contingut
El nostre món actual s’enfronta a la medicina moderna, que en la majoria dels casos ens ofereix tractaments químics.
Aquests tractaments funcionen en molts casos, però estan plens d’efectes secundaris que de vegades comporten altres problemes de salut.
Per tant, és bastant normal buscar alternatives naturals i holístiques a les nostres preocupacions diàries de salut.
Entre aquestes alternatives tenim farigola. S’utilitza freqüentment com a espècia per a diverses receptes, o bé en infusió en forma de te, avui parlem deles nombrós beneficis de la infusió de farigola.
Què és la farigola?
La història de la farigola
La farigola és una herba culinària de fulla petita i de fulla petita que s’utilitza freqüentment a les cuines francesa, mediterrània, italiana i provençal (1).
Marida bé amb xai, aus de corral i tomàquets, i s’utilitza sovint en sopes, guisats, brous i salses.
Altres herbes com el romaní, la marduix, el julivert, l’orenga i el llorer es poden combinar amb farigola per obtenir encara més sabor.
Els antics egipcis feien servir farigola per embalsamar. A l’antiga Grècia, els grecs l’utilitzaven als banys i el cremaven com encens als temples, creient que era una font de coratge.
La difusió de la farigola per Europa es va fer gràcies als romans, que la van utilitzar per purificar la seva habitació; però també per donar un sabor aromàtic al formatge i als licors.
A l’Edat Mitjana a Europa, l’herba es col·locava sota coixins per facilitar el son i evitar malsons.
Usos de la farigola
Tot i que hi ha moltes varietats de farigola, els dos tipus que s’utilitzen principalment a la cuina són farigola comuna i farigola de llimona. Tots dos tenen sabors dolços, lleugerament punxants i són molt aromàtics. La farigola de llimona té un lleuger sabor cítric.
La farigola és un dels components principals d’Herbes de Provença, una barreja que també inclou marduix, romaní, salat d’estiu, flors d’espígol i altres herbes seques.
La farigola també s’inclou en el tradicional ram garni: un feix d’herbes i aromàtiques que s’utilitza en brous i salses.
En la seva forma seca, la farigola també és un component del sobre bàsic d’espècies, que també s’utilitza per afegir sabor i aroma als brous.
Composició nutricional de farigola
nutrients
L’herba de farigola conté molts fitonutrients (compostos derivats de les plantes), minerals i vitamines que promouen la salut, essencials per al benestar general.
Botànicament, la farigola pertany a la família Lamiaceae, del gènere Thymus.
Com s’ha esmentat anteriorment, les fulles de farigola ofereixen nivells significatius de fitonutrients de qualitat; 100 grams de fulles fresques aporten les següents contribucions, en comparació amb el que el nostre cos necessita diàriament:
- 38% de fibra dietètica;
- 27% de vitamina B-6 (piridoxina);
- 266% de vitamina C;
- 158% vitamina A;
- 218% ferro;
- 40% de calci;
- 40% de magnesi;
- 75% manganès;
- 0% de colesterol.
Els ingredients actius de la farigola
La farigola conté molts ingredients actius coneguts per tenir propietats de prevenció de malalties (2).
L’herba de farigola conté timol, un oli essencial molt important. El timol té característiques antisèptiques i antifúngiques. Altres olis volàtils de farigola inclouen el carvacrol, el borneol i el geraniol.
La farigola conté molts antioxidants fenòlics flavonoides com la zeaxantina, la luteïna, l’apigenina, la naringenina, la luteolina i la timonina.
L'herba de farigola fresca té un dels nivells més alts d'antioxidants entre les herbes aromàtiques, amb una capacitat de captació d'oxigen radical de 27— µmol TE / 426 g.
La farigola està plena de minerals i vitamines essencials per a una salut òptima.
Les seves fulles són una de les fonts més riques de potassi, ferro, calci, manganès, magnesi i seleni.
El potassi és un component important dels fluids cel·lulars i corporals que ajuda a controlar la freqüència cardíaca i la pressió arterial.
El manganès és utilitzat per l’organisme com a cofactor d’enzims antioxidants. El ferro és essencial per a la formació de glòbuls vermells.
L'herba també és una font rica de diverses vitamines com les vitamines del complex B, vitamina A, vitamina K, vitamina E, vitamina C i àcid fòlic.
