Soterrani (Russula subfoetens) foto i descripció

Soterrani (Russula subfoetens)

:

• Russula pudor var. pudent
• Russula foetens var. menor
• Russula subfoetens var. Joan

Barret: 4-12 (fins a 16) cm de diàmetre, esfèric en la joventut, després postrat amb una vora rebaixada, amb una depressió ampla, però lleu, al centre. La vora de la gorra és nervada, però la nervadura apareix amb l'edat, amb l'obertura de la gorra. El color és groc pàl·lid, groc-marró, tons mel, al centre a marró vermellós, sense matisos grisos enlloc. La superfície de la tapa és llisa, en temps humit, mucosa, enganxosa.

Polpa: Blanc. L'olor és desagradable, associada a l'oli ranci. El gust varia de subtil a força picant. Un soterrani amb un gust suau es considera una subespècie: Russula subfoetens var. grata (no confondre amb russula grata)

arxius de freqüència mitjana a freqüent, adherent, possiblement dentada, possiblement amb un lleuger descens a la tija. El color de les plaques és blanc, després cremós, o cremós amb groc, poden haver-hi taques marrons. Les fulles escurçades són rares.

espora crema en pols. Espores el·lipsoides, berrugoses, 7-9.5 x 6-7.5μm, berrugues de fins a 0.8μm.

cama alçada 5-8 (fins a 10) cm, diàmetre (1) 1.5-2.5 cm, cilíndric, blanc, envellit amb taques marrons, amb cavitats, a l'interior de les quals són marrons o marrons. La tija es torna groga quan s'aplica KOH.

Pot haver-hi pigment marró a la tija, amagat sota una capa blanquinosa, que apareix vermell quan s'aplica KOH a aquest lloc.

Es troba de finals de juny a octubre. Els fruits solen ser massius, sobretot al començament de la fructificació. Prefereix boscos caducifolis i mixtos amb bedolls, tremols, roures, faigs. Es troba als boscos d'avet amb molsa o herba. Als boscos d'avet, sol ser més esvelt i lleugerament acolorit que als boscos amb arbres caducifolis.

Hi ha moltes russules semblants a valors a la natura, en descriuré la part principal.

• Valui (Russula foetens). Bolet, en aparença, gairebé indistingible. Tècnicament, valui és més carnós, més pudent i més saborós. L'única diferència clara entre el soterrani i el valor és el groc de la tija quan s'aplica hidròxid de potassi (KOH). Però, no fa por confondre'ls; després de cuinar, també són indistinguibles, completament.
• Russula amb potes farinoses (Russula farinipes). Té una olor afruitat (dolç).
• Russula ocre (Russula ochroleuca). Es distingeix per l'absència d'una olor pronunciada, una vora nervada menys pronunciada, una carn més fina, l'absència de taques marrons a les plaques i potes dels bolets envellits i, en general, sembla més "russula", no molt semblant a un valor i, en conseqüència, un soterrani.
• Russula pinta (Russula pectinata). Té una olor a peix i un gust suau (però no a diferència de Russula subfoetens var. grata), sol tenir una tonalitat grisenca a la tapa, que pot ser invisible.
• Ametlla russula (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Aquestes dues espècies es distingeixen per una pronunciada olor d'ametlla.
• Russula Morse (C. unwashed, Russula illota) Es distingeix per una olor d'ametlla, matisos grisencs bruts o porpra brut a la tapa, vora fosca de la vora de les plaques.
• Russula en forma de pinta (Russula pectinatoides); Russula passa per alt;

  germana Russula (germanes Russula); Rússula va mantenir; Una Russula encantadora; Una Russula notable; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Aquestes espècies es distingeixen per tons grisos del color de la gorra. Hi ha altres, diferents, diferències, però amb el color n'hi ha prou.

• Russula pallescens. Creix als boscos de pins, sense creuar-se amb el soterrani del biòtop, de tons més clars, extremadament picant, de mida petita, de carn fina.

Bolet condicionalment comestible. Molt bo en escabetx, o àcid, si es cull fins que les vores de la tapa s'han allunyat de la tija, després de tres dies de remull amb un canvi d'aigua diari.