NB Nordman
Si t'has carregat de menjar, aixeca't de la taula i descansa. Sirach 31, 24.
“Sovint em pregunten oralment i per escrit, com mengem fenc i herbes? Els masteguem a casa, a la parada o al prat, i quant exactament? Molts prenen aquest menjar com una broma, se'n burlen, i alguns fins i tot ho troben ofensiu, com es pot oferir a la gent un menjar que fins ara només menjaven els animals!”. Amb aquestes paraules, l'any 1912, al teatre popular Prometheus de Kuokkala (un poble de vacances situat al golf de Finlàndia, a 40 km al nord-oest de Sant Petersburg; ara Repino), Natalya Borisovna Nordman va començar la seva conferència sobre nutrició i tractament amb remeis naturals. .
NB Nordman, segons l'opinió unànime de diversos crítics, va ser una de les dones més encantadores de principis del segle XX. Esdevinguda l'esposa d'IE Repin l'any 1900, fins a la seva mort el 1914, va ser un objecte d'atenció preferit, en primer lloc, de la premsa groga, pel seu vegetarianisme i les seves altres idees excèntriques.
Més tard, sota el domini soviètic, el seu nom va ser silenciat. KI Chukovsky, que coneixia de prop a NB Nordman des de 1907 i va escriure un obituari en la seva memòria, li va dedicar diverses pàgines en els seus assaigs sobre contemporanis A partir de les memòries publicats només el 1959, després de l'inici del "desgel". El 1948, el crític d'art IS Zilberstein va expressar l'opinió que aquell període de la vida d'IE Repin, que va ser identificat per NB Nordman, encara està esperant el seu investigador (vegeu més amunt amb. yy). El 1997, l'article de Darra Goldstein Is Hay only for Horses? Aspectes destacats del vegetarianisme rus al tombant de segle, dedicat majoritàriament a la dona de Repin: tanmateix, el retrat literari de Nordman, precedit d'un esbós bastant incomplet i imprecís de la història del vegetarianisme rus, difícilment li fa justícia. Així doncs, D. Goldstein s'extingeix principalment en les característiques “fumades” d'aquells projectes de reforma que Nordman va proposar una vegada; el seu art culinari també rep una cobertura detallada, que probablement es deu a la temàtica de la col·lecció on es va publicar aquest article. La reacció de la crítica no es va fer esperar; una de les ressenyes deia: l'article de Goldstein mostra com “és perillós identificar tot un moviment amb un individu <...> Els futurs investigadors del vegetarianisme rus farien bé d'analitzar les circumstàncies en què es va originar i les dificultats que va haver d'afrontar. , i després tractar els seus apòstols”.
NB Nordman fa una valoració més objectiva de NB Nordman en el seu llibre sobre consells i pautes de comportament russes des de l'època de Caterina II: “I, tanmateix, la seva breu però enèrgica existència li va donar l'oportunitat de familiaritzar-se amb les ideologies i els debats més populars de aquella època, del feminisme al benestar animal, del “problema del criat” a la recerca de la higiene i la superació personal”.
NB Nordman (pseudònim d'escriptor – Severova) va néixer l'any 1863 a Helsingfors (Hèlsinki) en la família d'un almirall rus d'origen suec i d'una noble russa; Natalya Borisovna sempre va estar orgullosa del seu origen finlandès i li agradava anomenar-se "dona finlandesa lliure". Malgrat que va ser batejada segons el ritu luterà, el mateix Alexandre II es va convertir en el seu padrí; va justificar una de les seves idees preferides posteriors, és a dir, l'"emancipació dels criats" mitjançant la simplificació del treball a la cuina i el sistema d'"autoajuda" a la taula (anticipant el "autoservei") d'avui, va justificar, no menys important, per la memòria del “Tsar-Lliberador”, que per decret del 19 de febrer de 1861 va abolir la servitud. NB Nordman va rebre una educació excel·lent a casa, les fonts esmenten quatre o sis idiomes que parlava; va estudiar música, modelatge, dibuix i fotografia. Fins i tot quan era una nena, aparentment, Natasha va patir molt per la distància que hi havia entre els fills i els pares a l'alta noblesa, perquè la cura i l'educació dels nens es proporcionava a mainaderes, minyones i dames de companyia. El seu breu assaig autobiogràfic Maman (1909), una de les millors històries infantils de la literatura russa, transmet d'una manera increïblement vívida l'impacte que les circumstàncies socials que priven un nen d'amor matern poden tenir en l'ànima d'un nen. Aquest text sembla ser la clau de la radicalitat de la protesta social i el rebuig de moltes normes de comportament que van determinar el seu camí vital.
A la recerca de la independència i l'activitat social útil, l'any 1884, amb vint anys, va marxar un any als Estats Units, on va treballar en una granja. Després de tornar d'Amèrica, NB Nordman va jugar a l'escenari amateur de Moscou. En aquell moment, vivia amb la seva amiga íntima la princesa MK Tenisheva "en un ambient de pintura i música", li agradava "el ballet, Itàlia, la fotografia, l'art dramàtic, la psicofisiologia i l'economia política". Al teatre de Moscou "Paradise" Nordman va conèixer un jove comerciant Alekseev; va ser llavors quan va prendre el pseudònim Stanislavsky i el 1898 es va convertir en el fundador del Teatre d'Art de Moscou. El director Alexander Filippovich Fedotov (1841-1895) li va prometre "un gran futur com a actriu còmica", que es pot llegir al seu llibre "Pàgines íntimes" (1910). Després que la unió d'IE Repin i EN Zvantseva estigués completament alterada, Nordman es va casar civilment amb ell. L'any 1900 van visitar junts l'Exposició Mundial de París i després van fer un viatge a Itàlia. IE Repin va pintar diversos retrats de la seva dona, entre ells – un retrat a la vora del llac Zell “NB Nordman amb una gorra tirolès” (yy ill.), – el retrat preferit de Repin de la seva dona. El 1905 tornaren a viatjar a Itàlia; de camí, a Cracòvia, Repin pinta un altre retrat de la seva dona; el seu següent viatge a Itàlia, aquesta vegada a l'exposició internacional de Torí i després a Roma, va tenir lloc el 1911.
