Molta gent dirà que la xocolata negra és molt saludable i conté molts antioxidants. Nosaltres diem: els grans de cacau cru són encara millors! Conreats principalment a Amèrica Central i del Sud, així com a Mèxic, els grans de cacau es poden utilitzar en milers de plats de postres. Penseu en les receptes amb grans de cacau que han patit un processament mínim! Llet crua de cacau Necessitarem Remull els fruits secs i els dàtils durant la nit. Esbandiu suaument els fruits secs amb aigua freda, poseu-los en una batedora. Afegiu-hi aigua, bateu fins que estigui suau, perquè no quedin trossos de fruits secs. Colar, reservant la llet de fruits secs. En una batedora, batem bé els dàtils amb aigua. Torneu la llet de fruits secs al bol de la batedora, torneu a batre. Pastís de cacau amb fruits secs El necessitarem Per al pastís Per al caramel Per a la cobertura
Per fer el pastís, col·loqueu la pacana en un processador d'aliments, tritureu-la fins a obtenir una farina gruixuda. Afegiu tots els altres ingredients, bateu fins que quedi enganxós. Repartiu la barreja pel fons del motlle. Posar a la nevera durant diverses hores. Per a la capa de caramel, bateu els ingredients fins que quedi suau tot afegint aigua. Abocar per sobre del pastís. Espolvorear amb fruits secs. Gaudeix amb llet de cacau!
Caramels crus amb cacau i espirulina Haurem de barrejar tots els ingredients junts fins que estiguin suaus però aquos. Tasteu-lo, assegureu-vos que us agradi. Dividir en motlles folrats amb paper, refrigerar durant 1-3 hores. Mousse de xocolata d'alvocat
Necessitarem
Traieu els pinyols de l'alvocat, deixant només la polpa. Col·loqueu tots els ingredients en una batedora potent, barregeu-ho fins que quedi suau i sedós. Aboqui la mousse en 6 gots, refrigereu-ho durant 4 hores.