Una font de proteïnes completes, un magatzem de vitamines i minerals, una lluitadora contra la migranya, un proveïdor de fibra que dóna vida, sense gluten, ...: es tracta d’aquest superaliment, de la quinoa! Cada vegada més, aquesta cultura s'està popularitzant amb nosaltres, però aquí hi ha alguns fets interessants sobre ella:
- Els parents més propers de la quinoa són els espinacs i la remolatxa;
- Els grans i la farina s’obtenen de llavors de quinoa i els brots i les fulles s’utilitzen com a verdures;
- La quinoa té gust d’arròs integral;
- La quinoa és blanca, vermella i negra. Al mateix temps, el color no afecta la utilitat, el blanc és menys amarg que altres, però manté la seva forma, després de cuinar, és millor vermell i negre;
- La quinoa té un gust menys amarg si esbandida amb aigua corrent abans de cuinar-la.