NB Nordman va morir el juny de 1914 a Orselino, prop de Locarno, de tuberculosi de la gola 13; El 26 de maig de 1989, es va instal·lar una placa commemorativa al cementiri local amb la inscripció "escriptor i company de vida del gran artista rus Ilya Repin" (ill. 14 yy). Aquesta darrera li va dedicar una patètica necrològica, publicada al Vegetarian Herald. Durant aquells quinze anys en què va ser un testimoni de prop de les seves activitats, no va deixar de sorprendre's amb la seva “festa vital”, el seu optimisme, la seva riquesa d'idees i coratge. Els “Penates”, casa seva a Kuokkala, van servir durant gairebé deu anys com a universitat pública, destinada al públic més divers; aquí es feien conferències de tota mena de temes: “No, no l'oblidaràs; com més lluny, més gent es coneixerà amb les seves inoblidables obres literàries.
A les seves memòries, KI Txukovski defensa NB Nordman dels atacs de la premsa russa: "Que el seu sermó fos de vegades massa excèntric, semblava un caprici, un caprici: aquesta mateixa passió, imprudència, preparació per a tot tipus de sacrifici va tocar i encantat. ella. I mirant de prop, vas veure en les seves peculiaritats molt seriosos, assenyats. El vegetarianisme rus, segons Txukovski, hi ha perdut el seu més gran apòstol. "Tenia un gran talent per a qualsevol tipus de propaganda. Com admirava les sufragistes! La seva predicació de la cooperació va marcar l'inici d'una botiga de consum cooperativa a Kuokkale; va fundar una biblioteca; es va ocupar molt de l'escola; va organitzar un teatre popular; va ajudar als refugis vegetarians, tots amb la mateixa passió devoradora. Totes les seves idees eren democràtiques". En va Txukovski la va instar a oblidar-se de les reformes i escriure novel·les, comèdies, històries. “Quan em vaig trobar amb la seva història The Runaway in Niva, em va sorprendre la seva habilitat inesperada: un dibuix tan enèrgic, colors tan veritables i atrevits. Al seu llibre Pàgines íntimes hi ha molts passatges encantadors sobre l'escultor Trubetskoy, sobre diversos artistes de Moscou. Recordo amb quina admiració els escriptors (entre els quals n'hi havia de molt grans) escoltaven la seva comèdia Xiquets als Penates. Tenia un ull atent observador, dominava l'habilitat del diàleg i moltes pàgines dels seus llibres són autèntiques obres d'art. Podria escriure amb seguretat volum rere volum, com altres dones escriptores. Però es va sentir atreta per algun tipus de negoci, per algun tipus de treball, on, a part de l'assetjament i els abusos, no va trobar res fins a la tomba.
Per rastrejar el destí del vegetarianisme rus en el context general de la cultura russa, cal detenir-se amb més detall en la figura de NB Nordman.
Com a reformadora d'esperit, va posar les transformacions (en diversos camps) a la base de les seves aspiracions vitals, i la nutrició, en el seu sentit més ampli, va ser fonamental per a ella. El paper decisiu en la transició a una forma de vida vegetariana en el cas de Nordman va ser òbviament jugat pel coneixement de Repin, que, ja el 1891, sota la influència de Lev Tolstoi, va començar a ser vegetarià de vegades. Però si per a Repin els aspectes higiènics i la bona salut estaven en primer pla, per a Nordman els motius ètics i socials aviat es van convertir en els més significatius. El 1913, en el fulletó Els testaments del paradís, va escriure: “Per a la meva vergonya, he de confessar que no vaig arribar a la idea del vegetarianisme per mitjans morals, sinó per patiment físic. Als quaranta anys [és a dir, cap al 1900 – PB] ja estava mig paralitzat. Nordman no només va estudiar les obres dels doctors H. Lamann i L. Pasco, coneguts per Repin, sinó que també va promoure la hidroteràpia Kneipp, i també va defensar la simplificació i la vida propera a la natura. A causa del seu amor incondicional pels animals, va rebutjar el vegetarianisme lacto-ovo: també "significa viure d'assassinat i robatori". També va rebutjar els ous, la mantega, la llet i fins i tot la mel i, per tant, era, en la terminologia actual, com, en principi, Tolstoi, una vegana (però no crudista). És cert que als seus testaments del Paradís ofereix diverses receptes per a sopars crus, però després fa una reserva que fa poc que s'ha encarregat de la preparació d'aquests plats, encara no hi ha molta varietat al seu menú. No obstant això, en els darrers anys de la seva vida, Nordman es va esforçar per adherir-se a una dieta d'aliments crus; el 1913 va escriure a I. Perper: "Menjo cru i em sento bé <...> El dimecres, quan vam tenir Babin, vam tenia l'última paraula del vegetarianisme: tot per a 30 persones era cru, ni una cosa bullida. Nordman va presentar els seus experiments al públic en general. El 25 de març de 1913 va comunicar a I. Perper i a la seva dona de Penat:
“Hola, els meus bonics, Josep i Esther.
Gràcies per les vostres cartes amables, sinceres i amables. És una llàstima que, per falta de temps, hagi d'escriure menys del que voldria. Et puc donar bones notícies. Ahir, a l'Institut Psiconeurològic, Ilya Efimovich va llegir "Sobre la joventut", i jo: "Els aliments crus, com la salut, l'economia i la felicitat". Els alumnes van passar una setmana sencera preparant plats segons el meu consell. Van ser uns mil oients, durant l'entreacte van donar te de fenc, te d'ortigues i entrepans fets amb puré d'olives, arrels i bolets de llet de safrà, després de la conferència tothom es va traslladar al menjador, on es va oferir als alumnes un plat de quatre plats. sopar per a sis copecs: farina de civada en remull, pèsols remullats, vinagreta d'arrels crues i grans de blat mòlt que poden substituir el pa.
Malgrat la desconfiança que sempre es tracta a l'inici del meu sermó, va acabar que els talons del públic encara van aconseguir calar foc als oients, es van menjar una mica de farina de civada remullada, una de pèsols i un nombre il·limitat d'entrepans. . Van beure fenc [és a dir, te d'herbes. – PB] i va entrar en una mena d'estat d'ànim elèctric i especial, que, per descomptat, va ser facilitat per la presència d'Ilya Efimòvitx i les seves paraules, il·luminades per l'amor als joves. El president de l'institut VM Bekhterov [sic] i els professors van beure te de fenc i ortigues i van menjar tots els plats amb gana. Fins i tot ens van filmar en aquell moment. Després de la conferència, VM Bekhterov ens va mostrar el més magnífic i ric pel que fa a la seva estructura científica, l'Institut Psiconeurològic i l'Institut Anti-Alcohol. Aquell dia vam veure molt d'afecte i moltes bones sensacions.
