Ingredients Kebab de vedella
| vedella, 1 categoria | 216.0 (gram) |
| greix de porc | 41.0 (gram) |
| greix animal | 11.0 (gram) |
| Ceba fregida | 25.0 (gram) |
| Salsa del sud | 15.0 (gram) |
Mètode de preparació
Els trossos de carn de la mateixa forma que pesin 40 g espolsar-los amb sal i pebre i punxar-los en una broqueta barrejada amb trossos de cansalada, la meitat del gruix. El primer i l’últim tros han de ser de carn. Els kebabs preparats es fregeixen en una paella amb una mica de greix. També es pot fregir amb carbó vegetal, però en aquest cas no s’utilitza greix animal fos. Quan marxeu, poseu un shish kebab a l’arròs al vapor (es treu el pinxo de manera que es conservi la forma del shish kebab), a sobre es col·loquen anells de ceba fregida. El shish kebab es pot alliberar sense arròs.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 465.5 kCal | 1684 kCal | 27.6% | 5.9% | 362 g |
| Proteïnes | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 6.3% | 344 g |
| Greixos | 40.8 g | 56 g | 72.9% | 15.7% | 137 g |
| Els hidrats de carboni | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
| àcids orgànics | 0.03 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
| Aigua | 102.2 g | 2273 g | 4.5% | 1% | 2224 g |
| Cendra | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 68.8 mg | 500 mg | 13.8% | 3% | 727 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.1% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.3% | 500 g |
| Vitamina B9, folat | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.5 μg | 3 μg | 83.3% | 17.9% | 120 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamina H, biotina | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.3% | 1613 g |
| Vitamina PP, NO | 6.6686 mg | 20 mg | 33.3% | 7.2% | 300 g |
| niacina | 3 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 229.3 mg | 2500 mg | 9.2% | 2% | 1090 g |
| Calci, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Silici, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magnesi, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Sodi, Na | 49.5 mg | 1300 mg | 3.8% | 0.8% | 2626 g |
| Sofre, S | 224 mg | 1000 mg | 22.4% | 4.8% | 446 g |
| Fòsfor, P | 211.1 mg | 800 mg | 26.4% | 5.7% | 379 g |
| Clor, Cl | 58.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.5% | 3938 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 56.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.1 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| Iode, jo | 8.4 μg | 150 μg | 5.6% | 1.2% | 1786 g |
| Cobalt, Co. | 7.2 μg | 10 μg | 72% | 15.5% | 139 g |
| Manganès, Mn | 0.0648 mg | 2 mg | 3.2% | 0.7% | 3086 g |
| Coure, Cu | 181.6 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.9% | 551 g |
| Molibdè, Mo. | 11 μg | 70 μg | 15.7% | 3.4% | 636 g |
| Níquel, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 71.1 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 54.1 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Tità, tu | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 62.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.3% | 6359 g |
| Chrome, cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 3.4% | 633 g |
| Zinc, Zn | 3.1457 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 381 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.7 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.1 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 465,5 kcal.
Shashlik de vedella rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 11,1%, colina - 13,8%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 83,3%, vitamina PP - 33,3%, fòsfor - 26,4 %, ferro - 16,7%, cobalt - 72%, coure - 18,2%, molibdè - 15,7%, crom - 15,8%, zinc - 26,2%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Kebab de vedella PER 100 g
- 218 kCal
- 841 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 465,5 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Kebab de vedella, recepta, calories, nutrients