La farigola proporciona 0,35 mg de vitamina B-6 o piridoxina; proporcionant al voltant del 27% de la quota diària recomanada.
La piridoxina manté els nivells del neurotransmissor beneficiós al cervell al màxim, i també té un paper antiestrès.
Per llegir: Els beneficis de la infusió de gingebre
Els 12 beneficis del te de farigola per al cos humà
Contra la tos i la bronquitis
La farigola conté un oli essencial ric en timol. El timol té propietats expectorants naturals que són efectives per suprimir la tos, alleujar la congestió toràcica i prevenir els refredats.
A més de les propietats expectorants, l’oli essencial de timol té propietats antiespasmòdiques i bronquials.
Per això, la farigola és molt útil per tractar bronquitis lleus i cròniques, mal de coll, tos ferina, asma, laringitis i inflamació de les vies respiratòries.
Una tisana antibacteriana
La infusió de timol també actua com un poderós antisèptic, antibacterià i poderós antioxidant.
Es pot utilitzar en els rentats bucals per tractar la inflamació de la boca i les infeccions de la gola.
La propietat antibacteriana de la farigola el converteix en un remei excel·lent per a diverses infeccions per llevats, fongs i bacteris.
Ungüents que contenen timol també s’apliquen a la pell per alleujar les picades d’insectes i altres nafres del cabell.
Per a l’equilibri del tracte digestiu
El te de farigola ajuda amb problemes gastrointestinals com malestar estomacal, gastritis crònica, falta de gana, indigestió, rampes estomacals, síndrome de l'intestí irritable i còlics.
Aquesta meravellosa herba és molt eficaç per relaxar els músculs de l’estómac. A més, ajuda a dissoldre i eliminar mocs del tracte intestinal.
Per a la salut del sistema cardiovascular
La propietat antiespasmòdica de la farigola és útil per tractar malalties del cor. En particular, l’oli de farigola fa meravelles per alleujar les artèries i les venes tensades per l’estrès; reduint així la pressió arterial i afavorint una bona salut cardíaca.
La farigola també conté terpenoides, àcids rosmarínic i ursòlic, coneguts per les seves propietats preventives contra el càncer.
El consum regular de farigola també augmenta la quantitat d’àcid docosahexaenoic a les membranes de les cèl·lules cerebrals, ronyons i cèl·lules del cor (3).
Agent tònic
La farigola actua com a agent tònic que ajuda a estimular el sistema nerviós i a alleujar els trastorns nerviosos, com ara depressió, malsons, esgotament nerviós, estrès, insomni i malenconia.
Per a la protecció de la pell
Quan s’aplica externament, la farigola ajuda a curar ferides i contusions.
Els paràsits de la pell com la sarna, les paparres i els polls s’eliminen amb èxit amb medicaments naturals de farigola.
Els extractes de farigola també s’apliquen externament per tractar moltes infeccions de la pell i infeccions de les ungles.
La farigola es pot utilitzar per a la majoria de parts del cos. Aquesta herba també ajuda al tractament de la conjuntivitis quan es col·loca als ulls.
A més, les infusions de farigola són remeis eficaços per a tumors, amigdalitis, halitosi, ferides profundes i altres afeccions de la pell.
Infusió de farigola: un curandero diari
La farigola també ajuda a alleujar moltes altres malalties de petita o mitjana importància, com ara mal de coll lleu, secreció nasal i ciàtica.
També ajuda a alleujar els mals de cap, dolor reumàtic, estimulació nerviosa, degeneració macular
Per a rampes menstruals, diarrea, síndrome premenstrual, símptomes de la menopausa, epilèpsia i convulsions, penseu a la farigola.
Farigola en les seves diferents formes
La farigola té molts usos en la vida quotidiana més enllà dels tisanes. Es ven en forma de tiges, fulles de farigola seques, líquid extret, tintura mare o fins i tot en forma de bossa per a infusions.
També teniu oli essencial de farigola que s’utilitza per fer massatges. Aquest oli és molt beneficiós contra inflamacions com l’artrosi.
També s’utilitza en cas de dolor i lesions esportives. L’oli essencial de farigola també s’aplica al cos per repel·lir els mosquits i altres insectes.