Us envio el meu llibret recent publicat [Paradise Covenants]. Escriu quina impressió t'ha fet. M'ha agradat el teu últim número, sempre suporto moltes coses bones i útils. Nosaltres, gràcies a Déu, som vigorosos i sans, ara he passat per totes les etapes del vegetarianisme i predico només menjar cru.
VM Bekhterev (1857-1927), juntament amb el fisiòleg IP Pavlov, és el fundador de la doctrina dels "reflexes condicionats". És ben conegut a Occident com a investigador d'una malaltia com la rigidesa de la columna, avui anomenada malaltia de Bechterew (Morbus Bechterev). Bekhterev va ser amable amb el biòleg i fisiòleg prof. IR Tarkhanov (1846-1908), un dels editors del primer Butlletí Vegetarià, també va ser proper a IE Repin, que l'any 1913 va pintar el seu retrat (ill. 15 yy.); a "Penates" Bekhterev va llegir un informe sobre la seva teoria de la hipnosi; el març de 1915 a Petrograd, juntament amb Repin, va fer presentacions sobre el tema "Tolstoi com a artista i pensador".
El consum d'herbes o “fenc” –objecte de burla càustica dels contemporanis russos i de la premsa de l'època– no va ser en cap cas un fenomen revolucionari. Nordmann, com altres reformadors russos, va adoptar l'ús d'herbes de l'Europa occidental, especialment del moviment reformista alemany, inclòs de G. Lamann. Moltes de les herbes i cereals que Nordman recomanava per a tes i extractes (decoccions) eren conegudes per les seves propietats medicinals a l'antiguitat, tenien un paper important en la mitologia i es cultivaven als jardins dels monestirs medievals. L'abadessa Hildegarda de Bingen (1098-1178) els va descriure en els seus escrits de ciències naturals Physica i Causae et curae. Aquestes "mans dels déus", com de vegades s'anomenaven les herbes, són omnipresents en la medicina alternativa actual. Però fins i tot la investigació farmacològica moderna inclou en els seus programes l'estudi de substàncies biològicament actives que es troben en una gran varietat de plantes.
El desconcert de la premsa russa davant les innovacions de NB Nordman recorda la sorpresa ingènua de la premsa occidental, quan, en relació amb la difusió dels hàbits alimentaris vegetarians i els primers èxits del tofu als Estats Units, els periodistes van saber que la soja, un dels les plantes conreades més antigues, a la Xina ha estat un producte alimentari durant milers d'anys.
Tanmateix, cal admetre que part de la premsa russa també va publicar ressenyes favorables als discursos de NB Nordman. Així, per exemple, l'1 d'agost de 1912, Birzhevye Vedomosti va publicar un informe de l'escriptor II Yasinsky (era vegetarià!) Sobre la seva conferència sobre el tema "Sobre el cofre màgic [és a dir, sobre la cuina del cofre. – PB] i sobre el que necessiten saber els pobres, els grassos i els rics”; aquesta conferència es va fer amb gran èxit el 30 de juliol al Teatre Prometeu. Posteriorment, Nordmann presentarà un "cofre de cuina" per facilitar i reduir el cost de la cuina, juntament amb altres exposicions, a l'Exposició Vegetariana de Moscou el 1913 i donarà a conèixer al públic les peculiaritats d'utilitzar estris que emmagatzemen la calor: aquestes i altres reformes. projectes que va adoptar d'Europa occidental.
NB Nordman va ser un dels primers defensors dels drets de les dones, malgrat que de vegades va negar les sufragistes; La descripció de Txukovski en aquest sentit (vegeu més amunt) és força plausible. Així, va postular el dret de la dona a lluitar per l'autorealització no només a través de la maternitat. Per cert, ella mateixa hi va sobreviure: la seva única filla Natasha va morir el 1897 a l'edat de dues setmanes. Nordman creia que a la vida d'una dona hi hauria d'haver un lloc per a altres interessos. Una de les seves aspiracions més importants era “l'emancipació dels criats”. El propietari dels "Penates" fins i tot va somiar amb establir legislativament una jornada laboral de vuit hores per a les empleades domèstiques que treballaven 18 hores, i desitjava que l'actitud dels "amos" envers els criats generalment canviés, esdevingués més humana. En la conversa entre la "dona del present" i la "dona del futur", s'exigeix que les dones de la intel·lectualitat russa lluitin no només per la igualtat de les dones del seu propi estrat social, sinó també d'altres estrats, per exemple, més d'un milió de persones de criades a Rússia. Nordman estava convençut que "el vegetarianisme, que simplifica i facilita les preocupacions de la vida, està estretament relacionat amb el tema de l'emancipació dels criats".
El matrimoni de Nordman i Repin, que era 19 anys més gran que la seva dona, per descomptat, no va ser "sense núvols". La seva vida junts el 1907-1910 va ser especialment harmoniosa. Aleshores semblaven inseparables, més tard hi va haver crisis.
Tots dos eren personalitats brillants i temperamentals, amb tota la seva capriciosa, complementant-se de moltes maneres. Repin va apreciar la immensitat dels coneixements de la seva dona i el seu talent literari; ella, per la seva banda, admirava el famós artista: des de 1901 recollia tota la literatura sobre ell, recopilava àlbums valuosos amb retalls de diaris. En molts àmbits, han aconseguit un treball conjunt fructífer.
Repin va il·lustrar alguns dels textos literaris de la seva dona. Així, l'any 1900, va escriure nou aquarel·les per al seu conte Fugitiva, publicat a Niva; el 1901, es va publicar una edició separada d'aquesta història sota el títol Eta, i per a la tercera edició (1912) Nordman va crear un altre títol: A ideals. Per al conte Creu de la maternitat. Diari secret, publicat com a llibre separat el 1904, Repin va crear tres dibuixos. Finalment, la seva obra és el disseny de la portada del llibre Intimate Pages (1910) de Nordman (ill. 16 yy).
