1. Farina de sègol
Potser el més popular després del blat. No és adequat per a qualsevol cocció, però el pa negre fragant, per descomptat, en sortirà. Hi ha tipus de farina de sègol amb llavors, pelades i empaperades. La farina de llavors és similar a la farina de blat premium, és alta en midó i baixa en nutrients; aquest és el tipus de farina de sègol que no recomanem utilitzar. Pelat és baix en gluten i ja conté més nutrients. Però el més útil del sègol és sens dubte el fons de pantalla, consisteix en cereals integrals mòlts i gairebé no conté gluten, però és poc probable que la cocció només funcioni. En general, la farina de sègol s'utilitza no només per coure pa negre, sinó també per a pa de pessic, galetes i fins i tot pastissos.
2. Farina de blat de moro
Aquesta farina és la més propera en propietats al forn a la farina de blat, i es pot utilitzar sola sense afegir altres tipus de farina. Dóna a la pastisseria un bonic color groc, granulat i airejat inherents a una galeta. A més, la farina de blat de moro conté moltes vitamines del grup B, ferro (útil per a l'anèmia). També calma i millora l'activitat del tracte gastrointestinal. Podeu coure delicioses galetes, charlottes, truites i galetes de farina de blat de moro.
3. Farina d'arròs
La farina d'arròs es troba a la venda en 2 tipus: blanca i integral. El blanc conté molt midó, té un alt índex glucèmic i, per tant, no és molt útil. Els cereals integrals tenen moltes vitamines i minerals: ferro, calci, zinc, fòsfor, vitamines del grup B. No obstant això, no conté gens de gluten, i si afegiu un altre tipus de farina a la farina integral, podeu obtenir galetes, creps i diversos tipus de pastissos.
4. Farina de blat sarraí
Un dels tipus de farina més útils, és completament sense gluten, té un índex glucèmic baix, a més de tot, té totes les propietats del blat sarraí! És a dir, conté molt ferro, iode, potassi, fibra i vitamines saludables E i del grup B. Aquesta farina s'utilitza sovint en la cocció dietètica i al·lèrgica. Però per tal que la cocció tingui èxit, cal afegir-hi altres tipus de farina. Les creps, les creps i els pastissos es couen amb farina de blat sarraí.
5. Farina d'espelta (espelta)
Per ser precisos, l'espelta és blat silvestre. La farina d'espelta conté gluten diferent de la proteïna de blat, però les seves propietats a la cocció són molt properes a la farina de blat. L'espelta és molt més útil que el blat, els cereals integrals contenen tota una gamma de vitamines del grup B, potassi, calci, magnesi i ferro. Aquesta farina farà excel·lents galetes i galetes.
6. Farina de fruits secs (ametlla, cedre, així com de llavors de carbassa, etc.)
Si teniu una batedora potent, podeu fer aquesta farina a casa amb qualsevol tipus de fruita seca en qüestió de 5 minuts. Les propietats de la farina dependran dels fruits secs i llavors de les quals es compon: la carbassa conté vitamina A, zinc i calci, la farina de cedre conté àcids grassos poliinsaturats, ferro i vitamines, la farina d'ametlla conté magnesi, calci, crom, ferro i vitamines dels grups. B, C, EE, RR. A més, totes les farines de fruits secs són molt riques en proteïnes i són una gran addició a la cocció dels atletes. És poc probable que pugueu fer pastes només amb farina de fruits secs, però serà una excel·lent addició a altres tipus. Fa delicioses magdalenes, magdalenes i galetes. Per cert, si agafeu només farina de fruits secs i afegiu dàtils, podeu fer unes bases meravelloses per als pastissos d'anacard crus.
7. Farina de coco
Farina meravellosa: per coure i postres d'aliments crus. És naturalment lliure de gluten, té el sabor del coco i les seves propietats nutricionals: alt contingut en proteïnes, fibra i àcid làuric, que té propietats antivirals. Amb ell, podeu coure muffins dietètics, magdalenes, galetes i cuinar els mateixos pastissos de cajou crus.
8. Farina de cigrons i pèsols
S'utilitza sovint a la cuina vèdica i índia per fer bunyols (pudl) que es serveixen amb tots els plats calents. I, com ja sabeu, els pèsols i els cigrons són un magatzem de proteïnes d'alt grau i oligoelements útils. Per tant, la farina de cigrons ha trobat un lloc a les receptes de forn per a la nutrició esportiva. Fa deliciosos dolços, creps, creps i fins i tot pastissos.
9. Farina de lli
Aquesta farina és indispensable en l'arsenal de productes vegetarians, perquè pot substituir els ous a la cocció. És a dir, 1 cullerada. farina de llinosa en ½ tassa d'aigua equival a 1 ou. I, per descomptat, té totes les propietats beneficioses de les llavors de lli: un enorme contingut d'àcids grassos poliinsaturats omega-3, omega-6, calci, zinc, ferro i vitamina E. La farina de lli també es pot utilitzar en la preparació del pa , magdalenes i magdalenes.
10. Farina de civada
La civada, si tens una batedora o un molinet de cafè a casa, és fàcil de fer tu mateix. Per fer-ho, només cal triturar la farina de civada o la farina de civada en farina. La farina de civada conté gluten i, per tant, és bastant autosuficient per coure. Farà creps dietètics meravellosos, creps, galetes de civada reals i creps. Tanmateix, per a les galetes, és pesat. La farina de civada és alta en vitamines B, seleni, magnesi, ferro i proteïnes, per això als atletes els encanta utilitzar-la quan volen regalar-se unes postres delicioses.
11. Farina d'ordi
No s'utilitza com a component principal per coure a causa de la quantitat insuficient de gluten i el gust àcid. Però com a complement al tipus principal de farina de galetes, truites salades i pa, és fantàstic. La farina d'ordi és una bona alternativa a la farina de sègol, conté molt fòsfor, magnesi, ferro, proteïnes i vitamines del grup B.