Per a problemes respiratoris, l’oli essencial de farigola s’utilitza en aigua de vapor per curar el pacient.
Si teniu problemes per respirar amb refredats i similars, preneu-vos un bany de vapor amb oli essencial de farigola. Això us ajudarà a respirar millor i a dormir bé.
Algunes persones utilitzen infusió de farigola per reduir les agitacions de les persones amb bogeria (alteracions lleus).
Cuinant amb farigola
Les branques senceres de farigola fresca es poden utilitzar per rostir carn, aus de corral o verdures. Però a causa de les seves tiges resistents i llenyoses, els brins s’han d’eliminar abans de servir-los.
Les fulles petites s’eliminen fàcilment de les tiges i s’utilitzen amb freqüència per condimentar carns fregides o a la brasa.
Les fulles també es poden aixafar lleugerament abans d’utilitzar-les, alliberant els olis volàtils i saborosos de farigola (4).
Emmagatzematge de farigola
La farigola fresca s’ha de guardar a la nevera, on es conservarà aproximadament una setmana. També es pot congelar en una placa de forn i després guardar-la durant sis mesos en bosses amb cremallera al congelador.
En la seva forma seca, la farigola es conservarà uns sis mesos en un recipient hermètic en un lloc fresc i sec. La farigola conserva gran part del seu sabor quan s’asseca.
Quan substituïu sec per fresc, utilitzeu un terç de farigola seca enfront de farigola fresca.
Per tant, si una recepta requereix 1 cullerada de fulles de farigola fresca, utilitzarà 1 culleradeta de farigola seca.
Receptes
Infusió de farigola de mel
Necessitarà:
- 10-12 branquetes de farigola
- 1 ½ litre d'aigua mineral
- 2 cullerades de mel
Preparació
Bullir l'aigua mineral durant 10-15 minuts. Baixeu l’olla del foc tan aviat com apareguin les primeres bombolles.
Renta les tiges de farigola en un utensili.
En un pot (de vidre), poseu les branquetes de farigola. Aboqueu aigua bullent i afegiu-hi mel. Barregeu-ho bé i tanqueu bé el pot.
Deixeu reposar aquesta infusió en un lloc on els rajos del sol penetren, ja sigui al jardí, al balcó o a una finestra, de manera que els rajos del sol penetren al pot i activin la infusió de farigola.
Conserveu la infusió al pot ben tancat durant 10-14 dies.
Obriu el pot al final d’aquest període. Bàsicament, la vostra infusió hauria d’olorar a farigola. Podeu beure la vostra infusió durant diversos dies.
Al final de la infusió, podeu eliminar les branques de farigola. Prefereixo conservar-les jo. Per a diverses persones, feu una major quantitat de te de farigola.
Valor nutricional
Aquesta infusió de farigola és molt fàcil de fer. És eficaç contra els refredats, bronquitis i refredats.
Infusió de farigola de cúrcuma
Necessitarà:
- 3 cullerades de fulles de farigola seques
- 3 cullerades de te verd sec o fresc
- 1 dit de gingebre
- 4 tasses d’aigua mineral
- 4 culleradetes de cúrcuma. Les pells de cúrcuma serien perfectes
- 2 culleradetes de mel o qualsevol altre ingredient per endolcir la infusió
Preparació
Introduïu l'aigua mineral en un recipient ignífug. Bulliu l'aigua i traieu-la del foc
Afegiu les cullerades de farigola, canyella i te verd. Deixeu-ho tapat 15 minuts.
Filtreu-hi i afegiu-hi la vostra mel.
Aquesta beguda es pot conservar durant una setmana a la nevera.
Valor nutricional
- La cúrcuma del te de farigola té propietats antibacterianes i antimicrobianes.
Aquesta espècia és coneguda per les seves accions preventives sobre el sistema immunitari.
La cúrcuma i la curcumina també protegeixen contra el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes. Lluita contra la malaltia d'Alzheimer i altres malalties degeneratives.
Combineu la cúrcuma amb gingebre, pebre (amb piperina) per facilitar la seva absorció al cos.
- El gingebre és una espècia bastant popular. És conegut i consumit a tots els racons del planeta.