Tots dos, Repin i Nordman, eren extremadament laboriosos i plens d'una set d'activitats. Tots dos estaven propers a les aspiracions socials: l'activitat social de la seva dona, presumiblement, li agradava Repin, perquè de sota la seva ploma van sortir durant dècades quadres famosos d'orientació social en l'esperit dels Errants.
Quan Repin es va convertir en membre del personal de la Vegetarian Review el 1911, NB Nordman també va començar a col·laborar amb la revista. Va fer tot el possible per ajudar VO quan el seu editor IO Perper va demanar ajuda el 1911 en relació amb la difícil situació financera de la revista. Va trucar i va escriure cartes per reclutar subscriptors, es va dirigir a Paolo Trubetskoy i l'actriu Lidia Borisovna Yavorskaya-Baryatynskaya per salvar aquesta revista "molt bonica". Lev Tolstoi, –així va escriure el 28 d'octubre de 1911,– abans de la seva mort, “com si beneís” l'editor de la revista I. Perper.
A "Penates", NB Nordman va introduir una distribució de temps força estricta per a nombrosos convidats que volien visitar Repin. Això va posar ordre a la seva vida creativa: “Portem una vida molt activa i estrictament distribuïda per hores. Acceptem exclusivament els dimecres de 3 a 9 h. A més dels dimecres, encara tenim reunions dels nostres empresaris els diumenges.” Els convidats sempre podien quedar-se a dinar –segurament vegetarians– a la famosa taula rodona, amb una altra taula giratòria amb nanses al mig, que permetia l'autoservei; D. Burliuk ens va deixar una descripció meravellosa d'aquesta delícia.
La personalitat de NB Nordman i la importància central del vegetarianisme en el seu programa de vida es veuen més clarament en la seva col·lecció d'assajos Pàgines íntimes, que és una barreja peculiar de diferents gèneres. Juntament amb la història "Maman", també incloïa descripcions vives en cartes de dues visites a Tolstoi: la primera, més llarga, del 21 al 29 de setembre de 1907 (sis cartes als amics, p. 77-96), i la segona, més breu, el desembre de 1908 (p. 130-140); aquests assaigs contenen moltes converses amb els habitants de Yasnaya Polyana. En fort contrast amb ells hi ha les impressions (deu cartes) que va rebre Nordman mentre acompanyava Repin a les exposicions de Wanderers a Moscou (de l'11 al 16 de desembre de 1908 i el desembre de 1909). L'ambient que es va imposar a les exposicions, les característiques dels pintors VI Surikov, IS Ostroukhov i PV Kuznetsov, l'escultor NA Andreev, esbossos del seu estil de vida; l'escàndol del quadre de VE Makovsky “Després del desastre”, confiscat per la policia; la història de l'assaig general de L'inspector general posat en escena per Stanislavski al Teatre d'Art de Moscou; tot això es reflectia en els seus assaigs.
Juntament amb això, Pàgines íntimes conté una descripció crítica d'una visita a l'artista Vasnetsov, a qui Nordman troba massa “dretà” i “ortodox”; segueixen altres històries de visites: el 1909 – de LO Pasternak, un “vertader jueu”, que “dibuixa i escriu <...> sense parar les seves dues encantadores noies”; el filantrop Shchukin: avui la seva fabulosa col·lecció de pintures del modernisme d'Europa occidental adorna l'ermita de Sant Petersburg; així com trobades amb altres representants, ara menys coneguts, de l'aleshores escena artística russa. Finalment, el llibre inclou un esbós sobre Paolo Trubetskoy, que ja s'ha comentat anteriorment, així com una descripció de les "Trobades populars cooperatives dominicals als Penates".
Aquests esbossos literaris estan escrits amb un bolígraf; fragments de diàlegs inserits hàbilment; nombroses informacions que transmeten l'esperit d'aquella època; el que va veure es descriu de manera coherent a la llum de les aspiracions socials de NB Nordman, amb crítiques severes i ben dirigides a la posició desfavorable de les dones i els estrats inferiors de la societat, amb l'exigència de simplificació, el rebuig de diverses convencions socials i tabús. , amb l'elogi de la vida del poble propera a la natura, així com l'alimentació vegetariana.
Els llibres de NB Nordman, que introdueixen el lector en les reformes vitals que proposa, es van publicar en una edició modesta (cf .: The Testaments of Paradise – només 1000 exemplars) i avui són una raresa. Només el Cookbook for the Starving (1911) es va publicar en 10 exemplars; es va vendre com pastissos calents i es va esgotar completament en dos anys. A causa de la inaccessibilitat dels textos de NB Nordman, citaré diversos fragments que contenen implícitament requisits que no són gens necessaris de seguir, però que poden fer pensar.
"Sovint vaig pensar a Moscou que a la nostra vida hi ha moltes formes obsoletes de les quals hauríem de desfer-nos el més aviat possible. Heus aquí, per exemple, el culte al "convidat":
Alguna persona modesta que viu en silenci, menja poc, no beu gens, es reunirà amb els seus coneguts. I així, tan bon punt entrà a casa seva, de seguida ha de deixar de ser el que és. El reben afectuosament, sovint afalagadors, i amb tanta pressa per alimentar-lo el més aviat possible, com si estigués esgotat per la gana. S'ha de posar una massa de menjar comestible a la taula perquè el convidat no només mengi, sinó que també vegi muntanyes de provisions davant seu. S'haurà d'empassar tantes varietats diferents en detriment de la salut i del sentit comú que està segur per endavant del trastorn de demà. En primer lloc, els aperitius. Com més important sigui el convidat, més picants i verinosos són els aperitius. Moltes varietats diferents, almenys 10. Després sopa amb pastissos i quatre plats més; el vi està obligat a beure. Molts protesten, diuen que el metge ho va prohibir, provoca palpitacions, desmais. Res ajuda. És un convidat, una mena d'estat fora del temps, de l'espai i de la lògica. Al principi, és molt difícil per a ell, i després el seu estómac s'expandeix, i comença a absorbir tot el que se li dóna, i té dret a porcions, com un caníbal. Després de diversos vins: postres, cafè, licor, fruita, de vegades s'imposarà un cigar car, fum i fum. I fuma, i el seu cap està completament enverinat, girant en una mena de languidez malsana. S'aixequen de dinar. Amb motiu del convidat, es va menjar tota la casa. Van a la sala d'estar, el convidat segurament ha de tenir set. De pressa, de pressa, seltzer. Tan bon punt va beure s'ofereixen dolços o xocolata, i allà porten te per beure amb aperitius freds. El convidat, ja ho veus, s'ha desanimat completament i està encantat, quan a la una de la matinada per fi arriba a casa i cau inconscient al seu llit.
