Valor nutricional i composició química.
A la taula següent es mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) Grams 100 de porció comestible.
Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
Caloria | 78 kcal | 1684 kcal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
Proteïnes | 7.07 g | 76 g | 9.3% | 11.9% | 1075 g |
Greixos | 0.81 g | 56 g | 1.4% | 1.8% | 6914 g |
Els hidrats de carboni | 15.01 g | 219 g | 6.9% | 8.8% | 1459 g |
Aigua | 76.02 g | 2273 g | 3.3% | 4.2% | 2990 g |
Cendra | 1.09 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.381 mg | 1.5 mg | 25.4% | 32.6% | 394 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.235 mg | 1.8 mg | 13.1% | 16.8% | 766 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.854 mg | 5 mg | 17.1% | 21.9% | 585 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.198 mg | 2 mg | 9.9% | 12.7% | 1010 |
Vitamina B9, folats | 106 μg | 400 mcg | 26.5% | 34% | 377 g |
Vitamina C, ascòrbic | 17.3 mg | 90 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
Vitamina PP, núm | 1.263 mg | 20 mg | 6.3% | 8.1% | 1584 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 317 mg | 2500 mg | 12.7% | 16.3% | 789 g |
Calci, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.1% | 6250 g |
Magnesi, Mg | 111 mg | 400 mg | 27.8% | 35.6% | 360 g |
Sodi, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
Sofre, S | 70.7 mg | 1000 mg | 7.1% | 9.1% | 1414 g |
Fòsfor, P | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 16.5% | 777 g |
Minerals | |||||
Ferro, Fe | 2.11 mg | 18 mg | 11.7% | 15% | 853 g |
Manganès, Mn | 0.446 mg | 2 mg | 22.3% | 28.6% | 448 g |
Coure, Cu | 389 μg | 1000 mcg | 38.9% | 49.9% | 257 g |
Seleni, Se | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1% | 1.4% | 9167 g |
Zinc, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 10.4% | 1237 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.385 g | ~ | |||
Valina | 0.363 g | ~ | |||
Histidina * | 0.198 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.314 g | ~ | |||
Leucine | 0.508 g | ~ | |||
Lisina | 0.403 g | ~ | |||
Metionina | 0.074 g | ~ | |||
Threonine | 0.297 g | ~ | |||
Triptòfan | 0.074 g | ~ | |||
Fenilalanina | 0.357 g | ~ | |||
Aminoàcid | |||||
alanina | 0.293 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 0.919 g | ~ | |||
Glicina | 0.243 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 0.863 g | ~ | |||
Proline | 0.285 g | ~ | |||
serina | 0.378 g | ~ | |||
Tirosina | 0.243 g | ~ | |||
cisteïna | 0.08 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos nasadenie | 0.098 g | màx 18.7 g | |||
16: 0 Palmitic | 0.087 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.011 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 0.06 g | mínim 16.8 g | 0.4% | 0.5% | |
Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.468 g | d’11.2-20.6 g | 4.2% | 5.4% | |
18: 2 Linoleic | 0.169 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.299 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.299 g | d’0.9 a 3.7 g | 33.2% | 42.6% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.169 g | d’4.7 a 16.8 g | 3.6% | 4.6% |
El valor energètic és de 78 kcal.
Faves blanques marines, brotades, bullides, amb sal rics en vitamines i minerals com la vitamina B1 - 25,4%, vitamina B2 - 13,1%, vitamina B5 - 17,1%, vitamina B9 - 26,5%, vitamina C - 19,2%, potassi - 12,7 , 27,8%, magnesi - 12,9%, fòsfor - 11,7%, ferro - 22.3%, manganès - 38,9% i coure - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims clau del metabolisme dels carbohidrats i de l'energia, que proporcionen al cos energia i compostos plàstics, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, contribueix a la susceptibilitat dels colors de l’analitzador visual i a l’adaptació fosca. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de la salut de la pell, de les membranes mucoses, d’un deteriorament de la llum i de la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi de diverses hormones, l’hemoglobina, i afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar lesions cutànies i mucoses.
- La vitamina B9 com a coenzim implicat en el metabolisme de nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat comporta una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, cosa que provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. La ingesta inadequada de folat durant l’embaràs és una de les causes de prematuritat , desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament infantil. Es mostra la forta associació entre els nivells de folat, homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el sistema immunitari, ajuda el cos a absorbir el ferro. La deficiència provoca afluixament i sagnat de genives, sagnat nasal a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri d’aigua, electròlits i àcids, participa en la conducció d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió arterial.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic i la síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador per a les membranes, és essencial per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La deficiència de magnesi condueix a hipomagnesèmia, augmenta el risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-alcalí, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics necessaris per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro s'inclou amb diferents funcions de proteïnes, inclosos els enzims. Implicat en el transport d’electrons, l’oxigen, permet el flux de reaccions redox i l’activació de la peroxidació. La ingesta inadequada provoca anèmia hipocròmica, atonia de mioglobinèmia dels músculs esquelètics, fatiga, cardiomiopatia, gastritis atròfica crònica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit connectiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, glúcids, catecolamines; necessari per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya de retard del creixement, trastorns del sistema reproductiu, major fragilitat de l’os, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure forma part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Implicat en els processos dels teixits del cos humà amb oxigen. La deficiència es manifesta per la formació deteriorada del sistema cardiovascular i el desenvolupament esquelètic de la displàsia del teixit connectiu.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
etiquetes: calories 78 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals beneficiosos que els fesols blancs Navy, brotats, bullits amb sal, calories, nutrients, beneficis dels fesols blancs brots, germinats, cuits amb sal