El menjar que mengem cada dia pot ser arriscat, sobretot si decideixes canviar a una nova dieta sense saber-ho abans.
Què arriscat pot ser el menjar, et preguntes. Bé, quan penses en com la manca de nutrients pot causar un munt d'efectes secundaris, des de l'augment de pes fins a la disminució de la funció mental i altres, la resposta és "molt arriscat". Si sou com molts nord-americans, la vostra nova "tendència" podria ser la de no carn.
Els beneficis per a la salut d'una dieta vegetariana (vegana) sana i equilibrada són innegables. Nombrosos estudis han demostrat que una dieta ben planificada, nutritiva i basada en plantes s'associa amb una menor incidència d'obesitat, malalties cardíaques, diabetis i ictus, així com una vida útil més llarga.
La frase clau aquí és "una dieta ben planificada, nutritiva i basada en plantes". La gent associa automàticament una dieta vegetariana o vegana amb la salut, però de fet, eliminar la carn de la dieta no garanteix una bona salut. De fet, ser vegetarià malalt és tan fàcil com menjar carn malalt. El benefici real ve quan la carn i/o els productes lactis es substitueixen per més fruites, verdures, llegums, soja i aliments nutritius.
És possible que obtingueu informació sobre la dieta d'una font poc fiable.
Si decideixes convertir-te en vegetarià després de llegir un article de revista sobre la teva celebritat preferida que promociona el vegetarianisme, hauries de llegir més. Tot i que semblen prims i sans, això no vol dir que rebin totes les substàncies necessàries per al normal funcionament del cos. Les deficiències de vitamines són freqüents en dietes vegetarianes mal planificades, especialment la deficiència de vitamina B12. Un estudi recent va demostrar que la deficiència de B12 és freqüent entre els vegetarians. La deficiència prolongada de vitamines pot provocar danys permanents als nervis. Evitar aquesta mancança és molt fàcil: trobar una font d'informació fiable o consultar un terapeuta o nutricionista.
Ets addicte als aperitius?
Sovint em trobo amb "drogues" veganes: aquells que han abandonat la carn i omplen el buit amb patates fregides, pretzels i galetes perquè no saben què més menjar. El problema és que els aperitius no tenen valor nutricional. És només un combustible inútil que s'emmagatzema en greixos (perquè no el pots menjar) i augmenta el risc de patir malalties del cor. Si sou un aperitiu, proveu de saltar-vos les patates fregides i opteu per aliments més nutritius com les pastanagues, la mantega de cacauet, les crispetes, les galetes integrals o les ametlles amb panses.
La teva dieta és la mateixa
Imagina't: et despertes cada matí i et poses la mateixa roba. Tot i que la teva roba es veu molt bé en una festa, no és adequada per a una entrevista de feina. Conclusió: un vestit no pot adaptar-se a totes les necessitats personals i professionals. Probablement entengueu el que estic arribant: en aquest escenari, el vostre vestit és la vostra dieta. Si menges el mateix tot el temps, tindràs deficiència de moltes vitamines, minerals i greixos saludables importants, i correràs el risc de deficiències de nutrients o tornaràs a la carn.
La varietat de la dieta és clau quan es tracta de salut. Centreu-vos a obtenir prou proteïnes (fruits secs, llavors, llegums, tofu), calci (verdures fosques i verdes, col rizada, bròquil), ferro (mongetes i llenties seques, soja), vitamina B12 (cereals per esmorzar amb sabor, llet de soja, peix gras) , vitamina D (lum del migdia i suplements), i en general mengeu més fruites i verdures.
Vius en una bombolla de proteïnes
Quan es tracta de proteïnes, hi ha dos prejudicis. Una és que només podeu obtenir proteïnes "reals" del bistec i el pollastre, i la segona és que necessiteu molta proteïna per estar saludable. Si vius en una bombolla de proteïnes, estic a punt d'esclatar-la. Tot i que la vostra dieta ja no conté proteïnes que cridaven i ploquejaven, les proteïnes de fonts que no feien cap so també estan bé.
Les bones fonts de proteïnes vegetals inclouen llenties, soja sencera, mantega de cacauet, quinoa, mongetes negres i vermelles, cigrons i pèsols. A més, necessiteu molt menys del que penseu. La majoria de la gent necessita uns 0,8 g per 1 kg de pes.
Podeu calcular-ho en uns quants passos senzills:
- Dividiu el pes en lliures per 2,2 per obtenir el pes en quilograms
- Multiplica el nombre resultant per 0,8-1
- Per exemple, si peses 125 lliures, necessites aproximadament 45-57 grams de proteïna al dia.
Creus que ets immune a les malalties transmeses pels aliments
Mentre que molts estan canviant a una dieta vegetariana per motius de salut, d'altres empren aquest camí després de passar massa nits al costat del lavabo. Malauradament, una dieta basada en plantes no us protegirà completament dels bacteris nocius dels vostres aliments. De fet, un informe del CDC mostra que les plantes causen tantes malalties transmeses pels aliments com la carn. Tot i que els brots de malalties transmeses pels aliments es produeixen gairebé cada setmana, només els més comuns apareixen a les notícies.
Per exemple, un brot de listeriosi a causa del meló, que va matar 33 persones i emmalaltir prop de 150 el 2011. La conclusió és que la seguretat alimentària hauria de ser primer per a qualsevol persona (especialment nens i persones amb sistemes immunològics debilitats) que vulgui centrar-se en menjar "net".
Les plantes són increïbles, però no sempre reben l'atenció que es mereixen. Evitant aquests errors i posant les plantes al capdavant de la vostra dieta, podeu afegir anys a la vostra vida i, el que és més important, afegir vida als vostres anys!