Equilibri àcid-base i dieta “verda”.

Les verdures verdes juguen un paper primordial en una dieta sana i equilibrada. I això no és casual, perquè els verds aporten al cos nutrients que donen suport a la salut, milloren la nutrició cel·lular, augmenten l'energia i la vitalitat, afavoreixen el metabolisme adequat, augmenten la funció immune i lluiten contra els radicals lliures. En ser un superaliment, aquestes verdures són riques en clorofil·la, vitamines, minerals i aminoàcids essencials. La clorofil·la és molt abundant a l'alfals, l'ordi, la civada, el blat, l'herba de blat, l'espirulina i les algues blau-verdoses. A les verdures, que contenen molta clorofil·la, hi ha minerals alcalins que tenen un efecte tònic, renovant les cèl·lules danyades. La nostra sang, plasma i líquid intersticial són normalment de naturalesa lleugerament alcalina. El pH saludable de la sang humana oscil·la entre 7,35 i 7,45. El valor de pH del líquid intersticial és de 7,4 +- 0,1. Fins i tot una petita desviació en el costat àcid és costosa per al metabolisme cel·lular. És per això que els naturòpates recomanen una dieta en la qual els aliments alcalins haurien d'estar en una proporció d'aproximadament 5:1. Un sobrepès de pH en acidesa comporta una disminució de la capacitat del cos per absorbir minerals i altres nutrients, una disminució de la producció d'energia per part de les cèl·lules (que condueix a una fatiga excessiva i una incapacitat del cos per eliminar metalls pesants). Així, l'ambient àcid s'ha d'alcalinitzar per tal d'evitar efectes perjudicials. Els minerals alcalinizants són el potassi, el magnesi, que es troben als cereals i redueixen l'acidesa del cos. A més del valor nutricional i el suport immunitari, les verdures i les verdures tenen un poderós efecte de neteja. L'alfals proporciona al cos molta vitamina C, que permet que el cos produeixi glutatió, un compost desintoxicant. El dent de lleó no només és ric en vitamines A i C, sinó que també és una gran font de ferro. Afortunadament, la temporada d'estiu està al nas, i molts de nosaltres tenim pobles i cases d'estiueig. Les fruites, baies, herbes i verdures cultivades al teu propi hort amb ànima i amor són les millors i les més saludables!