Preparació:
Piqueu gruixut els bolets preparats i bulliu fins que
mig llest
afegir julivert picat i sofregit lleugerament amb mantega i
arc.
Aboqueu la farina lleugerament torrada amb el brou de bolets, deixeu-ho bullir i
treure l'escuma. Afegiu canyella mòlta, clau, llorer, sal,
àcid cítric diluït o suc de llimona, nou moscada. Tots
col·locar en cassoles de ceràmica, tancar la tapa i coure a foc lent durant aproximadament una hora.
Bon appetit!