contingut
Són saludables les cremes i purés vegetals envasats?
etiquetes
És important tenir en compte que, a la llista d’ingredients, no trobem patates, midons ni potenciadors del sabor
Els purés i cremes que ja estan envasats i que podem comprar a qualsevol supermercat són opcions fàcils i molt ràpides que poden resoldre un dinar o un sopar. Però tot i que a priori semblen una bona opció (un plat vegetal saludable), hem de tenir en compte que estem davant d’un aliment processat.
Llavors, són bones opcions? Patricia Nevot, dietista-nutricionista del centre Júlia Farré, diu que tot depèn dels ingredients del producte que triem. «Avui en dia podeu trobar purés i cremes en envasos adequats, ja que apareixen ingredients: verdures, aigua, oli d'oliva i, si escau, sal. Però també n'hi ha d'altres on també hi ha mantega, nata o formatge, llet en pols, patata ... o una llarga llista d'additius ", diu.
Per saber si estem davant d’un puré saludable o no, és essencial no només mirar quins ingredients conté, sinó també en quin ordre apareixen a l’etiqueta del producte, ja que, com ja se sap, El primer ingredient serà el que tingui més contingut en cremes o purés, i l'últim ingredient el que té menys quantitat. “Hem d’esperar que el primer ingredient sigui la verdura que ens diu l’envàs; Si compres crema de carbassó, hauries de trobar el carbassó com a primer ingredient, no com un altre ingredient ”, explica el professional. També adverteix que, si han utilitzat oli, hem de procurar que sigui oli d’oliva, preferentment verge. "Pel que fa a la sal, si en té, l'ideal seria d'uns 0,25 g de sal per cada 100 g d'aliment i no superar ni assolir els 1,25 g de sal per cada 100 g d'aliment", diu la nutricionista.
És saludable si té patata?
D’altra banda, adverteix sobre cremes o purés que tinguin patata o midó en els seus ingredients. Si és així, sempre ha d’estar al final de la llista d’ingredients. "En moltes ocasions afegeixen patata o midó no per donar textura sinó per reduir el cost i, per tant, reduir el contingut de verdures", diu. També es recomana eviteu comprar cremes i purés que tinguin ingredients que milloren el sabor com el glutamat monosòdic (E-621). "També heu de descartar cremes o purés on hi hagi una llarga llista d'ingredients i no és perquè han utilitzat molta varietat de verdures", afegeix.
I els brous envasats?
Si parlem d’escollir un brou envasat “sa”, ens trobem davant d’un cas molt similar al dels purés i les cremes. En aquest cas, és notable observar la quantitat de sal del brou, ja que sol ser molt elevada. Generalment tindran uns 0,7-0,8 g de sal per cada 100 ml. Si superessin aquesta quantitat, estaríem buscant un producte amb molta sal ”, explica Beatriz Robles, dietista-nutricionista i tecnòloga alimentària.
Quan mirem quins ingredients són els millors per a nosaltres, la recomanació de Robles és veure si els ingredients del producte són els mateixos amb els que faríem un brou: verdures, carn, peix, oli d’oliva extra ... “Si comencem a veure molts ingredients que no utilitzaríem a la cuina, com ara extracte de carn, colorants o potenciadors del sabor, és millor optar per un altre brou”, recomana .
Pel que fa a quin tipus de cremes són les millors, la recomanació del nutricionista és optar per aquelles que només continguin vegetals. «L'objectiu de la crema és consumir verdures, de manera que no necessita un altre grup d'aliments com el pollastre. A nivell nutricional, no ens està aportant un extra necessari, perquè més endavant al dinar o al sopar inclourem una font adequada de proteïnes (pollastre, gall dindi, ou, tofu, llegums, peix, etc.)”, diu el professional. . Pel que fa als purés que contenen formatge o altres làctics, diu que no és necessari, ja que també fa que les cremes o purés siguin més calòrics i tinguin un major contingut de greixos saturats.
Pot donar la sensació que els purés i les cremes que s'envasen en pots de vidre, o que es poden trobar refrigerats, són més saludables. Patricia Nevot diu que “per regla general ho són”. "És més fàcil trobar opcions amb ingredients més adequats o menys ingredients en aquelles cremes que venen en pots de vidre o que trobem refrigerades als supermercats que les de briks", reitera. Tot i així, per acabar, recordeu com d'important és mirar sempre els ingredients dels productes envasats que volem consumir. «Has de mirar-ho tot, i no optar per l’embalatge, la marca o el lloc on el comprem», Conclou.