Al seu torn, quan els convidats es reuneixen a aquesta persona modesta i tranquil·la, està fora de si mateix. Fins i tot el dia abans s'anava fent compres, tota la casa anava dempeus, els criats eren renyats i apallissats, tot anava al revés, fregint, al vapor, com si esperessin indis morints de fam. A més, totes les mentides de la vida apareixen en aquestes preparacions –els convidats importants tenen dret a una preparació, un plat, gerros i llençols, convidats mitjans–, tot és també mitjà, i els pobres empitjoren, i el més important, són més petits. Encara que aquests són els únics que poden tenir molta gana. I els nens, i les institutrius, i les criades, i el porter s'ensenyen des de la infantesa, mirant la situació dels preparatius, a respectar uns, està bé, a inclinar-se educadament davant d'ells, a menysprear els altres. Tota la casa s'acostuma a viure en una mentida eterna: una cosa per als altres, una altra per a ells mateixos. I Déu n'hi do que els altres sàpiguen com viuen realment cada dia. Hi ha gent que empenyora les seves pertinences per alimentar millor els convidats, compra pinya i vi, altres retallades del pressupost, del més necessari per a la mateixa finalitat. A més, tothom està infectat d'una epidèmia d'imitació. "Serà pitjor per a mi que per als altres?"
D'on venen aquests costums estranys? – Pregunto a IE [Repin] – Això, probablement, ens va arribar d'Orient !!!
Est!? Quant en saps d'Orient! Allà, la vida familiar està tancada i els hostes no poden ni tan sols a prop: el convidat de la sala de recepció s'asseu al sofà i beu una petita tassa de cafè. Això és tot!
– I a Finlàndia, els convidats no són convidats al seu lloc, sinó a una pastisseria o un restaurant, però a Alemanya van als seus veïns amb la seva cervesa. Aleshores, d'on, digueu-me, d'on ve aquest costum?
– D'on d'on! Aquest és un tret purament rus. Llegeix Zabelin, ho té tot documentat. Antigament, hi havia 60 plats al sopar amb reis i boiars. Encara més. Quants, segurament no sabria dir, sembla haver arribat al centenar.
Sovint, molt sovint a Moscou, em venien al cap pensaments semblants i comestibles. I decideixo fer servir totes les meves forces per corregir-me de les velles i obsoletes formes. Al cap i a la fi, la igualtat de drets i l'autoajuda no són mals ideals! Cal llençar el vell llast que complica la vida i interfereix en les bones relacions senzilles!
Per descomptat, aquí estem parlant dels costums dels estrats superiors de la societat russa prerevolucionària. No obstant això, és impossible no recordar la famosa "hospitalitat russa", la faula de l'oïda de IA Krylov Demyanov, les queixes del metge Pavel Niemeyer sobre l'anomenat "engreix" en sopars privats (Abfutterung in Privatkreisen, vegeu més avall, p. 374 yy) o una clara la condició posada per Wolfgang Goethe, que va rebre una invitació de Moritz von Bethmann a Frankfurt el 19 d'octubre de 1814: “Permeteu-me que us digui, amb la franquesa d'un convidat, que mai estic acostumat a tenir sopar.” I potser algú recordarà les seves pròpies experiències.
L'hospitalitat obsessiva es va convertir en objecte d'atacs aguts per part de Nordman i el 1908:
“I aquí estem al nostre hotel, en un gran vestíbul, asseguts en un racó per esmorzar vegetarià. Boborykin està amb nosaltres. Es va conèixer a l'ascensor i ara ens rega amb les flors de la seva versatilitat <...>.
"Aquests dies esmorzarem i dinarem junts", suggereix Boborykin. Però és possible esmorzar i dinar amb nosaltres? En primer lloc, el nostre temps és irregular i, en segon lloc, intentem menjar el menys possible, per reduir el menjar al mínim. A totes les cases, la gota i l'esclerosi es serveixen en bells plats i gerros. I els amfitrions intenten amb totes les seves forces inculcar-los als convidats. L'altre dia vam anar a esmorzar modestament. Al setè curs, vaig decidir mentalment no acceptar més invitacions. Quantes despeses, quantes molèsties, i tot a favor de l'obesitat i la malaltia. I també vaig decidir no tractar mai més ningú, perquè ja sobre el gelat sentia una ràbia no dissimulada cap a l'amfitriona. Durant les dues hores assegudes a la taula, no va permetre que es desenvolupés ni una sola conversa. Ella va interrompre centenars de pensaments, va confondre i molestar no només nosaltres. Tot just ara algú li va obrir la boca –la veu de l'amfitriona li va tallar a l'arrel– “Per què no prens salsa?” – “No, si vols, et posaré més galls d'indi! ..” – El convidat, mirant al seu voltant amb salvatge, va entrar en combat cos a cos, però hi va morir de manera irrevocable. El seu plat estava carregat per la vora.
No, no, no vull assumir el paper patètic i escandalós d'amfitriona a l'estil antic.
També es pot trobar una protesta contra les convencions d'una vida senyorial luxosa i mandrosa a la descripció de la visita de Repin i Nordman al pintor i col·leccionista IS Ostroukhov (1858-1929). Molts convidats van venir a casa d'Ostroukhov per a una vetllada musical dedicada a Schubert. Després del trio:
“I. E. [Repin] està pàl·lid i cansat. És hora de marxar. Estem al carrer. <…>
– Saps com de difícil és viure als mestres. <…> No, com vols, no puc fer això durant molt de temps.
—Jo tampoc puc. És possible seure i tornar-hi?
–Anem a peu! Meravellós!
– Me'n vaig, me'n vaig!
I l'aire és tan espes i fred que amb prou feines penetra als pulmons.
