Preparació:
Talleu la polpa a rodanxes d'1-2 per porció i fumeu baix en greix
pit en daus petits. fregir-ho tot juntament amb ceba, abocar
brou, afegiu-hi el puré de tomàquet, les espècies, tanqueu la cassola amb una tapa i
coure a foc lent fins que estigui tendre. Sobre el brou en què es guifava la carn,
preparar una salsa amb bolets ben picats, prèviament
torrat. Posar la carn cuita a la salsa i bullir. Arxiu amb
patates bullides o pasta.
Bon appetit!