![Antioxidants: què són, per a què serveixen [opinió dels experts de Vichy]](https://healthy-food-near-me.com/wp-content/uploads/2023/01/Best-skincare-routine-1024x683-1-920x425.png)
contingut
Què són els antioxidants?
Els antioxidants s'anomenen substàncies que neutralitzen els atacs dels radicals lliures: molècules inestables que entren al cos des de l'exterior, principalment de l'aire contaminat. Els radicals lliures nocius també es formen al propi cos, si, per exemple, no mengeu bé o us deixeu portar per prendre el sol.
Un electró no aparellat fa que els radicals lliures siguin massa actius. S'"aferren" a altres molècules, s'uneixen a la que falta i desencadenen així reaccions oxidatives a les cèl·lules.
Per descomptat, el cos té el seu propi sistema de defensa antioxidant. Però amb el temps, es debilita, les cèl·lules es fan malbé i s'acumulen trastorns en elles. Aleshores, els antioxidants vénen al rescat en la composició dels aliments, vitamines, suplements dietètics i cosmètics.
Per què els humans necessitem antioxidants?
No es pot sobreestimar el paper dels antioxidants a les nostres vides. Ajuden a limitar l'agressió dels radicals lliures i a reparar els danys que han causat. Segons alguns informes, la seva efectivitat és del 99%.
Això és el que fan els antioxidants.
- Resisteixen els radicals lliures, interrompent el procés d'oxidació destructiu.
- Enfortir el propi sistema antioxidant del cos.
- Impedeixen la descomposició dels productes per microbis i bacteris, de manera que es poden utilitzar com a conservants.
- Reduir els efectes nocius de la radiació ultraviolada.
- Contribuir a la restauració del metabolisme.
Quins tipus d'antioxidants hi ha?
Els antioxidants poden ser d'origen natural i s'ingereixen dels aliments (principalment verdures i fruites), així com d'extractes vegetals.
També es poden obtenir per síntesi química. Això és per exemple:
- la majoria de vitamines;
- alguns enzims (superòxid dismutasa).
L'origen químic no és un desavantatge. Al contrari, permet crear la forma més activa de la substància, per aconseguir la màxima concentració.
Els lluitadors més actius amb radicals lliures són:
- vitamines A, C i E, alguns investigadors també inclouen vitamines del grup B;
- àcids grassos insaturats Omega-3 i -6;
- superòxid dismutasa;
- resveratrol;
- Coenzim Q10;
- extractes de te verd, escorça de pi, ginkgo biloba;
- sèrum de llet.
Quins productes els contenen
Una dieta rica en antioxidants és el que necessites per allargar la joventut i la bellesa. Vegem quins productes contenen.
Els antioxidants | Productes alimentaris |
La vitamina C | cítrics, rosa mosqueta, pebrot vermell (pebre vermell), espinacs, fulles de te fresques |
La vitamina A | mantega, oli de peix, llet, rovell d'ou, fetge de peix i animals, caviar |
Provitamina A (betacarotè) | espinacs, pastanagues, remolatxa, carbassa, albercocs, préssecs, pebrots vermells, tomàquets |
Vitamina E (tocoferol) | llavors de cereals, olis vegetals (soja, blat de moro, llavors de cotó), rovell d'ou, verdures, llegums, oli de germen de blat |
Vitamina B2 (riboflavina) | llet, carn, rovell d'ou, llegums, llevat |
Vitamina V5 (àcid pantotènic) | fetge, cacauets, bolets, llenties, ous de gallina, pèsols, ceba, col, farina de civada |
Vitamina V6 | salmó, sardines, llavors de gira-sol, pebrot dolç, pa de segó, germen de blat |
Omega-3 | peix (salmó, tonyina, sardines, fletán, salmó rosa), oli de peix, marisc |
Omega-6 | olis vegetals, fruits secs, llavors de sèsam, llavors de carbassa |
Coenzima Q10 | vedella, arengada, pollastre, llavors de sèsam, cacauets, bròquil |
Resveratrol | pells de raïm negre, vi negre |