L'endemà, una situació semblant. Aquesta vegada estan visitant el famós pintor Vasnetsov: “I aquí està la dona. L'IE em va dir que era de la intel·lectualitat, de la primera llicenciada en metgesses, que era molt intel·ligent, enèrgica i que sempre havia estat una bona amiga de Viktor Mikhailovich. Així que ella no se'n va, però així: o sura o es bolca. Obesitat, amics meus! I què! Mira. I ella és indiferent, i com! Aquí teniu un retrat d'ella a la paret l'any 1878. Prima, ideològica, d'ulls negres calents.
Les confessions de NB Nordman en el seu compromís amb el vegetarianisme es caracteritzen per una franquesa semblant. Comparem la quarta carta de la història sobre el viatge de 1909: “Amb aquests sentiments i pensaments vam entrar ahir al Basar Slavyansky per esmorzar. Oh, aquesta vida de ciutat! Cal acostumar-se al seu aire de nicotina, enverinar-se amb aliments per a cadàvers, apagar els seus sentiments morals, oblidar la natura, Déu, per poder-ho suportar. Amb un sospir, vaig recordar l'aire balsàmic del nostre bosc. I el cel, i el sol i les estrelles donen un reflex al nostre cor. "Humà, neteja'm un cogombre el més aviat possible. Ho sents!? Veu coneguda. Trobada de nou. De nou, els tres a taula. Qui és? No diré. Potser ho podeu endevinar. <...> A la nostra taula hi ha vi negre càlid, wisky [sic!], plats diversos, bella carronya en rínxols. <…> Estic cansat i vull tornar a casa. I al carrer hi ha vanitat, vanitat. Demà és la Nit de Nadal. Carretons de vedells congelats i altres éssers vius s'estenen per tot arreu. A Okhotny Ryad, de les potes pengen garlandes d'ocells morts. Després de demà El naixement del mansu Salvador. Quantes vides s'han perdut en el seu nom". Reflexions similars abans de Nordman es poden trobar ja a l'assaig de Shelley On the Vegetable System of Diet (1814-1815).
Curiosa en aquest sentit és la observació sobre una altra invitació als Ostroukhov, aquesta vegada per sopar (carta setena): “Vam fer un sopar vegetarià. Sorprenentment, tant els amos, com el cuiner i els criats estaven sota la hipnosi d'alguna cosa avorrida, famolenc, freda i insignificant. Hauries d'haver vist aquella sopa de bolets flac que feia olor a aigua bullint, aquells panets d'arròs grassos al voltant dels quals rodaven lamentablement panses bullides i una cassola profunda de la qual s'extreia sospitosament una sopa de sagú espessa amb una cullera. Cares tristes amb una idea obligada".
En visions de futur, en molts aspectes més definides del que dibuixen els poemes catastròfics dels simbolistes russos, NB Nordman prediu amb una claredat i una nitidesa increïbles la catàstrofe que esclatarà sobre Rússia d'aquí a deu anys. Després de la primera visita a Ostroukhov, ella escriu: “En les seves paraules, es podia sentir adoració davant els milions de Shchukin. A mi, molt coneixedor dels meus pamflets de 5 copecs, al contrari, em va costar molt experimentar el nostre sistema social anormal. L'opressió del capital, la jornada laboral de 12 hores, la inseguretat de la discapacitat i la vellesa dels treballadors foscos i grisos, fent draps tota la vida, per culpa d'un tros de pa, aquesta magnífica casa de Shchukin, antigament construïda per les mans. d'esclaus desautoritzats de la servitud, i ara menjar els mateixos sucs oprimia la gent; tots aquests pensaments em feien mal com una dent adolorida, i aquest home gran i coixí em va fer ràbia.
A l'hotel de Moscou on es van allotjar els Repin el desembre de 1909, el primer dia de Nadal, Nordman va allargar les mans a tots els lacais, porters, nois i els va felicitar per les Grans Festes. “El dia de Nadal, i els senyors s'ho van prendre. Quins esmorzars, tes, dinars, passejades, visites, sopars. I quant vi: boscos sencers d'ampolles a les taules. Què hi ha d'ells? <...> Som intel·lectuals, senyors, estem sols; tot al nostre voltant està ple de milions de vides d'altres persones. <...> No fa por que estiguin a punt de trencar les cadenes i inundar-nos amb la seva foscor, ignorància i vodka?
Aquests pensaments no deixen NB Nordman ni tan sols a Yasnaya Polyana. “Aquí tot és senzill, però no excèntric, com un terratinent. <...> Se sent que dues cases mig buides es troben indefenses al mig del bosc <...> En el silenci d'una nit fosca, somia la resplendor dels focs, l'horror dels atacs i de les derrotes, i qui sap quins horrors i pors. I hom sent que tard o d'hora aquella força immensa s'apoderarà, escombrarà tota la vella cultura i ho ordenarà tot a la seva manera, d'una manera nova. I un any més tard, de nou a Yasnaya Polyana: "LN surt, i vaig a passejar amb IE, encara necessito respirar aire rus" (abans de tornar al" finlandès "Kuokkala). Un poble és visible a la distància:
"Però a Finlàndia la vida encara és completament diferent que a Rússia", dic. “Tota Rússia es troba als oasis de finques senyorials, on encara hi ha luxe, hivernacles, préssecs i roses en flor, una biblioteca, una farmàcia domèstica, un parc, una casa de banys, i ara al voltant hi ha aquesta foscor mil·lenària. , pobresa i manca de drets. Tenim veïns pagesos a Kuokkala, però a la seva manera són més rics que nosaltres. Quin bestiar, cavalls! Quanta terra, que es valora almenys en 3 rubles. braça. Quantes dachas cadascuna. I la casa rural dóna anualment 400 rubles. A l'hivern, també tenen uns bons ingressos: farcir glaceres, subministrar ruffs i burbots a Sant Petersburg. Cadascun dels nostres veïns té diversos milers d'ingressos anuals i la nostra relació amb ell és completament igual. On més és Rússia abans d'això?!
I em comença a semblar que Rússia es troba en aquest moment en una mena d'interregne: el vell s'està morint, i el nou encara no ha nascut. I em sap greu per ella i vull deixar-la el més aviat possible.
