història
Tot és molt senzill. Tots els aliments que mengem produeixen una reacció àcida o alcalina a la digestió. Si l’equilibri metabòlic proporcionat per la natura entre el nivell d’àcid i àlcali del cos es pertorba, tots els sistemes comencen a funcionar malament. La digestió és deficient, la pell apagada, el mal humor, la pèrdua d’energia i la fatiga: tot això perquè la seva dieta no és equilibrada.
El concepte holístic de l’equilibri àcid-base del cos es va crear a principis del segle XNUMX. Després que la ciència descobrís el pH a mitjan segle passat, els nutricionistes (nutricionistes) van aprendre a corregir aquest equilibri amb una alimentació adequada. La medicina oficial és almenys escèptica sobre aquesta correcció, però tot un exèrcit de nutricionistes, nutricionistes i terapeutes als EUA, França i Alemanya practiquen un tractament d’equilibri àcid-base. I com que aquesta dieta dóna la benvinguda a les fruites i verdures i recomana limitar el pa blanc i el sucre, de tota manera hi haurà beneficis.
Massa àcid
"Si s'ingereixen massa aliments àcids amb els aliments, el cos es veu obligat a compensar el desequilibri amb les seves pròpies reserves alcalines, és a dir, minerals (calci, sodi, potassi, ferro)", diu Anna Karshieva, gastroenteròloga, nutricionista del Centre Rimmarita. "A causa d'això, els processos bioquímics es desacceleren, disminueix el nivell d'oxigen a les cèl·lules, es produeixen trastorns del son i fatiga i és possible que també siguin possibles condicions depressives".
Curiosament, un producte “àcid” no necessàriament té un sabor agre: per exemple, la llimona, el gingebre i l’api són alcalins. La llet, el cafè i el pa de blat, en canvi, tenen un caràcter clarament àcid. Com que la dieta actual de l'habitant mitjà de la civilització occidental tendeix a "acidesa", el vostre menú s'hauria d'enriquir amb aliments "alcalins".
És a dir: verdures, verdures d'arrel, fruites no massa dolces, fruits secs i herbes, infusions d'herbes, oli d'oliva i te verd. Per no privar-se completament de proteïnes animals, cal afegir peix, aus de corral i ous a aquests productes: sí, tenen propietats àcides, però no massa pronunciades. Cal minimitzar els aliments refinats i amb midó, el sucre, el cafè i les begudes amb cafeïna, l'alcohol i no deixar-se portar massa pels lactis.
avantatges
Aquesta dieta és fàcil de seguir, especialment per a aquells que tenen una lleugera inclinació cap al vegetarianisme. És ric en fibra i substàncies antioxidants i està completament desproveït de "calories buides", aquelles que només aporten augment de pes i cap benefici. Al menú de gairebé tots els restaurants hi podeu trobar plats de verdures, aus de corral i peixos blancs, a més de te verd i aigua mineral, de manera que es pot observar l’equilibri àcid-base en gairebé qualsevol circumstància vital. Aquesta dieta té com a objectiu millorar el cos i no perdre pes, però la pràctica demostra que gairebé tothom en perd quilos de més. I això no és d’estranyar, tenint en compte el grau de presentació dels aliments grassos i rics en calories al menú “àcid” ordinari.
prevenció d'accidents
1. Aquesta és una bona dieta per a adults, però no per a nens: un cos en creixement necessita molts d’aquests aliments que queden darrere de les escenes: carn vermella, llet i ous.
2. Si no esteu acostumat a menjar molta fibra: verdures, fruites, llegums, un fort canvi de prioritats pot posar massa tensió al sistema digestiu. Per tant, és bo canviar gradualment a aquesta dieta.
3. Observeu la proporció "65%" alcalins "productes, 35% -" àcids ".
Àcid o àlcali?
| Productes "alcalins" (pH superior a 7) | Group | Aliments “àcids” (pH inferior a 7) |
|---|---|---|
| Xarop d’auró, pinta de mel, sucre sense refinar | Sugar | Edulcorants, sucre refinat |
| Llimona, llima, síndria, aranja, mango, papaia, figa, meló, poma, pera, kiwi, baies del jardí, taronja, plàtan, cirera, pinya, préssec | Fruita | Nabius, nabius, prunes, prunes prunes, sucs en conserva i nectarines |
| Espàrrecs, ceba, julivert, espinacs, bròquil, all, alvocat, carbassó, remolatxa, api, pastanaga, tomàquet, bolets, col, pèsols, olives | Verdures, arrels, llegums i hortalisses | Patates, mongetes blanques, soja, tofu |
| Llavors de carbassa, ametlles | Nous i llavors | Cacauets, avellanes, pacanes, llavors de gira-sol |
| Oli d'oliva verge extra | Oli | Greixos animals, greixos hidrogenats i olis |
| Arròs integral, ordi perlat | Cereals, cereals i productes derivats | Farina de blat, productes de forn, pa blanc, arròs polit, blat de moro, blat sarraí, civada |
| Carn, aus de corral, peix | Porc, vedella, marisc, gall dindi, pollastre | |
| Llet de cabra, formatge de cabra, sèrum de llet | Ous i productes lactis | Formatge de llet de vaca, gelat, llet, mantega, ou, iogurt, mató |
| Aigua, tisana, llimonada, te verd, te de gingebre | Begudes | Alcohol, refrescos, te negre |
* Els productes de cada columna s’esmenten a mesura que disminueixen les seves propietats àcides o formadores d’alcalins