7 raons per prestar atenció a les escalunyes

L’escalunya es troba sovint a les receptes i normalment ignorem aquest element substituint-lo per les cebes habituals. Potser, en va?

Les escalunyes són petites i el preu és molt més alt, però no és d’estranyar que sigui tan popular entre els xefs de tot el món. Quina diferència hi ha entre les escalunyes i les cebes habituals i per què, de vegades, val la pena afegir-les als menjars?

1. Tot i que és similar a la ceba, l’escalunya - es tracta d’una planta fonamentalment diferent. Les escalunyes verdes tenen un sabor més delicat i no donen amargor ni sabor picant.
2. L’escalot es considera més dietètic. I tot i que el percentatge de cebes dels nostres plats és petit, tot i que per a algunes persones, les calories tenen un paper important.
3. Les escalunyes contenen molts àcids ascòrbics, vitamines C i B, olis essencials, calci, fòsfor i ferro.
4. Les escalunyes afecten positivament el treball de tots els òrgans i sistemes del nostre cos, és especialment útil en problemes digestius i visió.
5. Les escalunyes contenen més sucre i, per tant, la seva presència no espatllarà el sabor del plat que sens dubte apreciarà els gourmets.
6. Els escalunyes es netegen ràpidament i no provoquen plors en tallar.

Limitar l’ús d’escalotes necessàries per a aquells que tenen antecedents de malalties hepàtiques, renals i del sistema respiratori.

Els escalunyes s’utilitzen sovint a la cuina com a frescos i en escabetx. És ideal per a amanides, salses i plats principals. Degut al fet que les escalunyes estan ben caramel·litzades, també s’utilitza sovint per donar a les postres un ambient inusual i picant.

Per cert, qualsevol plat que inclogui escalunyes no podrà arruïnar la seva data tan esperada ni una reunió de treball important. Aquesta és la setena raó molt important per prestar atenció a aquest producte.

Per obtenir més informació sobre els beneficis i els danys per a la salut de les escalunyes, llegiu el nostre gran article:

Shallot