Maslenitsa ha començat: són unes festes grans i brillants per reunir-se amb la primavera i sortir de l’hivern, en honor a les quals és costum coure pancakes durant tota una setmana, un símbol del sol. Els nostres consells us ajudaran a complaure els vostres éssers estimats amb deliciosos panellets casolans durant la setmana de Shrovetide i qualsevol altre dia.
1. Assegureu-vos de tamisar la farina per a la massa de creps; això no només l'estalviarà dels grumolls, sinó que també la saturarà d'aire i la farà més esponjosa.
2. Abans de preparar la massa, mantingueu els ous i la llet a temperatura ambient durant 1-2 hores.
3. Primer, fent servir una batedora amb un batedor, barregeu la llet, els ous i el sucre amb sal i, tot seguit, afegiu-hi gradualment la farina, portant la massa a la consistència desitjada.
4. Afegiu 2-3 cullerades d’oli vegetal a la massa acabada.
5. El gruix de la massa ha de ser com la crema agra líquida.
6. Abans de coure els panellets, la cassola s’ha d’escalfar bé i només untar-la amb oli vegetal.
7. Lubriqueu la paella amb oli vegetal només per al primer panell.
8. Per coure panellets, el millor és utilitzar una paella especial.
9. Feu servir una espàtula de silicona per girar els panellets en lloc de fer-los de ferro, que poden trencar fàcilment el panellet.
10. Coeu els panellets a temperatura màxima, però recordeu que cada següent panellet es cou molt més ràpid que l'anterior, així que no deixeu la paella.
Deliciosos panellets per a vosaltres!