El món culinari seria ben diferent si no fos per aquests productes que s'han obert a tot el món país Amèrica.
Alvocat
El fruit creix a Amèrica Central i Mèxic des de fa molts milers d'anys. Els antics indis creien que l'alvocat té poders màgics i és un poderós afrodisíac. L'alvocat conté un 20% de greix monoinsaturat i es considera un dels aliments més saludables del món.
Cacahuates
Els cacauets van créixer a Amèrica del Sud fa 7,000 anys. Al nostre entendre, és una nou, i des del punt de vista de la biologia és un llegum. El plat més popular és la mantega de cacauet, i el major productor de cacauet del moment: la Xina.
Xocolata
La xocolata es prepara a partir de la fruita de l'arbre del cacau, que creix a Amèrica del Sud, Amèrica Central i Mèxic durant més de 3,000 anys. Els antics maies i asteques li van preparar una beguda salada amb l'addició de pebrots.
Pebre
Sense els pebrots dolços i picants, és impossible imaginar milers de receptes a tot el món. Sembla que a Europa aquesta verdura sempre ho ha estat. El pebre va aparèixer per primera vegada a Amèrica fa més de deu mil anys i es va utilitzar principalment com a droga. Llavors, les llavors de pebrot es van portar a Europa i es van convertir en una cultura i ús generalitzat a la cuina.
Patates
Aquest cultiu d'hortalisses o arrels de l'Argentina es va conrear a Amèrica del Sud i del Nord i després a Europa. Actualment hi ha més de 5,000 varietats de patates.
Corn
Blat de moro: la cultura dels nord-americans durant més de 5000 anys. Aquesta herba ha tingut un paper important en la vida dels primers colons, ajudant-los literalment a sobreviure. El blat de moro pot ser fresc, i en cuit i sec, es conserva molt de temps.
Pinya
Els europeus "pinya" es deien pinyes, i quan vaig descobrir aquesta fruita als tròpics americans, al principi van pensar que això també és un cop. Se sap que la pinya inclou l'enzim que descompon les proteïnes: aquesta fruita s'ha utilitzat durant molt de temps per suavitzar l'estructura de la carn.
Tomàquets
Els historiadors creuen que els tomàquets van aparèixer a Amèrica del Sud i els maies van ser els primers que van utilitzar els tomàquets a la cuina. Els espanyols van portar tomàquets a Europa, on es van cultivar efectivament. A Amèrica, feia temps que es creia que els tomàquets són verinosos, de manera que es conreen per decorar-los.