El passat 13 de juny es va celebrar la gala dels 50 millors restaurants del món al Cipriani Wall Street de Nova York, organitzada per la revista britànica Restaurant.
Osteria Francescana Era un candidat seriós i així s'ha corroborat en la votació final de l'acte, elevant el restaurant italià al número 1 de The World 's 50 Best Restaurants.
Massimo Bottura ha pres el relleu de la germans Roca, elevant així el seu restaurant a l'Olimp de l'elaboració culinària, destacant la seva peculiar manera de treballar amb ingredients tradicionals italians.
“Les ambicioses creacions del xef mantenen un equilibri perfecte que honra el seu patrimoni alhora que s'adapta a la modernitat”
És la primera vegada que viatja a un altre país, i a partir d'ara Londres no serà l'únic lloc, enguany ha travessat l'oceà i la propera edició viatjarà a les antípodes que se celebrarà a Austràlia.
També ha estat premiada la nostra participació, classificant 7 Restaurants espanyols entre els 50 guanyadors, El Celler de Can Roca 2n, Mugaritz 7è, El Asador Etxebarri 10è, Azurmendi 16è, Arzak 21è, Tickets 29è o Quique Dacosta 49è.
Un gran aparador per a restaurants
L'entusiasme i l'expectació del món de la gastronomia és espectacular els dies previs i posteriors a la gala, no només per la deliberació final del jurat, sinó també per la gran difusió que té l'esdeveniment, fins i tot molt més que la mateixa revista. , pel que fa als cuiners i restaurants que regeixen.
No és la millor valoració, ni molt menys la més transparent per l'opacitat dels vots, però és un referent d'excel·lència culinària al mateix nivell que la guia Michelin, la guia Repsol o les puntuacions de Trip Advisor, com a eines de recomanació.
Per arribar a la decisió final de l'edició d'enguany, els 972 membres de l'Acadèmia Diners Club van donar els seus vots als temples culinaris destacats que competien pel premi al millor restaurant de l'any 2016, que van compartir protagonisme amb altres guanyadors, anunciats prèviament com a Alain Passard, Premi Trajectòriala Dominique Crenn Premi Veuve de Clicquot a la millor cuinera del món.
Val la pena recordar a tots aquells que els anys anteriors van formar part del prestigiós rànquing per poder destacar l'enorme potencial dels nostres restaurants en el pla gastronòmic mundial.
Mirant deu anys enrere, veiem els podis dels tres primers del 2006 al 2015:
- 2006: El Bulli – The Fat Duck – Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli – The Fat Duck – Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli – The Fat Duck – Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli – The Fat Duck – Noma
- 2010: Noma – El Bully – The Fat Duck
- 2011: Noma – El Celler de Can Roca – Mugaritz
- 2012: Noma – El Celler de Can Roca – Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca – Noma – Osteria Francescana
- 2014: Noma – El Celler de Can Roca – Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca – Osteria Francescana – Noma
Veiem clarament com el representant italià ha anat pujant posicions, avalat pel seu gran treball fins a aconseguir l'anhelat primer lloc.
Tota la informació de la gala i les posicions detallades es poden veure en el següent enllaç que adjuntem a la pàgina web dels 50 millors restaurants.