Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
Proteïnes | 14.73 g | 76 g | 19.4% | 5.4% | 516 g |
Greixos | 1.08 g | 56 g | 1.9% | 0.5% | 5185 g |
Els hidrats de carboni | 68.7 g | 219 g | 31.4% | 8.8% | 319 g |
Fibra alimentària | 6.2 g | 20 g | 31% | 8.7% | 323 g |
Aigua | 7.76 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29291 g |
Cendra | 1.53 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
Beta carotè | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
Luteïna + Zeaxantina | 220 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.115 mg | 1.5 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 4.1% | 687 g |
Vitamina B4, colina | 35 mg | 500 mg | 7% | 2% | 1429 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 6% | 466 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.391 mg | 2 mg | 19.6% | 5.5% | 512 g |
Vitamina B9, folat | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 6.7% | 421 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 g |
Vitamina PP, NO | 6.733 mg | 20 mg | 33.7% | 9.4% | 297 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 427 mg | 2500 mg | 17.1% | 4.8% | 585 g |
Calci, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.6% | 4762 g |
Magnesi, Mg | 177 mg | 400 mg | 44.3% | 12.4% | 226 g |
Sodi, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Sofre, S | 147.3 mg | 1000 mg | 14.7% | 4.1% | 679 g |
Fòsfor, P | 433 mg | 800 mg | 54.1% | 15.2% | 185 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 1.96 mg | 18 mg | 10.9% | 3.1% | 918 g |
Manganès, Mn | 1.329 mg | 2 mg | 66.5% | 18.6% | 150 g |
Coure, Cu | 524 μg | 1000 μg | 52.4% | 14.7% | 191 g |
Seleni, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.4% | 1964 g |
Zinc, Zn | 5.96 mg | 12 mg | 49.7% | 13.9% | 201 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 2.5 g | màxim 100 г | |||
sacarosa | 0.67 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.136 g | ~ | |||
valina | 0.858 g | ~ | |||
Histidina * | 0.384 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.618 g | ~ | |||
leucina | 1.018 g | ~ | |||
lisina | 0.629 g | ~ | |||
metionina | 0.438 g | ~ | |||
treonina | 0.469 g | ~ | |||
triptòfan | 0.179 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.721 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.825 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.419 g | ~ | |||
glicina | 0.672 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 2.565 g | ~ | |||
Proline | 0.519 g | ~ | |||
serina | 0.778 g | ~ | |||
tirosina | 0.622 g | ~ | |||
cisteïna | 0.174 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 0.156 g | màxim 18.7 г | |||
16: 0 Palmític | 0.145 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.011 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 0.159 g | min 16.8 г | 0.9% | 0.3% | |
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.159 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.676 g | de 11.2 20.6 a | 6% | 1.7% | |
18: 2 Linoleic | 0.377 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.3 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.3 g | de 0.9 3.7 a | 33.3% | 9.3% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.377 g | de 4.7 16.8 a | 8% | 2.2% |
El valor energètic és de 357 kcal.
- tassa = 160 g (571.2 kCal)
Arròs salvatge (negre, arròs indi, tsitsianiya), sec rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 14,6%, vitamina B5 - 21,5%, vitamina B6 - 19,6%, vitamina B9 - 23,8%, vitamina PP - 33,7%, potassi - 17,1%, magnesi - 44,3%, fòsfor - 54,1%, manganès - 66,5%, coure - 52,4%, zinc - 49,7%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 357 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil Arroz silvestre (negre, arròs indi, cisània), sec, calories, nutrients, propietats útils Arròs salvatge (negre, arròs indi, cicinia), sec