La proposta d'I. Perper de dedicar-se completament a la difusió d'idees vegetarianes NB Nordman va rebutjar. L'obra literària i les qüestions d'“emancipació de criats” li semblaven més importants i la absorbien completament; va lluitar per noves formes de comunicació; els criats, per exemple, havien de seure a la taula amb els propietaris; això era, segons ella, amb VG Chertkov. Les llibreries dubtaven a vendre el seu pamflet amb la condició de criades domèstiques; però va trobar una sortida utilitzant sobres especialment impresos amb la inscripció: “Els criats haurien de ser alliberats. Pamflet de NB Nordman”, i a la part inferior: “No matis. VI manament” (ill. 8).
Sis mesos abans de la mort de Nordman, la seva "Apel·lació a una dona intel·ligent russa" va ser publicada a VO, en la qual ella, una vegada més advocant per l'alliberament dels tres milions de criades llavors disponibles a Rússia, va proposar el seu projecte de "Carta de la Societat per a la Protecció de Forces Forçades”. Aquesta carta postulava els requisits següents: horaris laborals regulars, programes educatius, l'organització d'assistents visitants, seguint l'exemple d'Amèrica, cases separades perquè puguin viure de manera independent. S'havia d'organitzar en aquestes cases escoles per ensenyar deures, conferències, espectacles, esports i biblioteques, així com "fonds d'ajuda mútua en cas de malaltia, atur i vellesa". Nordman volia basar aquesta nova "societat" en el principi de descentralització i una estructura cooperativa. Al final de l'apel·lació s'imprimia el mateix acord que feia anys que s'utilitzava als “Penates”. El contracte preveia la possibilitat de reiniciar, de comú acord, l'horari de la jornada laboral, així com una tarifa addicional per cada hoste que visités la casa (10 copecs!) I per les hores extra de treball. Sobre el menjar es deia: “A casa nostra rep un esmorzar vegetarià i te al matí i un dinar vegetarià a les tres. Podeu esmorzar i dinar, si voleu, amb nosaltres o per separat.
Les idees socials també es reflectien en els seus hàbits lingüístics. Amb el seu marit, estava a "tu", sense excepció, va dir "camarada" als homes i "germanes" a totes les dones. "Hi ha alguna cosa unificant en aquests noms, destruint totes les particions artificials". En l'assaig Les nostres dames de companyia, publicat a la primavera de 1912, Nordman defensava les “dames d'honor”: institutrius al servei dels nobles russos, sovint molt més educats que els seus empresaris; va descriure la seva explotació i els va exigir una jornada laboral de vuit hores, i també que s'havien de dir pel seu nom i patronímic. "En la situació actual, la presència d'aquesta criatura esclava a la casa té un efecte corruptor en l'ànima del nen".
Parlant d'"empresaris", Nordman va utilitzar la paraula "empleats", una expressió que objectiva les relacions reals, però que està absent i estarà absent dels diccionaris russos durant molt de temps. Volia que els venedors ambulants que venien maduixes i altres fruites a l'estiu no la diguessin "dama" i que aquestes dones estiguessin protegides de l'explotació de les seves mestresses (kulaks). Es va indignar pel fet que parlin de cases riques sobre l'entrada "frontal" i sobre la "negra": llegim sobre aquesta "protesta" a l'entrada del diari de KI Txukovski del 18/19 de juliol de 1924. En descriure la seva visita amb Repin a l'escriptor II Yasinsky ("heroi vegetarià del dia"), assenyala amb entusiasme que serveixen el sopar "sense esclaus", és a dir, sense criats.
A Nordman li agradava acabar les seves cartes de vegades d'una manera sectaria, i de vegades polèmica, "amb una salutació vegetariana". A més, va canviar constantment a una ortografia simplificada, va escriure els seus articles, així com les seves cartes, sense les lletres "yat" i "er". Ella s'adhereix a la nova ortografia dels Testaments del Paradís.
A l'assaig On the Name Day, Nordman explica com el fill dels seus coneguts va rebre tot tipus d'armes i altres joguines militars com a regal: "Vasya no ens va reconèixer. Avui era general a la guerra, i el seu únic desig era matar-nos <...> El miràvem amb els ulls pacífics dels vegetarians” 70. Els pares estan orgullosos del seu fill, diuen que fins i tot l'anava a comprar. una petita metralladora: … “. A això, Nordman respon: "Per això anaven, que no t'empasses els naps i la col...". Una breu disputa escrita està lligada. Un any més tard, començarà la Primera Guerra Mundial.
NB Nordman va reconèixer que el vegetarianisme, si vol ser àmpliament reconegut, haurà de buscar el suport de la ciència mèdica. Per això va fer els primers passos en aquesta direcció. Inspirat, aparentment, pel sentit de solidaritat de la comunitat vegetariana al Primer Congrés de Vegetarians de tota Rússia, celebrat a Moscou del 16 d'abril al 20 d'abril de 1913 (cf. VII. 5 yy), quedant impressionat pel seu exitós discurs sobre 24 de març a l'Institut Psiconeurològic prof. VM Bekhtereva, en una carta del 7 de maig de 1913, Nordman s'adreça al famós neuròleg i coautor de reflexologia amb una proposta per establir un departament de vegetarianisme, una empresa molt atrevida i progressista per a aquella època:
"Estimat Vladimir Mikhailovich, <...> Com abans, en va, sense ús, el vapor es va estendre per la terra i l'electricitat brillava, així avui el vegetarianisme es precipita a través de la terra a l'aire, com una força curativa de la natura. I corre i es mou. En primer lloc, ja perquè cada dia es desperta una consciència en les persones i, en relació amb això, el punt de vista sobre l'assassinat està canviant. Les malalties provocades pel consum de carn també es multipliquen i els preus dels productes animals augmenten.
Agafeu el vegetarianisme per les banyes el més aviat possible, poseu-lo en rèpliques, examineu-lo acuradament al microscopi i, finalment, proclameu fort des del púlpit com la bona notícia de salut, felicitat i economia !!!
Tothom sent la necessitat d'un estudi científic profund del tema. Tots, que s'inclinem davant la vostra energia desbordant, ment brillant i cor amable, us mirem amb esperança i esperança. Ets l'únic a Rússia que podria convertir-se en l'iniciador i fundador del departament vegetarià.
