Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 365 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 461 g |
Proteïnes | 9.42 g | 76 g | 12.4% | 3.4% | 807 g |
Greixos | 4.74 g | 56 g | 8.5% | 2.3% | 1181 g |
Els hidrats de carboni | 66.96 g | 219 g | 30.6% | 8.4% | 327 g |
Fibra alimentària | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 10% | 274 g |
Aigua | 10.37 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21919 g |
Cendra | 1.2 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
alfa carotè | 63 μg | ~ | |||
Beta carotè | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
Luteïna + Zeaxantina | 1355 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.385 mg | 1.5 mg | 25.7% | 7% | 390 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 3.1% | 896 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.424 mg | 5 mg | 8.5% | 2.3% | 1179 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.622 mg | 2 mg | 31.1% | 8.5% | 322 g |
Vitamina B9, folat | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.3% | 2105 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.49 mg | 15 mg | 3.3% | 0.9% | 3061 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
Vitamina PP, NO | 3.627 mg | 20 mg | 18.1% | 5% | 551 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 287 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.2% | 871 g |
Calci, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
Magnesi, Mg | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 8.7% | 315 g |
Sodi, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.7% | 3714 g |
Sofre, S | 94.2 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1062 g |
Fòsfor, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 7.2% | 381 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 2.71 mg | 18 mg | 15.1% | 4.1% | 664 g |
Manganès, Mn | 0.485 mg | 2 mg | 24.3% | 6.7% | 412 g |
Coure, Cu | 314 μg | 1000 μg | 31.4% | 8.6% | 318 g |
Seleni, Se | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 7.7% | 355 g |
Zinc, Zn | 2.21 mg | 12 mg | 18.4% | 5% | 543 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.64 g | màxim 100 г | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.47 g | ~ | |||
valina | 0.477 g | ~ | |||
Histidina * | 0.287 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.337 g | ~ | |||
leucina | 1.155 g | ~ | |||
lisina | 0.265 g | ~ | |||
metionina | 0.197 g | ~ | |||
treonina | 0.354 g | ~ | |||
triptòfan | 0.067 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.463 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.705 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 0.655 g | ~ | |||
glicina | 0.386 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 1.768 g | ~ | |||
Proline | 0.822 g | ~ | |||
serina | 0.447 g | ~ | |||
tirosina | 0.383 g | ~ | |||
cisteïna | 0.17 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 0.667 g | màxim 18.7 г | |||
16: 0 Palmític | 0.569 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.075 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 1.251 g | min 16.8 г | 7.4% | 2% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.004 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 1.247 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 2.163 g | de 11.2 20.6 a | 19.3% | 5.3% | |
18: 2 Linoleic | 2.097 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.065 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.065 g | de 0.9 3.7 a | 7.2% | 2% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 2.097 g | de 4.7 16.8 a | 44.6% | 12.2% |
El valor energètic és de 365 kcal.
- tassa = 166 g (605.9 kCal)
Blat de moro groc, gra sec rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 25,7%, vitamina B2 - 11,2%, vitamina B6 - 31,1%, vitamina PP - 18,1%, potassi - 11,5%, magnesi - 31,8 , 26,3%, fòsfor - 15,1%, ferro - 24,3%, manganès - 31,4%, coure - 28,2%, seleni - 18,4%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 365 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Groc de blat de moro, gra sec, calories, nutrients, propietats útils Blat de moro groc, gra sec