El seu ús no només és culinari, el gingebre té moltes propietats mèdiques. Antiinflamatori, antibacterià, antimicrobià, el gingebre és una espècia essencial a l'hivern. També ajuda a facilitar la digestió.
Molt important en el tractament de malalties lleus, el gingebre s’afegeix al poder medicinal de la infusió de farigola.
- El te verd és un poderós antioxidant. Ajuda a cremar greixos, sobretot greixos abdominals.
El te verd és un antiinflamatori, un desintoxicant. Augmenta la sensibilitat a la insulina al cos, cosa que redueix el risc de diabetis tipus 2.
El te verd lluita contra el colesterol a la sang, dóna suport al sistema immunitari i millora la vitalitat i el rendiment esportiu.
El te verd inhibeix el subministrament d’oxigen als tumors, cosa que afavoreix la destrucció de tumors i càncers.
La combinació de te verd amb una infusió de farigola té un poderós poder per protegir el sistema immunitari en general.
Aquesta infusió de farigola és molt recomanable per a persones amb hipertensió arterial, diabetis tipus 2.
Infusió de farigola de llimona
Necessitarà:
- 2 bosses de te
- 1 llimona sencera
- 6 branquetes de farigola
- 3 tasses d’aigua mineral
- Mel segons calgui
Preparació
Bulliu les tasses d'aigua mineral.
Apagueu el foc i afegiu-hi les bosses de te. A continuació, afegiu les branques de farigola i tapeu-les. Deixeu en infusió uns 20 minuts. Afegiu el suc de llimona i la mel.
Begui el te de farigola de llimona calent.
Una altra alternativa a aquest te és beure-lo fred. En aquest segon cas, deixeu refredar la infusió. A continuació, poseu-lo a la nevera o afegiu glaçons per beure-ho de seguida.
Valor nutricional
Aquesta beguda calenta us ajudarà a les nits d’hivern contra els refredats, els refredats i sobretot la malenconia que a vegades ens agafa a l’hivern.
La llimona és un antioxidant, molt eficaç contra les malalties lleus. També s’aconsella en la prevenció de càncers i tumors perquè els seus nutrients inhibeixen l’activitat de tumors i cèl·lules cancerígenes al cos.
Si la llimona us causa problemes d’insomni, ometeu aquesta recepta i preferiu les anteriors. D’altra banda, després de prendre una infusió de llimona o una infusió, dormo bé.
Precaucions per al seu ús
De vegades llegim a la xarxa te d’herbes elaborat amb oli essencial de farigola. Cosa perillosa perquè l’oli essencial de farigola pot ser verinós si es consumeix per via oral.
- Eviteu consumir directament les fulles de farigola, ja que poden produir-se migranyes, palpitacions, nàusees i marejos.
- La farigola redueix la pressió arterial. Què és bo si teniu pressió arterial alta i no esteu prenent medicaments.
No obstant això, si esteu sota prescripció mèdica, consulteu el vostre metge abans de consumir-lo per damunt.
- La farigola també redueix els nivells de sucre en sang. Abans de consumir-lo regularment, parleu amb el vostre metge si ja teniu diabetis o baixos nivells de sucre en la sang.
Abstenir-se de consumir infusió de farigola si està prenent medicaments per al sucre en la sang.
Això és per evitar qualsevol interferència que pogués tenir entre les propietats de la farigola i la dels vostres medicaments.
- Si teniu dificultats per coagular la sang o esteu prenent medicaments per a la coagulació, eviteu el consum prolongat de farigola.
De fet, la farigola aprima la sang i, per tant, pot interferir amb medicaments anticoagulants o coagulants.
- Si esteu prenent medicaments per al fetge, parleu amb el vostre metge abans de prendre farigola durant molt de temps.
- La farigola pot afectar l’embaràs o la fertilitat, eviteu consumir-la durant l’embaràs per limitar el risc d’avortament.
- Si teniu al·lèrgies a la menta o al romaní, eviteu la farigola (5).
Conclusió
Què tal un bon te de farigola a les nits d’hivern? Ompliu nutrients amb infusions de farigola combinades amb altres verdures i fruites. A través de les seves propietats antibacterianes i antimicrobianes, protegiu-vos de les malalties del fred.
Proveu les nostres receptes i compartiu aquest article amb els vostres éssers estimats.