Les principals causes del malbaratament alimentari:
· Els supermercats llencen els productes caducats;
· Els restaurants eliminen tot allò que els clients no han menjat;
· Les persones llencen aliments perfectament bons que simplement no volen menjar, així com aliments cuinats i poc menjats, o aliments comprats per a un ús futur, però la vida útil dels quals està a punt de caducar.
La majoria dels residus alimentaris, fins i tot als països avançats del món, per exemple, als EUA, no es recicla de cap manera. Tot acaba a l'abocador de la ciutat, un espectacle que gairebé cap ciutadà ha viscut mai, com l'escorxador. Malauradament, els productes fets malbé en un abocador no "només menteixen", sinó que es descomponen, alliberant gasos nocius i enverinant el medi ambient. Al mateix temps, el gas metà, que s'emet pels residus alimentaris, és 20 vegades més perillós per al medi ambient que el CO2 (diòxid de carboni).
També hi ha bones notícies: arreu del món, emprenedors individuals i activistes ecològics estan prenent mesures molt concretes per resoldre el problema del malbaratament alimentari. Aquests "primers senyals" mostren que no a tothom li importa i que un futur sense residus és possible.
1. A Boston (EUA) l'organització sense ànim de lucre "" ("Menjar per a cada dia") va obrir una botiga inusual. Aquí, a preus reduïts, per als que ho necessiten, venen productes caducats, però que encara es poden utilitzar. La majoria dels productes són verdures fresques, fruites, herbes, productes lactis. Així, és possible resoldre dos problemes alhora: ajudar els més necessitats i reduir la quantitat de residus alimentaris que carreguen els abocadors de la ciutat. Aquesta botiga no sembla gens depriment, però (uau, un paquet de mores per 99 cèntims!)
2. A França A nivell governamental, es va prohibir als supermercats llençar els productes no venuts. Ara les botigues estan obligades a donar aliments no reclamats a organitzacions sense ànim de lucre que ajuden als més desfavorits, o bé donar aliments com a pinso per al bestiar o compost (retorn al sòl per al seu benefici). És obvi que aquest pas (més aviat radical!) afectarà favorablement l'estat de l'ecologia del país.
3. Se sap que les escoles generen grans quantitats de malbaratament alimentari. I també és evident que no hi ha una solució senzilla a aquest problema. Però aquí, per exemple, Escola Didcot per a noies al Regne Unit gairebé resolt el problema. La direcció va poder reduir el malbaratament d'aliments de l'escola en un 75% mitjançant entrevistes als estudiants sobre les preferències alimentàries i canviant el menú. El preu del dinar escolar s'ha incrementat perquè els àpats preparats es van substituir per plats acabats de preparar, i els nens van oferir opcions més atractives per a fruites i verdures, alhora que millora la qualitat dels productes carnis; gairebé buit, i tots els nens estan contents.
4. Ajuntament de Santa Creu (Califòrnia, EUA) va patrocinar el programa Zero Food Waste in Schools. Com a resultat, diverses escoles "de demostració" van sorprendre el públic, fent avançar el tema! Una escola va reduir la quantitat de malbaratament alimentari diari de 30 lliures a … zero (algú creu realment que això és possible?!). El secret, segons resulta, és:
— compostar els residus orgànics —permet que els alumnes es venguin entre ells articles no desitjats del seu dinar estàndard— i fomenten l'ús d'envasos reutilitzables que els alumnes portin de casa.
5. Ciutat de San Francisco (EUA) – un dels més avançats del planeta en la resolució del problema del malbaratament alimentari. L'any 2002, les autoritats de la ciutat van adoptar el programa Zero Waste (), amb l'objectiu de desfer-se completament dels abocadors de la ciutat l'any 2020. Pot semblar ciència ficció, però l'objectiu a mig termini de reduir els residus de la ciutat en un 75% el 2010 ha estat es va reunir abans del previst: la ciutat ha reduït els residus en un increïble 77%! Com és possible? Les autoritats van començar amb una lleugera pressió sobre hotels i restaurants. Aleshores, la llei va demanar a les empreses constructores de la ciutat que eliminessin almenys 23 residus de la construcció. Des de l'any 2002, totes les obres de nova construcció de la ciutat (edificis i equipaments municipals) s'han construït només amb materials de construcció reciclats i utilitzats anteriorment. Els supermercats estan obligats a proporcionar bosses d'un sol ús (de plàstic) exclusivament per diners. S'han introduït normes estrictes que obliguen als ciutadans a compostar els residus alimentaris i reciclar els residus no alimentaris. Es van fer molts altres passos cap a la victòria. Ara l'objectiu de reduir al 100% els residus l'any 2020 no sembla gens irreal: avui, el 2015, el volum de residus de la ciutat s'ha reduït un 80%. Tenen una oportunitat durant els 5 anys restants (o fins i tot abans) de fer l'increïble!
6. A Nova York – la ciutat més gran dels Estats Units – un gran problema amb el malbaratament alimentari. El 20% dels residents necessiten o difícilment poden obtenir almenys una mica d'aliment. Al mateix temps, 13 del volum anual (4 milions de tones) de residus diversos que la ciutat llença a un abocador són precisament aliments!
L'organització sense ànim de lucre CityHarvest té la missió de tancar aquesta tràgica bretxa, i tenen èxit parcial! Cada dia, els empleats de l'empresa redistribueixen 61688 kg (!) de bon menjar de restaurants, botigues de queviures, restaurants corporatius, així com dels agricultors i productors d'aliments, als pobres a través d'uns 500 programes diferents per ajudar els pobres.
prospecció
Per descomptat, aquests exemples són només una gota a l'oceà de solucions que ajuden a reduir el malbaratament d'aliments i a fer del món un lloc millor cada dia. Després de tot, podeu participar en el programa de reducció de residus no només a nivell de govern, sinó també a nivell individual! Al cap i a la fi, sempre que continuïs llençant el menjar, pots dir que la teva actitud davant el menjar és 100% ètica? Què fer? N'hi ha prou amb fer-se càrrec de la teva paperera i planificar amb més cura el teu viatge al supermercat, així com donar productes no desitjats o amb data de caducitat a organitzacions especials que ajuden a persones sense llar i pobres.
.