Una entrevista amb el Dr. On-Bar, un resident de la terra vegetariana d'Israel, sobre la història i els motius de la creació d'Amirim, la seva atracció turística i l'actitud del judaisme cap al vegetarianisme.
Amirim és un poble vegetarià, no un kibutz. Estem formats per més de 160 famílies, 790 persones incloent nens. Jo mateix sóc terapeuta, doctora i màster en Psicologia i Psicofisiologia. A més, sóc mare de cinc fills i àvia de quatre, tots som vegans.
El poble va ser fundat per un petit grup de vegetarians que volien criar els seus fills en un entorn i estil de vida saludables. Mentre buscaven territori, van trobar una muntanya que havia estat abandonada pels immigrants del nord d'Àfrica per la dificultat d'establir-s'hi. Malgrat les condicions difícils (roques, manca de fonts d'aigua, vent), van començar a desenvolupar el terreny. Primer es van plantar tendes, es van cultivar jardins, després va començar a arribar més i més gent, es van construir cases i Amirim va començar a agafar el seu aspecte. Ens vam establir aquí l'any 1976, una parella jove amb un fill que venia de Jerusalem.
Com he dit, tots els motius són bons. Amirim va començar amb amor pels animals i preocupació pel seu dret a la vida. Amb el temps, el tema de la salut es va posar de relleu i la gent que es curava amb l'ajuda de l'alimentació vegetal va començar a poblar el nostre poble per criar els nens amb salut i proximitat a la natura. El següent motiu va ser la constatació de la contribució catastròfica de la indústria càrnia a l'escalfament global i la contaminació.
En general, Amirim és una comunitat no religiosa, tot i que també tenim unes quantes famílies religioses que, és clar, són vegetarianes. Crec que si mates animals, estàs mostrant inhumanitat, no importa el que digui la Torà. La gent va escriure la Torà, no Déu, i la gent té debilitats i addiccions inherents, sovint ajusten les regles segons la seva conveniència. Segons la Bíblia, Adam i Eva al jardí de l'Edèn no menjaven carn, només fruites i verdures, llavors i blat. Només més tard, sota la influència de la corrupció, la gent comença a menjar-se la carn. El gran rabí Kook va dir que si la gent deixa de matar animals i es torna vegetariana, deixarà de matar-se entre elles. Va defensar el vegetarianisme com una forma d'aconseguir la pau. I fins i tot si mireu les paraules del profeta Isaïes, la seva visió dels darrers dies va ser que "el llop i el tigre s'asseuran en pau al costat de l'anyell".
Com en altres llocs, la gent percep l'estil de vida alternatiu com a estrany com a mínim. Quan era petita (vegetariana), els meus companys es burlaven de coses que menjava, com els enciams. Em van burlar de ser un conill, però jo reia amb ells i sempre estava orgullosa de ser diferent. No m'importava el que pensessin els altres, i aquí a Amirim la gent creu que aquesta és l'actitud correcta. Com a terapeuta, veig moltes persones que són víctimes dels seus hàbits, la mala alimentació, el tabaquisme, etc. Després de veure com vivim, molts es tornen vegans i milloren la seva salut, tant física com mental. No veiem el veganisme radical o extrem, sinó proper a la natura.
A més de menjar fresc i saludable, disposem de complexos balnearis, diversos tallers i aules. Durant l'estiu, fem concerts de música a l'aire lliure, visites a paratges naturals i boscos propers.
Amirin és bonic i verd durant tot l'any. Fins i tot a l'hivern tenim molts dies assolellats. I encara que pot ser boira i plujós a l'estació de fred, pots passar una bona estona al mar de Galilea, relaxar-te a l'spa, menjar en un restaurant amb una carta vegetariana de qualitat.