Un altre postre saludable. El vaig veure a Starbucks als Estats Units, però és obvi que la seva versió no es correspon en absolut amb les meves idees sobre què és fantàstic en termes d'ingredients saludables. Per tant, vaig substituir el sucre, la mantega i la farina de blat per homòlegs saludables. Aquí teniu una recepta per fer pa de plàtan.
Ingredients: 3-4 plàtans madurs, 80-100 grams d'oli de coco, edulcorant al gust (mel ecològica (jo poso 5-6 cullerades) o stevia (1 cullerada plana de steviziod)), un ou o cullerada de llavors de lli, culleradeta una cullerada de refresc, un polsim de sal, 300-400 grams de farina de blat sarraí* o de lli, un grapat gran de nous.
Elaboració de pa de plàtan:
Poseu els plàtans picats en un bol gran, afegiu-hi oli de coco, mel o stevia, un ou o substitut de llavors de lli (En un molinet de cafè, tritureu les llavors de lli, afegiu aigua a la pols i deixeu-ho uns minuts fins que es converteixi en gelatina. la massa resultant. a la massa.) Afegiu sal i refresc, "apagats" amb aigua bullint. Barrejar bé amb una batedora. Finalment, anem afegint la farina a poc a poc, remenant bé amb una batedora. La massa ha de tenir una consistència de crema agra molt espessa. Trenqueu les nous i afegiu-les a la massa, remeneu. Pinteu una forma rectangular profunda amb oli de coco, empolseu lleugerament amb farina i aboqueu-hi la massa. Coure al forn preescalfat a 180ºC durant 40 minuts. Refredar el pa de plàtan acabat i tallar-lo a trossos.
* aquesta vegada vaig comprar farina de blat sarraí no en una botiga especialitzada a Internet, sinó a la Green Crossroads del departament de productes ecològics.