10 coses que m'agradaria saber abans de ser vegà

Com ho fan els vegans?

Fins i tot després de convertir-me en vegetarià, em vaig fer aquesta pregunta una i altra vegada. Sabia que volia renunciar als productes animals, però ni tan sols sabia com era possible això. Fins i tot vaig provar una dieta vegana durant un mes, però com a resultat, em vaig adonar que no estava preparat.

La decisió de declarar oficialment "sóc vegà" va aparèixer fa molt de temps. Al final, vaig trigar dos anys sencers a renunciar completament als ous, la llet, la mantega i el formatge. Però quan va arribar el moment, no hi havia més preguntes.

Ara, dos anys i mig després, quan aquest estil de vida, abans extrem, em sembla familiar, puc dir que m'agradaria retrocedir en el temps i donar-me un consell (o algú al meu lloc) al meu "pre-vegà".

Així que tan bon punt s'inventin les tan esperades màquines del temps i els paquets de coets, aprofitaré l'oportunitat i volaré per parlar amb aquest tipus. Així és com l'ajudaré a preparar-se:

1. Les bromes no s'aturaran.

Acostumar-s'hi i entendre que no sempre són irrespectuosos. La dita preferida del meu pare quan prova menjar vegà és "M'agradaria unes mandonguilles aquí!" Per descomptat, això és una broma, i el fet que ho digui sovint s'ha convertit en una broma en si mateix.

Però cada reunió familiar o reunió d'amics es converteix en una broma d'algú que creu que el va inventar primer. "Vols que et faci un bistec a la brasa? Ah, cert... ha ha ha!" El meu oncle em va lliurar una vegada un plat amb una fulla d'enciam i va dir en veu alta: "Ei, Matt, mira! Sopar!” De fet, em vaig riure d'aquesta broma.

Acostumar-se a les bromes, riure'n o tractar d'explicar com d'important és per a tu la teva elecció. Tu decideixes.

2. Renunciar al formatge no és tan difícil com sembla.

No dic que sigui fàcil renunciar al formatge. La vida sense formatge requereix una mica d'habituació, sobretot si estàs acostumat al formatge com a part integral dels pocs plats vegetarians que se serveixen als restaurants "normals".

Vaig pensar que trobaria a faltar el formatge com a aperitiu per al vi o la cervesa. Però aviat vaig descobrir que si substituïa el formatge per fruits secs o galetes, sortia genial, gràcies a la seva salar, i després d'ells em sentia molt millor que després del formatge.

Vaig pensar que trobaria a faltar el formatge de la meva pizza. Ràpidament vaig descobrir que la pizza sense formatge no era tan gustosa com la pizza real, però era millor que res, després d'un temps em vaig acostumar (i fins i tot vaig començar a estimar) el formatge artificial Daiya. Ara la pizza vegana per a mi és només pizza, no he perdut res.

Com a resultat, per desfer-se de l'últim tros de formatge, que vaig aguantar durant uns quants mesos, només cal decidir-s'ho.

3. Ser vegà no necessàriament costa més, però sí.  

Quan feu els comptes, no hi ha cap raó per la qual ser vegetarià o vegà sigui més car que menjar carn.

Amb 3, 5 i 8 dòlars la lliura, la carn és un dels articles més cars que podeu comprar a la botiga de queviures. Si el substituïu, per exemple, per mongetes de dòlar per lliura, estalviareu molt.

I tanmateix, ara a la botiga em dedico una o dues vegades i mitja més que abans. Per què? Perquè quan em vaig tornar vegana, estava en el camí cap a una dieta súper saludable. Vaig als mercats de pagès, a les botigues cooperatives i a Whole Foods més que quan no era vegà, pago més per productes orgànics. Ser vegà m'ha fet aprendre més sobre el menjar, tant és així que tinc por de ser indiscriminat i escèptic amb tot el que compro.

Estic segur que heu sentit la dita: "Paga ara o paga més tard". Els diners que gastem a menjar sa són una inversió en salut futura que pagarà amb el temps.

4. La majoria dels vostres àpats consistiran en un àpat.

Ho creieu o no, aquesta va ser la part més difícil per a mi: vaig perdre l'interès per cuinar quan vaig deixar la carn i els lactis. (M'adono que sóc en minoria: la majoria dels xefs vegans diuen que no sabien que tenien passió per la cuina fins que es van tornar vegans).

Heus aquí per què va passar:

En primer lloc, el menjar vegà triga molt menys temps a preparar-se. En segon lloc, sense carn ni formatge com a font de proteïnes i sense carbohidrats com a greix, no hi havia necessitat de preparar un plat d'acompanyament ric en carbohidrats per mantenir l'equilibri.

Així doncs, en comptes de cuinar dos o tres àpats diferents per sopar, vaig passar a un àpat: pasta, sofregits, amanides, batuts, cereals, herbes, llegums i tot plegat.

És una qüestió de practicitat i senzillesa que, malgrat la seva falta de sofisticació, encaixa perfectament amb altres canvis de la meva vida provocats pels canvis en la dieta.

