingesta inadequada provoca anèmia hipocròmica, atonia de mioglobinèmia dels músculs esquelètics, fatiga, cardiomiopatia, gastritis atròfica crònica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit connectiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, glúcids, catecolamines; necessari per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya de retard del creixement, trastorns del sistema reproductiu, major fragilitat de l’os, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure forma part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Implicat en els processos dels teixits del cos humà amb oxigen. La deficiència es manifesta per la formació deteriorada del sistema cardiovascular i el desenvolupament esquelètic de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc s’inclou en més de 300 enzims implicats en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. La ingesta inadequada provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual, presència de malformacions del fetus. Els estudis recents van revelar la capacitat de dosis elevades de zinc per trencar l’absorció del coure i contribuir així al desenvolupament de l’anèmia.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
etiquetes: caloria 139 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals beneficiosos que les mongetes blanques, llavors madures, cuites, sense sal, calories, nutrients, propietats beneficioses de les mongetes blanques, llavors madures, cuites, sense sal