Tan bon punt el cas passi a les parets del vostre Institut màgic, la vacil·lació, el ridícul i el sentimentalisme desapareixeran immediatament. Velles minyones, conferencistes i predicadors de casa seva tornaran mansament a les seves cases.
D'aquí a uns anys, l'Institut es dispersarà entre les masses de metges joves, fermament fonamentats en coneixements i experiència. I tots i les generacions futures us beneirem!!!
Et respecte profundament Natalia Nordman-Severova.
VM Bekhterev va respondre a aquesta carta el 12 de maig en una carta a IE Repin:
"Benvolgut Ilya Efimòvitx, més que qualsevol altra salutació, em va satisfer la carta rebuda de vostè i de Natalya Borisovna. La proposta de Natalya Borisovna i la teva, estic començant a fer una pluja d'idees. Encara no sé a què es tractarà, però en tot cas, el desenvolupament del pensament es posarà en marxa.
Aleshores, estimat Ilya Efimòvitx, em toques amb la teva atenció. <...> Però et demano permís per estar amb tu al cap d'un temps, potser una, dues o tres setmanes després, perquè ara nosaltres, o almenys a mi, ens estem sufocant pels exàmens. Tan bon punt sigui lliure, m'afanyaré a tu sobre les ales de l'alegria. Les meves salutacions a Natalya Borisovna.
Atentament, V. Bekhterev.”
Natalya Borisovna va respondre a aquesta carta de Bekhterev el 17 de maig de 1913, segons la seva naturalesa, una mica exaltada, però al mateix temps no sense autoironia:
Benvolgut Vladimir Mikhailovich, La teva carta a Ilya Efimòvitx, plena d'esperit d'iniciativa i energia integrals, em va posar en l'estat d'ànim d'Akim i Anna: veig el meu estimat fill, la meva idea en mans gentils dels pares, veig el seu futur creixement, la seva poder, i ara puc morir en pau o viure en pau. Totes les meves conferències [ortografia NBN!] estan lligades amb cordes i enviades a l'àtic. L'artesania serà substituïda per sòl científic, els laboratoris començaran a treballar, el departament parlarà <...> em sembla que fins i tot des d'un punt de vista pràctic, la necessitat que els metges joves estudiïn allò que ja s'ha convertit en sistemes sencers en Occident ja s'ha inflat: corrents enormes que tenen els seus propis predicadors, els seus propis sanatoris i desenes de milers de seguidors. Permeteu-me, ignorant, allargar modestament una fulla amb els meus somnis vegetarians <...>.
Aquí teniu aquesta "fulla": un esbós mecanografiat que enumera una sèrie de problemes que podrien ser objecte d'un "departament de vegetarianisme":
Departament de Vegetarianisme
1). Història del vegetarianisme.
2). El vegetarianisme com a doctrina moral.
La influència del vegetarianisme en el cos humà: cor, glàndules, fetge, digestió, ronyons, músculs, nervis, ossos. I la composició de la sang. / Estudi per experiments i investigació de laboratori.
La influència del vegetarianisme en la psique: memòria, atenció, capacitat de treball, caràcter, estat d'ànim, amor, odi, temperament, voluntat, resistència.
Sobre l'efecte dels aliments cuinats sobre el cos.
Sobre la influència dels ALIMENTS CRUTS EN L'ORGANISME.
El vegetarianisme com a forma de vida.
El vegetarianisme com a preventiu de malalties.
El vegetarianisme com a curador de malalties.
La influència del vegetarianisme en les malalties: càncer, alcoholisme, malalties mentals, obesitat, neurastènia, epilèpsia, etc.
Tractament amb les forces curatives de la natura, que són el principal suport del vegetarianisme: llum, aire, sol, massatge, gimnàstica, aigua freda i calenta en totes les seves aplicacions.
Tractament de Schroth.
Tractament de dejuni.
Tractament de masticació (Horace Fletcher).
Aliments crus (Bircher-Benner).
Tractament de la tuberculosi segons nous mètodes de vegetarianisme (Carton).
Explorant la teoria de Pascoe.
Vistes de Hindhede i el seu sistema alimentari.
Lamann.
Kneip.
GLUNIKE [Glunicke)]
HAIG i altres lluminàries europees i americanes.
Explorant els dispositius d'un sanatori a Occident.
Estudi de l'efecte de les herbes en el cos humà.
Preparació d'herbes medicinals especials.
Recopilació de curanderos populars d'herbes medicinals.
Estudi científic dels remeis populars: tractament del càncer amb creixements cancerosos d'escorça de bedoll, reumatisme amb fulles de bedoll, brots amb cua de cavall, etc., etc.
L'estudi de la literatura estrangera sobre el vegetarianisme.
Sobre la preparació racional d'aliments que conserven sals minerals.
Viatges de negocis de joves metges a l'estranger per estudiar les tendències modernes del vegetarianisme.
El dispositiu d'esquadres volants per a la propaganda a les masses d'idees vegetarianes.
Influència dels aliments carnis: verins cadavèrics.
Referent a la transmissió [sic] de diverses malalties a l'home a través de l'alimentació animal.
Sobre la influència de la llet d'una vaca molesta en una persona.
Nerviosisme i digestió inadequada com a conseqüència directa d'aquesta llet.
Anàlisi i determinació del valor nutricional de diversos aliments vegetarians.
Sobre grans, senzills i sense pelar.
Sobre la mort lenta de l'esperit com a conseqüència directa de l'enverinament amb verins cadavèrics.
Sobre la resurrecció de la vida espiritual mitjançant el dejuni.
Si aquest projecte s'hagués implementat, llavors a Sant Petersburg, amb tota probabilitat, s'hauria fundat el primer departament de vegetarianisme del món...
Per molt que Bekhterev va posar en marxa "el desenvolupament d'aquest pensament": un any després, Nordman ja estava morint i la Primera Guerra Mundial estava al llindar. Però Occident també va haver d'esperar fins a finals de segle per a una àmplia investigació sobre dietes basades en plantes que, donada la varietat de dietes vegetarianes, posaven els aspectes mèdics al capdavant, un enfocament adoptat per Klaus Leitzmann i Andreas Hahn a el seu llibre de la col·lecció universitària “Unitaschenbücher”.