5. Les teves eleccions afectaran més persones del que et penses.  

No esperava que els amics i la família canviessin els seus hàbits com a conseqüència de la meva decisió. No volia canviar ningú. Però, a banda d'aquest bloc, almenys mitja dotzena dels meus amics m'han dit alegrement que ara mengen menys carn. Alguns s'han convertit en pescataris, vegetarians i fins i tot vegans.

La gent ho nota tot, encara que la teva influència no s'expressa explícitament.

Tan…

6. Estigueu preparat per sentir-vos responsable i empènyer-vos a un nivell més alt que abans.  

Hi ha un estereotip que els vegans són prims i febles. I és ben merescut, perquè molts vegans són només això.

A mesura que es desenvolupen moviments esportius basats en plantes, la situació està canviant. Però recorda que encara que en saps perquè estàs involucrat en tot això, la majoria de la gent no en té ni idea. Per a ells, els vegans sempre són prims i febles, per definició.

Per descomptat, depèn de tu decidir si donaràs suport a aquest estereotip o si et convertiràs en el contraexemple perfecte. Vaig triar el segon.

El fet de recordar que sóc vegà (com qualsevol vegà, conscientment o no) m'anima a mantenir-me en forma, guanyar premis d'ultramarató i fer tot el possible per agafar una mica de múscul, tot i que córrer i la meva complexió ho fan difícil.

Per descomptat, la necessitat de donar l'exemple s'estén més enllà de la forma física; per exemple, intento estar el més lluny possible de la imatge del "predicador" vegà estereotipat. Molts vegans troben el seu propòsit en la predicació, que és fantàstic, però no és per a mi.

7. Per molt que t'esforçis per ignorar-ho, encara importa molt.  

No he conegut vegans més relaxats que jo i la meva dona. No demanem a la gent que es torni vegana, donem suport a les persones quan diuen que mengen aliments més saludables, encara que la seva dieta sigui paleo en lloc de vegana, i no ens agrada discutir què haurien de fer els altres.

I fins i tot amb aquesta actitud i el desig d'evitar tot allò que es pogués considerar intrusiu, vam començar a sopar amb la família i els amics la meitat, si no menys.

El teu veganisme importa tant si t'agrada com si no. Alguns pensaran que els estàs jutjant i no s'atrevirà a cuinar-te menjar, simplement perquè poden decidir que no t'agradarà. Altres simplement no volen esforçar-se i es poden entendre. I tot i que no hi ha cap raó per no convidar aquesta gent tan sovint com abans, entenc que un sopar vegà pot desactivar persones que no són gaire aventureres i, per tant, no convido convidats tan sovint com abans ( nota per a tu mateix: treballar-hi).

8. Et sorprendrà gratament quan descobreixis qui et dóna suport.  

L'altra cara de menjar menys sovint amb amics i familiars és que es farà molt evident qui creu que la teva elecció és fantàstica, qui s'assegurarà que qualsevol festa que organitzi tingui plats per a tu i qui voldrà tastar el teu menjar i aprendre més. sobre la teva dieta.

Això significa molt per a mi. Aquesta és una qualitat nova i bonica que trobaràs en persones que ja coneixes i estimes bé, i aquesta actitud et fa sentir acceptat, respectat i estimat.

9. Potser et sentis sol de vegades, però no estàs sol.  

Mai vaig tenir el desig de "enganyar" per diversió. La majoria de les vegades, aquest desig va derivar de la conveniència o la manca de voluntat de fer una escena, una mica d'indulgència en aquestes situacions és una cosa que recentment vaig decidir desfer-me del tot.

Però durant els darrers dos anys, diverses vegades em vaig sentir com si estigués sol en el camí d'aquesta alimentació, i aquests moments van ser molt més difícils que el desig de plaer o comoditat gastronòmica.

Vaig aprovar aquesta prova recordant-me que no estic sol. Gràcies a les noves tecnologies, podeu accedir a una enorme comunitat de suport que us farà sentir bé amb la vostra elecció, sigui quina sigui. Només has de trobar la gent adequada, i de vegades ni tan sols cal. (Coneixeu la broma del sopar vegà, oi?)

A la llarga, és connectar amb persones afins, en persona o en línia, el que fa que els moments de dubte siguin cada cop més rars.

10. No cal que et facis més estrany fent-te vegà, però passarà.  

I ara la part divertida. El veganisme em va canviar molt, em va inspirar a explorar la meva pròpia singularitat i em va empènyer cap a les fronteres i després més enllà de les fronteres del corrent principal, des de saltar-me al microones fins a afegir bròquil als batuts i tenir poques coses.

No hi ha cap raó per ser vegà abans de ser estrany. I no hi ha cap raó per la qual triar ser vegà equival a triar ser estrany (a part de la dieta, és clar). Però així és com em va funcionar.

I m'encanta.

Sí? No?

Vaig aprendre, principalment fent un blog sobre el meu viatge, que en molts aspectes no sóc un vegà típic. Per tant, estic preparat per al fet que hi haurà molta discussió i debat sobre aquest article, i estic disposat a escoltar-los. Diguen's el que penses!