Conserves del centenari de Yurrita

La llarga tradició del Cantàbric en l’art de la conserva es reflecteix en una de les empreses més antigues i que encara produeixen al nord d’Espanya.

Grup Yurrita és una de les 3 principals empreses espanyoles en volum de producció d 'anxoves i Empresa conservera més antiga del País Basc.

L’empresa, originària del municipi guipuscoà de Mutriku, té 150 anys i durant aquests anys no ha parat de distribuir peix salat i en escabetx a la resta d’Espanya.

Va ser la primera empresa espanyola a obtenir la certificació el 2011 Consell d'Administradors Marítims (MSC), un títol que certifica una pesca sostenible i el màxim respecte per les reserves marines.

La història de l’empresa està estretament lligada a la ciutat de Mutriku, una ciutat a la vora del mar Cantàbric, i avui, després de 150 anys, continua desenvolupant nous projectes innovadors i emocionants, mantenint sempre l’essència d’un petita empresa familiar, que integra tradició i modernitat.

Un referent mundial en gastronomia

El grup Yurrita és líder mundial en la producció i distribució d’anxoves d’alta qualitat gràcies a una selecció exhaustiva del millor producte i un procés de elaboració tradicional, artesà i molt meticulós.

Actualment, el grup Yurrita té dues marques comercials, que es divideixen per canals de distribució.

Lorea Gourmet, enfocada a la gran distribució que compta amb una àmplia gamma de productes dirigits grans magatzems i cadenes de supermercats. Aquesta marca elabora anxoves del Cantàbric, bonítol del Nord, anxoves del Cantàbric i altres productes gourmet, així com especialitats casolanes i croquetes.

Sota el paraigua d’aquesta marca, trobem les següents línies de productes que també es poden vendre a la botiga en línia de la marca. http://www.loreagourmet.com/

• Reserva familiar: Sèries especials, amb productes artesanals, fruit del saber fer de l'empresa des dels seus orígens.
• Selecció Lorea Green: Gamma elaborada amb productes de la pesca sostenible
• Cuina Lorea: línia de cuina tradicional amb receptes tradicionals
• Regal de flor gourmet: Una sèrie de paquets de productes Lorea per fer un regal original i exquisit.

Yurrita Gastronomia, dirigit al canal HORECA i a les botigues especialitzades gourmet. Diversos restaurants amb estrella Michelin són clients de la marca, entre els seus destacats destaquem:

• La seva Anxoves del Cantàbric Són la seva millor referència, es pescaven durant la primavera i es feien seguint la manera tradicional tal com es feien fa 150 anys.
• El bonito del nord, capturat amb arts de pesca tradicionals.
• L'anxova cantàbrica, seleccionats i calibrats per obtenir les millors peces segons la seva frescor i mida.
• Productes de primera qualitat com ara tonyina lleugera, pastissos i mousses o especialitats de quarta i cinquena gamma per al canal d’Hostaleria.

Es pot visualitzar tota la cartera de productes al portal web de la marca; http://www.yurritagastronomika.com

Entre l 'àmplia varietat de productes juntament amb anxova i tonyina, també produeix una àmplia gamma de conserves i especialitats gourmet com sardines, musclos o escopinyes de les Rías Gallegues.

També té una gran selecció croquetes d’alta qualitat Elaborat de forma artesanal i amb sabors clàssics i innovadors: pernil ibèric, bacallà, llom de porc, gambes vermelles, botifarra, pastel del casar, salmó fumat, plàncton, tòfona o croqueta líquida d’anxova.