Molts polonesos segueixen una dieta sense gluten destinada a pacients amb malaltia celíaca, tot i que no pateixen aquesta malaltia. – És una qüestió de moda, però se sospita que el 10 per cent. la gent mostra l'anomenada hipersensibilitat no celíaca al blat - diu el Dr. hab. Piotr Dziechciarz.
– Entre el 13 i el 25 per cent de les persones segueixen una dieta sense gluten, amb la malaltia celíaca només l'1 per cent. la nostra població – va dir el Dr. hab. Piotr Dziechciarz del Departament de Gastroenterologia i Nutrició per a Infants de la Universitat de Medicina de Varsòvia durant una conferència de premsa a Varsòvia amb motiu del llançament de la campanya “El mes sense gluten”. – D'això, l'1 per cent. de persones amb aquesta malaltia, com a molt cada desena –i se sospita que molt menys, perquè cada cinquanta o fins i tot cada cent pacients– té celíac –afegia l'expert.
L'especialista sospita que el 10 per cent. la gent mostra l'anomenada hipersensibilitat no celíaca al blat. Va explicar que, en aquest cas, no només és hipersensible al gluten (la proteïna que es troba en el blat, el sègol i l'ordi), sinó també a altres nutrients del blat. Aquesta malaltia, com la celiaquia, es confon amb altres afeccions, com la síndrome de l'intestí irritable. A més de la malaltia celíaca i la malaltia celíaca, hi ha una tercera malaltia relacionada amb el gluten: l'al·lèrgia al blat.
Dr hab. Dziechciarz va dir que no recomana una dieta sense gluten per als nens amb autisme tret que tinguin malaltia celíaca i sensibilitat al gluten. – Una dieta sense gluten no és perjudicial sempre que estigui ben equilibrada, però és cara i amenaça amb l'escassetat d'alguns ingredients perquè és difícil seguir-la correctament – ha subratllat.
El president de l'Associació Polonesa de Persones amb Malaltia Celíaca i Dieta Sense Gluten, Małgorzata Źródlak, va assenyalar que la malaltia celíaca sol detectar-se només 8 anys després que apareguin els primers símptomes. – Sovint els pacients circulen entre metges de diverses especialitats, fins i tot abans que es sospita de la malaltia. Com a resultat, els problemes de salut augmenten, va afegir.
La malaltia celíaca es pot sospitar quan apareixen símptomes com ara diarrea crònica, dolor abdominal, gasos i mals de cap. – Aquesta malaltia només es pot manifestar amb anèmia ferropènica i fatiga constant – subratlla el Dr. Childlike
El motiu d'això és la manca de nutrients importants per al cos que no s'absorbeixen. En casos extrems, es desenvolupen osteoporosi (per manca de calci) i depressió (deficiència de neurotransmissors cerebrals). També hi pot haver pèrdua de pes, pèrdua de cabell i problemes de fertilitat.
La celíaca –explica l'especialista– és una malaltia immunològica d'origen genètic. Consisteix en el fet que el sistema immunitari es torna hipersensible al gluten i destrueix les vellositats de l'intestí prim. Són projeccions de la mucosa que augmenten la seva superfície i són responsables de l'absorció dels nutrients.
La malaltia es pot detectar fent anàlisis de sang per detectar anticossos contra la transglutaminasa tissular (anti-tTG). Tanmateix, la confirmació final de la malaltia celíaca és la biòpsia endoscòpica de l'intestí prim.
La malaltia pot ocórrer a qualsevol edat, tant en nens com en adults, però és el doble de freqüent en dones que en homes.
Els productes sense gluten amb la marca de l'orella creuada a l'embalatge estan disponibles habitualment. També hi ha cada cop més restaurants on les persones celíaques poden sopar amb seguretat.
Les persones celíaques no poden limitar-se als productes sense gluten. També és important la manera com es preparen, ja que els menjars sense gluten s'han de preparar en llocs i plats separats.
Diversos tipus de malaltia celíaca, diferents símptomes
La forma clàssica de malaltia celíaca amb símptomes gastrointestinals es produeix en nens petits. En els adults predomina la forma atípica, en la qual els símptomes extraintestinals són de màxima importància. Succeeix, per tant, que fins i tot passen 10 anys des dels primers símptomes fins al diagnòstic. També hi ha una forma muda de la malaltia, sense símptomes clínics, però amb presència d'anticossos característics i atròfia de les vellositats intestinals, i l'anomenada forma latent, també sense símptomes, amb anticossos típics, mucosa normal i risc de molèsties ocasionades. mitjançant una dieta que contingui gluten.
La malaltia celíaca es desenvolupa gradualment o ataca de forma sobtada. Els factors que poden accelerar la seva divulgació inclouen la gastroenteritis aguda, la cirurgia gastrointestinal, la diarrea associada als viatges a països amb poca higiene i fins i tot l'embaràs. En adults, els símptomes de la malaltia poden ser molt diversos; fins ara s'han descrit uns 200 d'ells. diarrea crònica o (molt menys freqüent) restrenyiment, dolor abdominal, flatulència, pèrdua de pes, vòmits, erosions bucals recurrents i disfunció hepàtica.
Tanmateix, hi ha casos més freqüents en què inicialment res no indica una malaltia de l'aparell digestiu. Hi ha símptomes cutanis, per part del sistema genitourinari (maduració sexual retardada), del sistema nerviós (depressió, trastorns de l'equilibri, mal de cap, epilèpsia), pal·lidesa, fatiga, debilitat muscular, baixa estatura, defectes de l'esmalt dental o trastorns de la coagulació que es manifesten fàcilment. hematomes i hemorràgies nasals. Per tant, no és una malaltia amb la que només es troben els pediatres o els gastroenteròlegs (especialistes en malalties de l'aparell digestiu), sobretot perquè el seu quadre pot canviar en funció de l'edat del pacient.