Tot i que ambdues dietes (vegetariana i vegana) tenen els seus positius, avui volem destacar els beneficis d'una dieta totalment lliure de productes animals. Doncs bé, comencem! El més probable és que el lector d'aquest article ja sigui conscient de la diferència entre un vegetarià i un vegà, però per si de cas, ho tornarem a explicar: No hi ha productes animals a la dieta, ja sigui carn, peix, marisc, llet, etc. ous, mel. No hi ha plats de carn a la dieta: peix, carn i qualsevol cosa que impliqui la necessitat de ser matat. De manera aproximada, aquests conceptes es poden distingir de la següent manera. Pel que fa al colesterol La manera vegana de menjar aquí està guanyant molts més punts. El colesterol és un compost orgànic present a les membranes cel·lulars dels éssers vius, i el seu contingut en productes vegetals és extremadament baix. En conseqüència, els vegans tenen poca o cap necessitat de preocupar-se pels nivells alts de colesterol. No obstant això, no us oblideu del colesterol "bo", per mantenir-lo cal consumir greixos saludables de fonts vegetals i fer activitat física! Pel que fa als greixos saturats i trans Els greixos més saturats provenen de productes d'origen animal, especialment el formatge. Les fonts de greixos trans són els olis vegetals hidrogenats. Molts de nosaltres som conscients que els greixos trans i saturats estan relacionats amb el risc de patir malalties cardiovasculars. A més, aquests greixos augmenten la probabilitat de càlculs biliars, malalties renals i fins i tot diabetis tipus XNUMX. Pel que fa al ferro Els productes lactis són una font pobre de ferro. A més, interfereixen amb l'absorció del ferro per part del cos. La font òptima de ferro són els grans germinats. Tant pel que fa a la nutrició com a la digestió. Com més gra es processa, més problemàtic és per al cos de digerir. En termes de calci Sí, sorprenentment, moltes persones encara equiparen els ossos sans amb els productes lactis. I és aquesta concepció errònia la que impedeix que els vegetarians es tornin vegans! Associant la salut dels ossos amb una ingesta elevada de lactis, res més lluny de la realitat. La forma més rica i absorbible de calci són les verdures, especialment la col rizada i la col. Comparem: 100 calories de col bok choy conté 1055 mg de calci, mentre que el mateix nombre de calories de llet conté només 194 mg. Pel que fa a la fibra Com que els vegetarians obtenen moltes calories dels lactis, encara mengen menys aliments d'origen vegetal que els vegans. Els productes lactis estan privats de la fibra necessària per a un peristaltisme saludable. Com que no hi ha làctics a la dieta vegana, la seva dieta és molt més rica en fibra.
2022-11-11