La proteïna és el material de construcció més important per al cos. És un macronutrient amb la capacitat de construir i reparar tot, des dels ossos fins als músculs i la pell. També és útil per als observadors de pes, ja que proporciona una sensació de plenitud que inhibeix menjar en excés. Les fonts de proteïnes més populars per als vegetarians són el tofu, el iogurt i les mongetes. Avui us oferim 5 alternatives al tofu habitual. llenties negres Aquesta varietat és menys popular que les llenties verdes o marrons. Descobriu una nova varietat de llegums que conté fins a 12 grams de proteïna vegetal per quart de tassa. Les llenties negres també contenen ferro i fibra dietètica. I els estudis demostren que l'augment de la ingesta de fibra pot protegir contra la pressió arterial alta i la diabetis. Un altre avantatge: es torna suau després de 20 minuts en aigua bullint. Com que les llenties negres mantenen la seva forma fins i tot quan es cuinen i són excel·lents per absorbir les olors, són un complement excel·lent per a amanides i sopes. Llenceu llenties cuites amb verdures picades, herbes i amaniment de llimona. Blat einkorn També conegut com Zanduri, es considera una forma antiga de blat. La gent l'ha estat menjant molt abans que la ciència desenvolupi el blat modern normal. Es creu que el gra de blat antic és més nutritiu i més fàcil de digerir que el blat hibridat. Cada quart de tassa conté 9 grams de proteïna. També conté moltes vitamines i minerals, incloent vitamines del grup B, zinc, ferro i magnesi. A molts gurmets els encanta Zanduri pel seu gust de nou. Cuineu aquest blat de la manera que cuinaríeu l'arròs i, a continuació, utilitzeu-lo en risottos, amanides i fins i tot burritos. La farina de blat pot millorar una pila de creps o un lot de magdalenes. Halloumi T'agradaria un filet de formatge? Descobreix halloumi. Aquest formatge carnós i semidur, elaborat tradicionalment amb una barreja de llet de vaca, cabra i ovella, té un gust profund i saborós, a més d'uns 7 grams de proteïna d'alta qualitat per cada 30 grams de producte. A diferència d'altres formatges, l'halloumi es pot fer a la planxa o a la paella sense que es fongui. A l'exterior, es torna cruixent, i a dins, vellutat. fregiu rodanxes gruixudes de halloumi en una paella untada amb oli durant uns 2 minuts per costat i serviu-les amb salsa chimichurri. Afegiu daus cuits a les amanides i els tacs, o serviu-los en un pa amb ceba caramel·litzada i herbes. cigrons fregits Quan necessiteu molts aperitius, però ja no voleu patates fregides, proveu els cigrons fregits. Aquest berenar proporcionarà uns 6 grams de proteïnes vegetals, fibra i un dolç cruixent. Podeu cuinar-lo vosaltres mateixos o comprar un paquet per escalfar-lo al forn. Es pot fer tant salat com dolç. A més de ser un gran aperitiu per si sol, els cigrons rostits són un gran complement per a sopes o un ingredient de la vostra barreja d'aperitius preferida. pasta de gira-sol Aquesta suau pasta de llavors de gira-sol proporciona 7 grams de proteïna per 2 cullerades de producte. Un altre avantatge nutricional és el magnesi, un mineral beneficiós que els investigadors de Harvard diuen que pot ajudar a combatre les malalties del cor. Feu servir de la mateixa manera que ho faries amb la mantega de cacauet. Unteu les rodanxes de poma amb aquesta pasta. Podeu parar allà o batre'ls amb una batedora fins a obtenir un puré. Afegiu-lo a batuts, batuts, barres de proteïnes o amaniments d'amanides.
2022-11-11